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Carne guisada con patatas en olla eléctrica JRD
Estofado de ternera – Estofado de ternera patatas – Guiso de carne con patatas – patatas con carne
Una receta de carne guisada con patatas en olla eléctrica JRD.
Carne guisada con patatas:
La mayor ventaja que le veo a las ollas eléctricas (ya sea JRD, GM o la marca que sea), es su facilidad de uso, ya que, por lo menos yo, echo todos los ingredientes de una sola vez y me olvido. A la hora prevista termina y encima nos mantiene la comida caliente.
Origen de la carne guisada
Es difícil precisar el origen exacto de este plato, ya que esta técnica de cocción ha sido utilizada en muchas culturas durante siglos.
En Europa, ha sido una comida popular desde la Edad Media, y muchos platos tradicionales se han convertido en platos emblemáticos de la gastronomía europea, como el estofado de ternera en Francia y el goulash en Hungría.
En América Latina, es una parte integral de la cocina tradicional. En México, el guisado es un plato que se come con frecuencia, y puede incluir una variedad de ingredientes, como carne de res, cerdo, pollo o verduras.
En el Caribe, la carne guisada se hace con frecuencia con carne de cabra o cerdo y se sirve con arroz y frijoles.
En resumen, la carne guisada es un plato que ha evolucionado en muchas culturas a lo largo de los siglos, y se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía en todo el mundo.
Ingredientes para nuestro estofado de ternera:
- Una bandeja de carne para guisar (en éste caso utilicé carne de ternera)
- 10 patatas (éramos 6 comiendo)
- 3 zanahorias
- Una lata pequeña de judias verdes (ya cocidas)
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Un poco de tomate frito
- 4 rodajas de chorizo
- 1 cubito Avecrem de carne
- Colorante alimentario
- Sal
Preparación de nuestra carne guisada con patatas:
En la olla eléctrica, echamos todos los ingredientes de una sola vez, cubrimos con agua (no mucha para que no quede la salsa muy líquida, lo justo para cubrir la comida), y marcamos menú carne/legumbres 50 minutos.
Y ya está, así de fácil, igualmente podemos añadir un poco de perejil o cualquier otra especia que nos guste.
La carne para guisar es aquella que se usa en la preparación de platos que requieren una cocción prolongada y lenta para lograr una textura suave y tierna. Algunas de las carnes más comunes que se utilizan para guisar incluyen:
- Carne de res: la carne de res es una opción popular para guisos y estofados. Los cortes más utilizados son la paleta, el brazuelo, la falda, el pecho y la pierna.
- Carne de cerdo: la carne de cerdo es otra buena opción para guisos y estofados. Los cortes más utilizados son el lomo, el cuello, la paleta y el jamón.
- Carne de cordero: la carne de cordero es especialmente sabrosa en guisos y estofados. Los cortes más utilizados son el hombro, la paleta, la pierna y el cuello.
- Pollo y pavo: el pollo y el pavo también se pueden utilizar para guisos y estofados. Los cortes más utilizados son los muslos, las piernas y las alas.
Es importante elegir cortes de carne que tengan una buena cantidad de grasa y conectivo, ya que esto ayudará a que la carne se ablande y se vuelva más tierna durante la cocción. Además, es importante cortar la carne en trozos uniformes para que se cocinen de manera uniforme.
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Olla Eléctrica: Tu Mejor Aliado en la Cocina
En el mundo de la cocina moderna, la olla eléctrica ha ganado un lugar especial en los hogares de todo el mundo. Con su conveniencia, versatilidad y capacidad para simplificar la preparación de comidas, se ha convertido en un recurso invaluable para cocineros aficionados y profesionales por igual. En este artículo detallado, exploraremos los diversos aspectos de la olla eléctrica, desde su funcionamiento básico y tipos disponibles hasta su impacto en la cocina diaria y algunas recetas populares que demuestran su versatilidad.
1. Introducción a la Olla Eléctrica:
La olla eléctrica, también conocida como olla de cocción lenta o slow cooker en inglés, es un electrodoméstico diseñado para cocinar alimentos de manera lenta y uniforme a temperaturas relativamente bajas durante un período prolongado de tiempo. Funciona mediante la aplicación de calor constante y suave a los alimentos en su interior, lo que permite que los sabores se desarrollen lentamente y los ingredientes se cocinen a la perfección.
