Recetas con bacalao de Portugal.
Todos sabemos que el bacalao es un pescado el cual es uno de los ingredientes fetiche de Portugal. Aquí os proponemos unas cuantas recetas de gastronomía portuguesa elaboradas con este ingrediente.
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Un poco más sobre este delicioso pescado…
Este nombre de pescado hace referencia a varios tipos de peces de agua salada nativos de las regiones atlántica y mediterránea. En España, se usa a menudo para referirse tanto al bacalao salado como al pescado de agua salada en general.
Por esta razón, el este pescado también se conoce como «cod fish» en inglés. En Italia, este nombre se refiere solo al bacalao salado y no se usa para describir ningún otro tipo de pescado derivado del mísmo. En consecuencia, la gente de estos países sabe preparar un solo tipo de bacalado.
El bacalao es un bacalao salado que tiene una carne firme y gelatinosa. Los piscicultores lo cortan en trozos de aproximadamente 2 pulgadas de largo y 1 pulgada de grosor antes de venderlos a los consumidores. Las piezas suelen ser de color marrón grisáceo y tienen un olor fuerte a pescado.
Cuando compre este pescado, busque piezas con una textura firme y sin signos de descomposición. Debe estar seco pero aún ligeramente pegajoso cuando lo frotes entre los dedos.
Aparte, este pescado es bajo en grasas y colesterol.
Los omega 3 que se encuentran en este pescado son beneficiosos para el organismo.
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