Pastel frio de pescado

 

Pastel frío de pescado

Esta receta de pastel frío de pescado es ideal para utilizarla como pastel frío de verano.

Ingredientes:

  • Sobras de pescado blanco frito, asado o a la plancha
  • Una lata mediana de pimientos morrones
  • 4 huevos
  • 2 rebanadas de pan Bimbo
  • Una lata de leche evaporada tipo Ideal
  • Una cucharadita de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Mayonesa

 

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.  Limpiar el pescado de espinas y pieles y ponerlo en el vaso de la batidora.

Añadir los pimientos, el pan Bimbo, los huevos y la leche.  Trabajar hasta obtener una crema homogénea.  Salpimentar al gusto.

Engrasar un molde de tarta, más bien alto, con la mantequilla.

Verter la mezcla sobre el molde y hornear durante 30 minutos.

Dejar enfriar, desmoldar y cubrir con la mayonesa.  Decorarlo a nuestro gusto.

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