Huevos rotos

Huevos rotos

Huevos rotos

Huevos rotos: hoy vamos a hacer esta tan conocida receta de cocina pero aprovechando restos de comida. Los huevos rotos con jamón son típicos de Madrid, en concreto de un restaurante llamado «Casa Lucio«, nosotros hemos hecho nuestra propia versión de ésta tan conocida receta de cocina.

Ingredientes:

  • Recortes o sobras de carne, jamón serrano,
  • Una cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 2 patatas medianas
  • 4 huevos
  • Un vasito de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

huevos rotos

Preparación:

Pelar y cortar las patatas para freírlas en una sartén, con casi todo el aceite caliente.

Mientras picar muy fino las sobras de carne o jamón serrano, la cebolla y los ajos.  Sofreírlos en otra sartén con el resto del aceite.

Salpimentar al gusto.

Escurrir las patatas e incorporarlas al picadillo.

Batir ligeramente los huevos y sazonar.

Agregar los huevos a la sartén con las patatas y el picadillo, y cuajar dando vueltas.

Servir inmediatamente.

huevos rotos

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