Flan de clara de huevo con salsa de chocolate

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Flan Molotov con clara de huevo

Flan de clara de huevo con salsa de chocolate

Flan de clara de huevo con salsa de chocolate.   Las recetas con  huevo son deliciosas, en este caso vamos a hacer un postre fácil:  sin comentarios¡¡¡

Este postre se llama flan Molotov y es originario de Portugal.

Este delicioso postre es común encontrarlo en la mayoría de los restaurantes de Portugal, aunque en vez de salsa de chocolate, lleva caramelo líquido.

En esta receta vamos a utilizar como cobertura salsa de chocolate, que igualmente le da un toque de sabor delicioso.

Ingredientes:

  • 12 claras de huevo
  • 280 gr de azúcar
  • Mantequilla para untar
  • Azúcar glas para decorar
  • Virutas de chocolate

Para la salsa de chocolate:

  • 150 gr de chocolate culinario (tipo Nestlé, o de marca Mercadona)
  • 150 gr de leche condensada

 

Nota: por si no queremos utilizar huevos enteros, podemos comprar solo las claras en botella, (yo suelo comprar las de Mercadona, que vienen en botella y van geniales para nuestros postres) y calcular así nuestras necesidades:

  • 1 clara de huevo de tamaño medio pesa 30 gramos
  • 2 claras  = 60 gramos
  • 3 claras de huevo  = 90 gramos
  • 5 claras = 150 gramos
  • 10 claras = 300 gramos

 

Preparación:

Montar las claras (de preferencia con varillas eléctricas), e ir añadiendo poco a poco el azúcar, hasta que quede todo bién mezclado y no se noten los granitos del azúcar.

Untar un molde (tipo chimenea, el de los flanes de toda la vida, de unos 27 cm de diámetro)  con mantequilla y pulverizar con azúcar glas.

Volcar el preparado en el molde.  Asentar (dar pequeños golpes con el molde sobre una encimera o superficie dura)  para eliminar el aire entre las claras.

Pre-calentar el horno hasta que alcance los 180º.    Meter nuestro postre durante unos 20 minutos.  Dejar enfriar y desmoldar.

Para la salsa de chocolate, derretir en el micro ondas a temperatura muy baja, los trocitos de chocolate.  Cuando ya esté líquido, sacar y mezclar con la leche condensada.  Mezclar hasta que estén ambos ingredientes bién mezclados.

Dejar enfriar ligeramente y volcar sobre nuestro delicioso postre.   Decorar con virutas de chocolate.

El huevo es la proteína más pura que puede consumir el ser humano, por lo que comer  huevos , te aportará innumerables beneficios.

Aunque es uno de los alimentos más saludables que podemos consumir, debemos dar preferencia a las claras cada vez que podamos

  • La clara (1) contiene importantes cantidades de vitamina B además de tener riboflavina, selenio, potasio, magnesio, calcio, fósforo, cobre, zinc, hierro y ácido fólico. Es un coctel de vitaminas y minerales que van directo a nuestros músculos.
  • La (1) no contiene grasa y tiene un porcentaje bajísimo de carbohidratos (menos del .03%)
  • Su principal componente es la proteína, por lo que es súper recomendada para bajar de peso y aumentar masa muscular sana.
  • Una (1) de un huevo mediano aporta tan sólo 20 calorías, pero al consumirla te deja tan satisfecho como si te hubieras comido una docena.
  • La proteína del huevo (y de las claras) se absorbe con facilidad por el organismo, por lo que es un alimento idóneo para la recuperación muscular.
  • Por estar compuestas principalmente de proteína, ayudan al desarrollo de los músculos y la mineralización de los huesos por lo que se recomiendan a mujeres embarazadas y niños.
  • Consumir este ingrediente ayuda a la sensación de saciedad. Si las consumes por la mañana, durante el desayuno, sentirás que tu sistema arranca sin necesidad de consumir más carbohidratos.
  • Es de los mejores alimentos para arrancar los motores de nuestro metabolismo, al ser pura proteína nos da la energía necesaria para iniciar nuestras actividades sin tener que usar grasa, carbohidratos o azúcar.

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