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SOPA DE ESPINACAS
Sopa de espinacas vegana: un primer plato ideal para los días de frío. Una sopa de verduras deliciosa. Esta receta es de Portugal, pero como veis, es muy parecida o igual a la nuestra.
Propiedades de las espinacas
- Alto contenido de nutrientes: son ricas en nutrientes, incluyendo vitamina A, vitamina C, vitamina K, ácido fólico, hierro, calcio y fibra dietética.
- Antioxidantes: contienen antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que pueden ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
- Reducción del riesgo de enfermedades crónicas: Debido a su contenido en antioxidantes y otros nutrientes esenciales, se han relacionado con una reducción del riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades del corazón, diabetes y cáncer.
- Salud ósea: son una buena fuente de calcio y vitamina K, que son importantes para la salud ósea y pueden ayudar a prevenir la osteoporosis.
- Salud digestiva: La fibra dietética presente en las mísmas puede ayudar a mantener un sistema digestivo saludable y prevenir el estreñimiento.
- Control del peso: son bajas en calorías y ricas en nutrientes, lo que las convierte en una buena opción para personas que buscan controlar su peso.
En general, las espinacas son una excelente opción para aquellos que buscan mejorar su salud y obtener una variedad de nutrientes esenciales. Pueden ser consumidas crudas o cocidas, y se pueden utilizar en una variedad de platos y recetas.
- 500 gr de patatas
- 300 gr de zanahorias
- 200 gr de calabaza
- 100 gr de hojas de espinacas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 puerro pequeño
- 0.5 dl de aceite de oliva
- sal
Preparación:
Sopa de espinacas receta:
Pelar y lavar la calabaza, zanahorias, patatas, dientes de ajo y la cebolla. Lo cortamos todo en pedacitos y lo colocamos en una cazuela.
Preparamos el puerro, descartando la parte verde y nos quedamos solo con la parte blanca. Lo cortamos en trozos y lo añadimos también al preparado anterior.
Cubrimos con agua y lo llevamos a cocción durante 35 minutos.
Una vez finalizado, añadimos el aceite y sazonamos con sal.
Trituramos todo muy bien y rectificamos todo de sal e incluso de agua, si fuera necesario.
Lo llevamos de nuevo al fuego hasta que hierva, añadimos las hojas de espinacas. Dejamos cocinar hasta que las hojas de espinacas estén cocidas.
Retiramos del fuego y servimos.
Otras recetas que te pueden interesar:
Tradición de las sopas en Portugal
- Caldo Verde: una sopa espesa y cremosa hecha con patatas, cebolla, col rizada y chorizo.
- Sopa de Feijão: una sopa de alubias rojas hecha con alubias, carne de cerdo, zanahorias y especias.
- Sopa de Peixe: una sopa de pescado y mariscos hecha con tomate, cebolla, pimiento, ajo y perejil.
- Sopa de Legumes: una sopa de verduras hecha con una variedad de verduras frescas, como patatas, zanahorias, cebolla, col y calabacín.
Las sopas portuguesas se sirven a menudo como plato principal y se acompañan con pan fresco y aceite de oliva. También son muy populares durante el invierno, ya que proporcionan un calentamiento y reconfortante almuerzo o cena.
Además de ser una deliciosa comida, las sopas portuguesas son valoradas por su valor nutricional y su capacidad para proporcionar una gran variedad de vitaminas y minerales. En la cultura portuguesa, se cree que las sopas son muy beneficiosas para la salud, especialmente para la digestión y el sistema inmunológico.
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