Bacalao con gambas gratinado al horno
Esta receta de bacalao con gambas gratinado al horno es una receta de «quitarse el sombrero».
La mezcla de sabores del bacalao, las gambas, el brócoli, son una verdadera delicia para el paladar.
Ingredientes:
- 700 gr. de bacalao ya desalado y listo para cocinar (desmigado)
- 300 gr. de migas de gambas o colas de gambas desmigadas
- 1 kg. de brócoli
- 450 gr. de patatas paja
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 huevos cocidos (tamaño M)
- 1 lt. de salsa bechamel
- 50 ml. de aceite de oliva
- 6 cucharasas (de sopa) de mayonesa
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Empezamos cortando los brócolis en ramitas y los cocemos en agua y sal. Escurrimos y reservamos en una bandeja apta para horno.
Aparte, cocemos el bacalao desmigado, junto con las gambas desmigadas. Escurrimos todo y reservamos.
En el caso de que el bacalao fuera en trozos enteros, dejamos enfriar un poco y le retiramos las pieles, espinas y desmigamos.
Pelamos las cebollas y los dientes de ajo. Cortamos las cebollas en medio lunas y picamos los dientes de ajo. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, doramos las cebollas y los ajos.
Incorporamos el bacalao y las gambas. Mezclamos bien y sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.
A continuación añadimos las patatas paja y la salsa bechamel. Mezclamos y envolvemos bien de nuevo.
Retiramos del fuego y vertemos sobre la bandeja donde tenemos el brócoli.
Untamos la superficie con la mayonesa y decoramos con los huevos cocidos cortados en rodajas.
Llevamos al horno, precalentado a 220º, hasta que veamos que ha quedado doradito.
Retiramos y servimos de inmediato.
Podemos acompañar con una rica ensalada del tiempo.
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