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Ñoquis a la naranja
Ñoquis a la naranja para aprovechar sobras de pescado azul. Estos ñoquis caseros son muy fáciles y rápidos de preparar.
Ingredientes:
- sobras de pescado azul asado
- Un paquete de puré de patatas sin leche
- 100 gr de harina
- 1 brick mediano de nata liquida
- Zumo de media naranja
- 50 gr de queso parmesano rallado
- Una cucharadita de mantequilla
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Preparar el puré, pero con un tercio menos del agua indicada en las instrucciones, para que quede espeso.
Colocar en un cuenco y dejar templar.
Limpiar el pescado, desmenuzarlo finamente y añadirlo al cuenco. Salpimentar.
Agregar la harina, el queso y la mantequilla. Remover con una espátula.
Enharinar una superficie y trabajar un poco la masa. Hacer bolitas de tamaño uniforme y aplastarlas por el centro. Cocer en abundante agua durante cuatro minutos. Escurrir y poner en una fuente.
Calentar la nata y añadir el zumo. Cocinar un par de minutos. Salpimentar al gusto y verter la crema sobre los ñoquis.
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