Brochetas tierra y mar
Brochetas tierra y mar.
Ingredientes:
- 800 gr de carne de ternera cortada en cubitos
- 600 gr de sepia fresca
- 1/2 chorizo
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 pimiento amarillo pequeño
- 1 pimiento rojo pequeño
- 2 cebollas rojas
- 4 dientes de ajo
- Zumo de limón
- Sal
- Pimienta
- Pinchos de madera
Preparación:
Preparamos la sepia, lavamos, cortamos en dados y los echamos en un recipiente. Aliñamos con 2 dientes de ajo picados muy finos, zumo de limón, sal y pimienta. Dejamos marinar durante 10 minutos.
Mientras tanto preparamos los cubos o dados de carne y los aliñamos con los restantes ajos picados, sal y pimienta.
Lavamos y cortamos los pimientos por la mitad. Quitamos semillas y pieles blancas. Ahora los cortamos en cuadrados.
Pelamos, lavamos y cortamos las cebollas rojas en cuartos y separamos los gajos.
Cortamos el chorizo en rodajas.
Ahora preparamos las brochetas o pinchos, alternando los ingredientes un poco a nuestro gusto, y empezando y terminando con cebolla.
Cogemos las brochetas o pinchos y los llevamos al grill, y dejamos que se hagan a fuego no muy fuerte, hasta que queden doraditos (pero no quemados).
Les vamos dando vueltas constantemente, para que queden igual por todos los lados.
Una vez terminado, retiramos y podemos acompañar con una ensalada mixta.
Propiedades alimenticias de la sepia
- Proteínas: La sepia es una buena fuente de proteínas de alta calidad, que son esenciales para el crecimiento y reparación de los tejidos.
- Vitaminas: La sepia contiene pequeñas cantidades de vitaminas, como la vitamina B12 y la vitamina E.
- Minerales: La sepia es una fuente de minerales importantes, como hierro, selenio y fósforo.
- Omega-3: La sepia contiene ácidos grasos Omega-3, que son importantes para la salud cardiovascular y la función cerebral.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que la sepia también contiene una cantidad moderada de colesterol, por lo que no se recomienda consumirla en exceso. Además, algunos estudios sugieren que algunos tipos de sepia pueden contener niveles elevados de mercurio, por lo que es importante limitar su consumo o elegir fuentes de sepia confiables.
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