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Flan de clara de huevo con salsa de chocolate

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Flan de clara de huevo con salsa de chocolate

Flan de clara de huevo con salsa de chocolate.   Las recetas con claras de huevo son deliciosas, en este caso vamos a hacer un flan de claras de huevo con salsa de chocolate:  sin comentarios¡¡¡

Ingredientes:

  • 12 claras de huevo
  • 280 gr de azúcar
  • Mantequilla para untar
  • Azúcar glas para decorar
  • Virutas de chocolate

Para la salsa de chocolate:

  • 150 gr de chocolate culinario (tipo Nestlé, o de marca Mercadona)
  • 150 gr de leche condensada

 

Nota: por si no queremos utilizar huevos enteros, podemos comprar solo las claras en botella, (yo suelo comprar claras de huevo en Mercadona) y calcular así nuestras necesidades:

  • 1 clara de huevo de tamaño medio pesa 30 gramos
  • 2 claras  = 60 gramos
  • 3 claras de huevo  = 90 gramos
  • 5 claras = 150 gramos
  • 10 claras = 300 gramos

 

Preparación:

Montar las claras (de preferencia con varillas eléctricas), e ir añadiendo poco a poco el azúcar, hasta que quede todo bién mezclado y no se noten los granitos del azúcar.

Untar un molde (tipo chimenea, el de los flanes de toda la vida, de unos 27 cm de diámetro)  con mantequilla y pulverizar con azúcar glas.

Volcar el preparado en el molde.  Asentar (dar pequeños golpes con el molde sobre una encimera o superficie dura)  para eliminar el aire entre las claras.

Pre-calentar el horno hasta que alcance los 180º.    Meter nuestro flan durante unos 20 minutos.  Dejar enfriar y desmoldar.

Para la salsa de chocolate, derretir en el micro ondas a temperatura muy baja, los trocitos de chocolate.  Cuando ya esté líquido, sacar y mezclar con la leche condensada.  Mezclar hasta que estén ambos ingredientes bién mezclados.

Dejar enfriar ligeramente y volcar sobre el flan.   Decorar con virutas de chocolate.

El huevo es la proteína más pura que puede consumir el ser humano, por lo que comer  huevos , te aportará innumerables beneficios.

Aunque es uno de los alimentos más saludables que podemos consumir, debemos dar preferencia a las claras cada vez que podamos

  • La clara contiene importantes cantidades de vitamina B además de tener riboflavina, selenio, potasio, magnesio, calcio, fósforo, cobre, zinc, hierro y ácido fólico. Es un coctel de vitaminas y minerales que van directo a nuestros músculos.
  • La clara no contiene grasa y tiene un porcentaje bajísimo de carbohidratos (menos del .03%)
  • Su principal componente es la proteína, por lo que es súper recomendada para bajar de peso y aumentar masa muscular sana.
  • Una clara de un huevo mediano aporta tan sólo 20 calorías, pero al consumirla te deja tan satisfecho como si te hubieras comido una docena.
  • La proteína del huevo (y de las claras) se absorbe con facilidad por el organismo, por lo que es un alimento idóneo para la recuperación muscular.
  • Por estar compuestas principalmente de proteína, ayudan al desarrollo de los músculos y la mineralización de los huesos por lo que se recomiendan a mujeres embarazadas y niños.
  • Consumir claras ayuda a la sensación de saciedad. Si las consumes por la mañana, durante el desayuno, sentirás que tu sistema arranca sin necesidad de consumir más carbohidratos.
  • Es de los mejores alimentos para arrancar los motores de nuestro metabolismo, al ser pura proteína nos da la energía necesaria para iniciar nuestras actividades sin tener que usar grasa, carbohidratos o azúcar.

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