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Ensalada campera con sobras de pescado

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Ensalada campera con sobras de pescado

Una deliciosa ensalada campera con restos de pescado.

Ingredientes:

  • Sobras de pescado blanco asado o cocido
  • Un pepino pequeño
  • Un tomate
  • Un pimiento verde
  • Un huevo duro
  • Una cebolla
  • Un diente de ajo
  • Aceitunas verdes rellenas de anchoas
  • Una cucharadita de perejil picado (opcional)
  • Sal, vinagre y aceite de oliva

Preparación:

Limpiamos el pescado de restos de espinas y pieles. Echamos en una fuente.

Pelamos y picamos o troceamos el pepino, tomate y pimiento. Cortamos en aros la cebolla.

Añadimos todas las verduras a la fuente del pescado y removemos.

Añadimos el huevo duro cortado en cuartos ( o como nos guste ), las aceitunas y aliñamos.

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