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Flan de turrón de Jijona con Thermomix
Recetas de Navidad – Postres de Navidad –
Flan de turrón de Jijona con Thermomix: es uno de los muchos postres de Navidad que podemos preparar para estas fechas venideras, y a posteriori, para aprovechar las tabletas de turrón que seguro nos sobran y ya no sabemos que hacer con ellas.
Es un postre muy fácil y rápido de preparar con nuestra Thermomix.
Ingredientes para nuestro flan de turrón Thermomix:
- 200 gr de turrón de Jijona
- 550 ml. de leche entera
- 200 ml. de nata liquida
- 100 gr de azúcar blanco
- 2 sobres de cuajada
- Caramelo Royal o similar para el molde
Preparación de nuestro turrón de Jijona:
Ponemos en el vaso de la Thermomix el turrón y troceamos 5 min/vel.5.
Añadimos el resto de ingredientes, marcamos 5 seg/vel.5 y a continuación 8 min/temp.100º/vel. 2 1/2.
Vertemos la mezcla en un molde caremelizado, dejamos cuajar, lo metemos a la nevera y dejamos, mejor, toda la noche en el frigorífico, para que cuaje bien y coja consistencia.
Al día siguiente lo desmoldamos y listo.
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Jijona: La Fabulosa Ciudad Española Famosa por sus Deliciosos Turrones
Ubicada en la provincia de Alicante, en la Comunidad Valenciana, Jijona (o Xixona, en valenciano) es una ciudad que ha alcanzado fama mundial por la producción de uno de los dulces más emblemáticos de España: el turrón. Esta pequeña localidad es sinónimo de tradición, calidad y sabor, gracias a su inigualable dedicación a la elaboración artesanal de este producto que, con el tiempo, se ha convertido en un símbolo de la Navidad en España y en muchos otros países.
Este artículo explora la rica historia de Jijona, el proceso de producción de sus famosos turrones, las diferentes variedades, su importancia en la economía local, y cómo la ciudad ha mantenido viva esta tradición culinaria a lo largo de los siglos.
Historia de Jijona y sus Turrones
El origen del turrón se remonta a la época árabe en la Península Ibérica. Fue durante la dominación musulmana, entre los siglos VIII y XV, cuando se introdujeron en España diversos métodos de confitería y repostería. Los árabes eran expertos en la mezcla de frutos secos, miel y otros ingredientes dulces, y se cree que fue en esta época cuando nació el turrón tal y como lo conocemos hoy en día.
Aunque el consumo de dulces a base de miel y almendras se extendió por toda España, fue en Jijona donde estas técnicas fueron perfeccionadas. Durante el siglo XVI, el turrón ya era un producto apreciado en toda la región. La combinación de ingredientes locales de alta calidad, como la miel de flores de naranjo y las almendras de la zona, dio lugar a un turrón inigualable, que poco a poco fue consolidándose como una especialidad navideña.
El turrón de Jijona se convirtió en un producto tan valorado que incluso la Corona Española lo reconoció como una delicadeza digna de la realeza. Hay registros históricos que indican que el turrón de Jijona ya se servía en la mesa de Felipe II durante el siglo XVI.
Variedades del Turrón de Jijona
El turrón es un dulce compuesto principalmente de miel y almendras, aunque existen varias variedades que se diferencian principalmente en la textura y el proceso de elaboración. En Jijona, hay dos tipos de turrón que destacan:
- Turrón de Jijona (blando): Este es el turrón más famoso de la ciudad y el que lleva el nombre de la localidad. Es de textura suave y esponjosa, similar a una crema espesa, ya que las almendras se trituran hasta formar una pasta. Esto le da su característica consistencia, que casi se deshace en la boca. La mezcla de almendra molida, miel y azúcar se cocina a fuego lento hasta obtener su distintivo color marrón claro y un sabor dulce y delicado.
- Turrón de Alicante (duro): También conocido como turrón duro, este tipo se caracteriza por su textura crujiente. En lugar de triturar las almendras, se dejan enteras o partidas en trozos grandes, lo que le da una estructura sólida. La miel y el azúcar actúan como aglutinante y forman una barra compacta que, al morder, se rompe en pedazos crujientes.
Ambos tipos de turrón son reconocidos con la Indicación Geográfica Protegida (IGP) «Jijona y Turrón de Alicante», un sello de calidad que garantiza que el producto ha sido elaborado siguiendo los métodos tradicionales y utilizando ingredientes locales de alta calidad.
