Ensalada campera con sobras de pescado
Una deliciosa ensalada campera con restos de pescado.
Ingredientes:
- Sobras de pescado blanco asado o cocido
- Un pepino pequeño
- Un tomate
- Un pimiento verde
- Un huevo duro
- Una cebolla
- Un diente de ajo
- Aceitunas verdes rellenas de anchoas
- Una cucharadita de perejil picado (opcional)
- Sal, vinagre y aceite de oliva
Preparación:
Limpiamos el pescado de restos de espinas y pieles. Echamos en una fuente.
Pelamos y picamos o troceamos el pepino, tomate y pimiento. Cortamos en aros la cebolla.
Añadimos todas las verduras a la fuente del pescado y removemos.
Añadimos el huevo duro cortado en cuartos ( o como nos guste ), las aceitunas y aliñamos.
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