2. Funcionamiento Básico de la Olla Eléctrica:
Una olla eléctrica consta principalmente de tres componentes: la olla de cerámica o de metal extraíble, la base que contiene los controles y el elemento calefactor, y la tapa. Para usar una olla eléctrica, se agregan los ingredientes en la olla, se selecciona la temperatura y el tiempo de cocción deseados, y se deja que la olla haga el resto del trabajo. La mayoría de las ollas eléctricas ofrecen opciones de cocción a baja temperatura durante varias horas, así como ajustes de temperatura más altos para cocciones más rápidas.
3. Tipos de Ollas Eléctricas:
Existen varios tipos de ollas eléctricas en el mercado, cada una con sus propias características y funciones únicas. Algunos de los tipos más comunes incluyen:
- Ollas de Cocción Lenta Tradicionales: Estas ollas suelen tener una sola configuración de temperatura y ofrecen una cocción lenta y constante a lo largo del día. Son ideales para guisos, sopas, estofados y platos similares.
- Ollas de Cocción Lenta Programables: Estas ollas eléctricas permiten programar la temperatura y el tiempo de cocción con anticipación, lo que brinda mayor control sobre el proceso de cocción y la flexibilidad para adaptarse a horarios ocupados.
- Ollas de Presión Eléctricas: También conocidas como ollas de cocción rápida, estas ollas combinan las funciones de una olla de cocción lenta con la capacidad de cocinar alimentos a presión. Son ideales para reducir el tiempo de cocción de carnes y legumbres, así como para preparar platos tradicionales de cocción lenta de manera más rápida.
4. Beneficios de Usar una Olla Eléctrica:
La olla eléctrica ofrece una serie de beneficios que la hacen destacar como un aliado invaluable en la cocina moderna. Algunos de los principales beneficios incluyen:
- Conveniencia: Una olla eléctrica permite preparar comidas sabrosas y nutritivas con un mínimo esfuerzo. Simplemente agregas los ingredientes, seleccionas la configuración deseada y dejas que la olla haga el trabajo por ti.
- Ahorro de Tiempo y Energía: Al cocinar los alimentos lentamente a temperaturas bajas, una olla eléctrica puede ayudar a ahorrar tiempo y energía al reducir la necesidad de supervisión constante y la cantidad de calor utilizada en comparación con métodos de cocción convencionales.
- Sabores Intensos y Texturas Tiernas: La cocción lenta y uniforme de una olla eléctrica permite que los sabores se desarrollen completamente y que los ingredientes se cocinen a la perfección, lo que resulta en platos con sabores intensos y texturas tiernas.
- Versatilidad: Una olla eléctrica es extremadamente versátil y puede utilizarse para preparar una amplia variedad de platos, desde guisos y sopas hasta carnes y postres.
5. Impacto en la Cocina Diaria:
La olla eléctrica ha cambiado la forma en que muchas personas cocinan en casa. Su conveniencia y facilidad de uso la convierten en una opción popular para familias ocupadas, personas que trabajan largas horas y cualquier persona que desee disfrutar de comidas caseras nutritivas con un mínimo esfuerzo. Además, su capacidad para cocinar grandes lotes de alimentos la hace ideal para preparar comidas con anticipación y reducir la necesidad de cocinar todos los días.
6. Recetas Populares para Ollas Eléctricas:
- Estofado de Carne: Un guiso reconfortante hecho con trozos tiernos de carne, verduras frescas, hierbas aromáticas y caldo de carne.
- Pollo a la Cerveza: Muslos de pollo tiernos y jugosos cocinados lentamente en una salsa de cerveza, cebollas, ajo y especias.
- Chili con Carne: Un plato picante y sabroso hecho con carne molida, frijoles, tomates, pimientos y una mezcla de especias.
- Arroz con Pollo: Una versión fácil y saludable de este clásico plato de arroz, hecho con arroz integral, pollo, verduras y caldo de pollo.
- Manzanas Asadas: Postre dulce y reconfortante hecho con manzanas frescas, azúcar morena, canela y mantequilla.
La olla eléctrica es un aliado invaluable en la cocina moderna, ofreciendo conveniencia, versatilidad y resultados deliciosos con un mínimo esfuerzo. Ya sea que estés preparando una comida reconfortante para la familia, cocinando para una multitud o simplemente buscando simplificar tus tareas en la cocina, una olla eléctrica puede ser tu mejor aliado.
Con su capacidad para cocinar una amplia variedad de platos con facilidad y precisión, la olla eléctrica se ha convertido en un elemento básico en muchos hogares y continuará siendo un recurso invaluable para cocineros aficionados y profesionales por igual.