Proceso Artesanal de Producción
La elaboración del turrón en Jijona es un proceso artesanal que se ha transmitido de generación en generación. A pesar de la modernización de algunos aspectos de la producción, muchas empresas turroneras de Jijona siguen utilizando técnicas tradicionales para asegurar la calidad y autenticidad del producto.
El proceso comienza con la selección de los ingredientes principales: almendras y miel. Las almendras utilizadas son generalmente de la variedad Marcona, una de las mejores del mundo debido a su alto contenido en aceite y su sabor dulce. Estas almendras se tuestan para resaltar su sabor antes de ser utilizadas en la producción del turrón.
La miel, por su parte, proviene de la zona y es clave para dar al turrón su sabor y textura distintivos. Dependiendo de si se trata de turrón blando o duro, las almendras se trituran o se dejan enteras antes de mezclarlas con la miel y el azúcar.
La mezcla de estos ingredientes se cocina lentamente a fuego bajo en grandes calderos de cobre, un proceso que puede durar varias horas. Una vez que se alcanza la consistencia deseada, el turrón se moldea y se deja enfriar antes de ser empaquetado. Este proceso artesanal asegura que cada pieza de turrón conserve el sabor y la textura únicos que lo han hecho famoso.
Jijona Hoy: Capital del Turrón
Jijona es conocida hoy en día como la capital del turrón. La producción de turrones y otros dulces tradicionales es la principal actividad económica de la ciudad, que cuenta con más de 30 fábricas dedicadas a la producción de este manjar. Algunas de estas empresas tienen más de un siglo de historia y siguen siendo gestionadas por las mismas familias que las fundaron.
La ciudad acoge cada año la Feria del Turrón de Jijona, que tiene lugar en diciembre y atrae a miles de visitantes. Durante este evento, se puede disfrutar de degustaciones, demostraciones de cómo se elabora el turrón y la venta directa de los productores. Es una oportunidad para conocer de cerca la historia y la tradición que rodean a este producto emblemático.
Además, en Jijona se encuentra el Museo del Turrón, un lugar donde se preserva la historia y la cultura asociadas a la producción de turrón. Los visitantes pueden aprender sobre el origen del turrón, ver maquinaria antigua utilizada en su producción, y descubrir cómo ha evolucionado la técnica a lo largo de los siglos.
Turrón y Salud
Aunque el turrón es un dulce, es importante destacar que sus ingredientes naturales pueden aportar ciertos beneficios para la salud. Las almendras son una excelente fuente de proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales. Contienen vitamina E, magnesio y antioxidantes, que ayudan a mantener el corazón sano y protegen las células del cuerpo.
La miel, otro de los ingredientes clave, es conocida por sus propiedades antibacterianas y antioxidantes. Además, la miel es una fuente natural de energía, lo que la convierte en un edulcorante más saludable en comparación con los azúcares refinados.
Si bien el turrón es un alimento dulce y debe consumirse con moderación, disfrutar de este producto tradicional durante las fiestas navideñas puede ser una forma deliciosa de beneficiarse de sus ingredientes naturales.
Un Símbolo de la Navidad en España
El turrón es sinónimo de Navidad en España. Durante las fiestas, es común ver turrones en las mesas de los hogares españoles, junto con otros dulces tradicionales como los polvorones y los mantecados. La relación entre el turrón y la Navidad es tan fuerte que muchas personas asocian el sabor de este dulce con los recuerdos de celebraciones familiares.
En Jijona, la producción de turrón aumenta significativamente durante los meses previos a la Navidad, ya que la demanda de este producto se dispara tanto en el mercado nacional como internacional. El turrón de Jijona se exporta a numerosos países, llevando consigo el sabor de las tradiciones españolas a todo el mundo.
Jijona es una ciudad que ha sabido mantener viva una tradición centenaria de la elaboración de turrón, combinando métodos artesanales con innovación para adaptarse a los tiempos modernos. Su turrón, un producto natural y delicioso, sigue siendo un símbolo de la Navidad en España y una parte importante de la identidad cultural de la ciudad. Gracias a la dedicación de los maestros turroneros de Jijona, este dulce seguirá siendo disfrutado por generaciones venideras, tanto en España como en todo el mundo.
