Mousse de chocolate en Thermomix

Mousse de chocolate en Thermomix

Mousse de chocolate en Thermomix.  Posiblemente la mejor mousse de chocolate que hayas probado jamás.

Ingredientes:

• 170 gr de azúcar
• 6 huevos
• 1 poooooooquito de sal
• 200 gr de chocolate culinario (el de postres)
• 150 gr de mantequilla

Preparación:

En el vaso de la Thermomix, límpio y seco, colocar el azúcar.   15 seg/vel 9

Retirar y reservar.

Introducir la mariposa en el vaso.  De los huevos, separar las yemas y reservar ambos.

Introducir las claras en el vaso, el pellizquito de sal y marcar 6 min/vel 3.5 (nota: cuando falten 2 minutos para terminar, introducir el azúcar por el bocal, lentamente).

Retirar la mariposa y depositar las claras en un cuenco o taza grande, donde luego vayamos a dejar la mousse.

Sin lavar el vaso, introducir el chocolate partido en trozos y dar 2 toques de tubo. Abrir la tapa y con la ayuda de la espatula, bajar los restos que hayan quedado en las paredes, hasta el fondo, al igual que lo que haya quedado en la tapadera.

Añadir la mantequilla.  3 min/80º/vel 1.

Añadir las yemas y mezclar 15 seg/vel. 3

Volcar este preparado en el cuenco o taza grande, donde antes habíamos depositado las claras.

Mezclar suavemente con un mezclador manual de varillas (el que utilizamos para batir los huevos cuando hacemos la tortilla).

Lo llevamos a la nevera mínimo 5 horas (mejor prepararlo por la tarde/noche y comerlo al día siguiente).