Ad Blocker Detected
Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.
Gambas al curry con Thermomix
Gambas al curry con Thermomix. Esta receta es importada de Portugal, y tiene su origen en las indias portuguesas.
La India portuguesa era el conjunto de posesiones portuguesas en la India. En la época de la independencia india en 1947, la India portuguesa incluía varios enclaves en la costa occidental, incluyendo Goa, así como los enclaves costeros de Damán y Diu, y los enclaves de Dadra y Nagar Haveli, que están en el interior. Los territorios de la India portuguesa, también formaron parte del imperio español entre 1580 y 1640, tras la unificación entre España y Portugal con la Unión Ibérica. A menudo recibían el nombre colectivo de Goa, ya que esta fue la principal plaza comercial.
El curry es una especia originaria de la India y muy utilizado en la gastronomía portuguesa.
A mi personalmente, me encanta y si es curry picante, mucho mejor.
Vamos a la receta:
Ingredientes:
- 40 gr de aceite de oliva
- 2 cebollas grandes
- 10 gr de cilantro fresco
- 20 gr de gengibre fresco
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de té de cilantro picadito
- 1 cucharadita de curry (yo utilizo curry picante)
- Una pizca de sal
- 500 gr de colas de gambas grandes congeladas (en Carrefour las hay que vienen hasta con piel, menos la cabeza)
- 70 gr de tomate natural o frito
- 300 gr de leche de coco
Preparación gambas al curry con Thermomix:
Introducir en el vaso el aceite y marcamos 1 min/Varoma/vel.1.
Añadimos las cebollas, cortadas a cuartos, el cilantro fresco, el gengibre fresco (pelado y cortado en rodajas) y los ajos. Picamos 10 seg/vel.5.
Con la espatula, bajamos los restos de las paredes del vaso.
Rehogamos 5 min/Varoma/vel.2 sin el vaso medidor.
Una vez terminado, añadimos el cilantro picadito, el curry y la sal. Marcamos 5 min/100º/vel.2 (sin el vaso).
Añadimos las gambas, el tomate y la leche de coco. Lo mezclamos bién con la espatula.
Marcamos 12 min/100º/vel. cuchara/inversa.
Se acompaña con arroz Basmati o arroz blanco.
[otw_is sidebar=otw-sidebar-3]
Otras recetas que te pueden interesar:
Explorando el Origen y el Uso del Curry en la Gastronomía Mundial: Una Odisea de Sabores y Especias
Esta especia, con su combinación única de especias y sabores, es un elemento fundamental en la gastronomía de diversas culturas en todo el mundo. A través de los siglos, esta mezcla de condimentos ha evolucionado, adaptándose a las preferencias locales y creando una amplia variedad de platos emblemáticos.
En este extenso artículo, nos embarcaremos en un viaje por el origen y el uso de este condimento, explorando su historia, sus variantes regionales y su papel en la diversidad culinaria global.
El Curry a lo Largo de la Historia
El término «curry» tiene sus raíces en el tamil «kari», que significa salsa, y se ha convertido en un término genérico para describir una mezcla de especias utilizada para sazonar alimentos. Su historia se remonta a las antiguas civilizaciones de la India, donde las mezclas de especias eran esenciales para realzar el sabor de diversos platillos.
Con el tiempo, se expandió por Asia y el Medio Oriente a través de rutas comerciales, adoptando nuevas influencias y adaptándose a las preferencias locales.
La Diversidad del Curry en Asia
Asia es un crisol de culturas culinarias, y este condimento se ha integrado de manera única en diversas tradiciones gastronómicas. Desde el curry tailandés con leche de coco y hierbas frescas hasta el curry japonés con su base de roux, cada región ha desarrollado su propia interpretación de esta mezcla de especias.
En China, el curry se fusiona con la cocina local, mientras que en Malasia se mezcla con influencias indias y chinas, creando una rica amalgama de sabores.
El Curry en el Sudeste Asiático y el Pacífico
En el Sudeste Asiático, este condimento juega un papel crucial en la cocina diaria. El curry laksa de Malasia, la masaaman tailandesa y el rendang indonesio son solo algunas de las variaciones que destacan la diversidad de sabores en la región. En Oceanía, también ha encontrado su lugar, especialmente en platos de la cocina fiyiana y de la isla de Tonga, donde se fusiona con ingredientes locales como coco y pescado fresco.
El Curry en el Medio Oriente y África
A medida que este condimento viajó por las rutas comerciales, también dejó su huella en el Medio Oriente y África. El Baharat árabe, una mezcla de especias que a menudo incluye comino y canela, es una variante de curry que se encuentra comúnmente en la región.
En África, especialmente en países como Mauricio y Sudáfrica, este condimento se mezcla con ingredientes autóctonos, creando platos únicos y deliciosos.
El Curry en Occidente: Adaptación y Popularidad
A medida que las culturas asiáticas migraron a Occidente, llevaron consigo sus tradiciones culinarias, incluido el amor por esta especia. En el siglo XIX, los británicos llevaron versiones modificadas de esta especia de la India a Inglaterra, creando platos emblemáticos como el pollo al curry receta.
Hoy en día, el curry es un elemento básico en muchos hogares occidentales, y los chefs han adoptado la versatilidad de esta mezcla de especias en una variedad de platos creativos.
El Curry en la Cocina Moderna (curri)
En la cocina moderna, este condimento sigue evolucionando. Se encuentra en mezclas de especias preenvasadas, pero muchos cocineros también experimentan con la creación de sus propias combinaciones únicas. Este condimento ha trascendido las barreras culturales y se ha convertido en una expresión de creatividad culinaria global.
Conclusión
Esta especia, con su rica historia y su diversidad de sabores, ha dejado una marca indeleble en la gastronomía mundial. Desde sus humildes orígenes en la India hasta su expansión a través de continentes y océanos, este condimento sigue siendo un elemento esencial en la mesa de millones de personas, conectando culturas a través de una experiencia culinaria única. En cada bocado, este condimento cuenta la historia de una odisea de sabores que ha transformado la forma en que comemos y apreciamos la cocina.
