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Receta de paella hecha fuera de España

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Receta de paella hecha fuera de España

Receta de paella hecha fuera de España.  Si hay una receta fetiche que caracteriza o representa a España, es sin duda la paella (bueno, y la tortilla, y el gazpacho, etc, etc), pero hoy nos centraremos en esta fantástica receta de paella, que no es más que arroz con unos cuantos ingredientes más.

Los valencianos la bordan, literalmente, y hay infinidad de recetas por internet.  Lo que me ha llamado la atención de esta receta, es que la encontré en una publicación extranjera (en concreto de Australia), casi ná, y me gustó muchísimo, así que paso a compartirla con tod@s vosotr@s.

Ingredientes:

  • 200 gr de calamares
  • 1 lata grande de tomate natural triturado
  • 200 gr de guisantes
  • 200 gr de almejas (pueden ser congeladas)
  • 300 gr de carne de cerdo (pueden ser costillas o en trozos para guisar muy pequeños)
  • 300 gr de colas de langostinos (pueden ser congeladas)
  • 4 salchichas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 3 zanahorias
  • 1 o 2 setas (a nuestro gusto)
  • Aceite de oliva
  • 4 cucharadas (de sopa) de margarina o mantequilla
  • Sal y pimienta
  • Condimento para paella (sobres, azafrán, ….)
  • 500 gr arroz (tipo bomba)
  • Caldo de pescado o paella

 

Preparación:

Os recuerdo que en esta receta (al igual que en todas las recetas), ponemos los ingredientes que más nos gusta o tengamos a mano, incluso si hay alguno que no tengamos o no nos gusta, pues no lo echamos y ya está.

En una cazuela grande o paellera, echamos el aceite de oliva y la mantequilla o margarina.

Añadimos los calamares (cortados en trozos pequeños o en argollas) y dejamos que se hagan.  Añadimos el tomate.

Cuando el tomate está ya hecho (suave) añadimos las zanahorias cortadas en rodajas muy pequeñas (casi trituradas), los guisantes y los pimientos cortados en trozos pequeños.

Dejamos que las zanahorias se hagan (un par de minutos) y añadimos las almejas.  Tapamos.

 

Mientras tanto, en otra cazuela, con el restante de mantequilla o margarina, doramos y freímos la carne de cerdo.  Añadimos las salchichas cortadas en rodajas y dejamos que se doren un poco.

Añadimos las setas cortadas en trozos y dejamos que se hagan también.

Aparte, cocemos durante unos 3-5 minutos, las colas de gamba congeladas.

Añadimos a la primera cazuela, las carnes, las setas  y las gambas.  Regamos con caldo de pescado o paella (2,5 veces la cantidad de arroz), y añadimos el azafrán o preparado (tipo Carmencita o similar).

Cuando esté hirviendo, echamos el arroz y sazonamos con sal y pimienta.  Dejamos cocer el arroz según indicaciones de la bolsa, pero suele rondar entre los 15-25 minutos.

El arroz ideal es el arroz bomba, que absorbe todos los sabores.

 

 

 

 

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