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Receta de calabaza con bacalao y gambas

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Esta receta de calabaza con bacalao y gambas te va a sorprender, ya que está muy poco vísta. Es ideal para sorprender a tus invitados, en día o evento especial.  Es fácil de preparar, se hace en microondas, no se mancha casi nada y está muy buena. Te animo a que la hagas.

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Receta de calabaza con bacalao y gambas

Receta de calabaza con bacalao y gambas

Ingredientes:

  • 1 calabaza
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharas (de sopa) de aceite
  • 1 cebolla picadita
  • 200 gr de langostinos limpios (sin cabeza ni cáscaras)
  • 2 tomates maduros (sin semillas) y picaditos
  • 200 gr de bacalao (ya remojado, sin sal, limpio de espinas y piel) en lascas gordas
  • 1 cuchara (de sopa) de hiervas aromáticas (lo que más nos guste)
  • 3 cucharas (de sopa) de queso cremoso tipo Philadelphia
  • Margarina para untar

Preparación:

Lavamos la calabaza,  con un cuchillo bién afilado, hacemos un corte a modo de tapa, en la parte superior, con mucho cuidado, retiramos todas las pepitas y demás semillas que hay en su interior. Salpimentamos con sal y pimienta.  Pincelamos con margarina por afuera.  Introducimos  en un recipiente apto para microondas y que tenga tapa, lo tapamos, y ponemos a potencia máxima durante unos 18-20 minutos.  Reservamos.

En otro recipiente de cristal, apto para microondas, echamos el aceite y la cebolla, y lo ponemos a potencia máxima durante 2 minutos. Una vez finalizado, añadimos el tomate, y volvemos a marcar 2 minutos más.

Añadimos los langostinos o gambas y el bacalao, y lo volvemos a meter a la misma potencia durante 3 minutos.

Aparte mezclamos las hiervas aromáticas con mitad del queso cremoso.  Lo echamos dentro de la calabaza y también las gambas o langostinos con el bacalao. Terminamos echando la otra mitad del queso cremoso.  Lo llevamos al microondas de nuevo durante 10 minutos.  Retiramos y servimos.

 

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calabaza rellena de bacalao y gambas - Receta de calabaza con bacalao y gambas
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Receta de calabaza con bacalao y gambas
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