Reciclaje de verduras o tempura de verduras

Reciclaje de verduras o tempura de verduras

Reciclaje de verduras o tempura de verduras.   Te cuento,  esta mañana me levanté y no sabía que hacer, miré en la nevera y me encontré con un par de alcachofas cocidas que me habían sobrado del día anterior.

Las recetas vegetarianas me encantan ya que veo en la comida vegetariana un gran aliado de la salud, por sus inmensos beneficios, aunque tengo que reconocer que no sigo éste tipo de dietas a rajatabla, y que igual que un día me como una alcachofa, al día siguiente me como un chuletón de buey, je, je, je.

Me pregunté  aprovechar restos de alcachofas?  Pues muy fácil, rebozadas o en tempura, como se quiera llamar.  La alcachofa adelgaza, pero cocida solamente, todo hay que decirlo.

Muchas veces nos sobran restos de verduras y no sabemos qué hacer con ella, pues en este caso ha sido con las alcachofas, pero vamos, que lo puedes hacer con cualquier otro tipo de verduras que tengas en la nevera.

Aparte de ser una manera de aprovechar la comida sobrante, es una alternativa también a como cocinar de una manera distinta estos ingredientes.

En mi casa gusta mucho a mi familia, espero que también os guste a vosotros.

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Ingredientes:

• Sobras de alcachofas cocidas
• 2 huevos
• Harina
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Cortar las alcachofas a lo largo o en trozos medianos, como más nos guste ( o nos salga el corte ).

Batir los huevos en un plato y sazonar.

Pasar las alcachofas primero por la harina y luego por el huevo.

Freir y echarlas en un plato con papel de cocina absorbente, para eliminar el exceso de aceite.

Servir caliente.

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