Croquetas de setas y acelgas en Thermomix
Croquetas de setas y acelgas en Thermomix. Un entrante o aperitivo que seguro gustará a toda la familia. ¿Te atreves? Ideal con un poco de tomate.
Ingredientes:
- 400 gr de patatas
- 200 gr de setas de temporada
- 200 gr de leche
- 20 gr de mantequilla
- 100 gr de acelgas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 pastilla de caldo de verduras
- 1 zanahoria (opcional)
- 1 diente de ajo
- Pimienta y sal
- 180 gr de aceite de oliva para freir
- Albahaca y tomate para decorar
- 75 gr de pan rallado
- 1 huevo
Preparación:
Pelamos las patatas y las zanahorias y las metemos en el vaso de la Thermomix. Marcamos 5 seg/vel.7. Reservamos.
Colocamos la mariposa en las cuchillas.
Añadimos la leche, la pastilla de caldo deshecha, 1 cucharada de aceite y sal. 20 min/100º/vel.1.
Añadimos la mantequilla. 1 min/vel.3. Reservamos este preparado.
En una sartén, con dos cucharadas de aceite de oliva, rehogamos o salteamos las setas y las acelgas (previamente lavadas y troceadas).
Escurrimos y mezclamos, en una fuente, con el puré de patata y la masa de las croquetas. Corregimos de sal y pimienta si es necesario.
Con las manos ligeramente húmedas, vamos dando forma a la masa y hacemos las croquetas.
Las rebozamos en huevo batido y pan rallado.
Freímos en aceite caliente y escurrimos en papel de cocina absorbente.
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