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Pollo africano receta – Recetas de pollo
Si os gustan las recetas con pollo, no os podéis perder esta deliciosa receta de esta ave al estilo africano. Recetas para hacer pollo. Platos con pollo.
Hoy os proponemos una mezcla entre crujiente y el oriental vips.
Esta receta es de África y de ahí el uso de algunos ingredientes un tanto «exóticos», pero os aseguro que la combinación de todos ellos es buena.
Igualmente, si sois amigos de la comida picante, podéis atreveros echando un poco de guindilla o «piri-piri» a este guiso, pero ya es opcional a vuestro gusto.
Esperamos os guste.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo con hueso, cortadas en 4 trozos (800 gr)
- 6 muslitos de pollo pequeños (780 gr)
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas (de sopa) de zumo de limón
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de cacahuetes tostados (triturados) ( 90 gr )
- 1/2 taza de anacardos tostados (triturados) (60 gr )
- 1/4 de taza de aceite de girasol ( 60 gr )
- 1/4 de taza de aceite de oliva ( 60 gr )
- 2 cucharadas (de sopa) de jengibre rallado
- 1 cucharada (de postre) de sal ( o a nuestro gusto)
- 3 tazas de agua ( 720 ml )
- 1 taza de leche de coco (240 ml )
- 2 tazas de gambas frescas de tamaño medio (límpias) ( 300 gr )
Preparación:
En una cazuela grande, colocamos las pechugas de pollo, muslitos, cebolla y ajo picados, zumo de limón, cacahuetes, anacardos, aceite de oliva y aceite de girasol, jengibre y sal.
Lo mezclamos todo bien, para que se mezclen e integren todos los ingredientes. Llevamos a fuego fuerte y dejamos cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que la pechuga quede doradita.
Añadimos la taza de agua, poco a poco, y con una cuchara de madera, vamos raspando el fondo de la cazuela.
Tapamos y bajamos el fuego a bajito o suave, y añadimos otra taza más de agua, a medida que se vaya secando.
Cuando todo el líquido se haya evaporado, añadimos el agua restante. Tapamos la cazuela y cocinamos durante unos 20 minutos aproximadamente (hasta que el pollo esté tierno).
Añadimos la leche de coco y las gambas y mezclamos. Cocinamos durante unos 4 minutos más o hasta que las gambas estén color rosa y opacas (que significa que ya están hechas).
Servimos acompañado con arroz blanco.
Pd. A la hora de servir, podemos poner un par de aceitunas negras para decorar.
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Importancia del pollo en la gastronomía africana
- Disponibilidad: es una fuente de proteína que es relativamente fácil de conseguir en muchos países africanos, por lo que es una opción popular para muchas familias y restaurantes.
- Versatilidad: es un ingrediente muy versátil que se puede cocinar de muchas formas diferentes, lo que lo hace adecuado para una amplia variedad de recetas.
- Sabor: tiene un sabor suave que se adapta bien a una amplia variedad de especias y sabores, lo que lo hace adecuado para muchas cocinas diferentes.
- Valor nutricional: es una fuente importante de proteína, así como de vitaminas y minerales esenciales, por lo que es un alimento nutritivo que puede ayudar a mantener una dieta equilibrada.
- Costo: es a menudo más asequible que otras carnes, como la carne de res o el cordero, lo que lo hace una opción popular en países donde el presupuesto de alimentos es limitado.
En resumen, el pollo es un ingrediente importante en la gastronomía africana debido a su disponibilidad, versatilidad, sabor, valor nutricional y costo. Se utiliza en una amplia variedad de recetas y es una fuente importante de proteína en la dieta de muchas comunidades africanas.
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Comidas de pollo – Mejores recetas con pollo
El Pollo Estilo Africano: Un Manjar de Dioses Que Conquista Paladares
La gastronomía africana es un universo lleno de sabores intensos, especias exóticas y tradiciones que se han transmitido de generación en generación. Entre sus platos más representativos, el pollo estilo africano destaca como una joya culinaria capaz de enamorar a los comensales más exigentes. En este artículo exploraremos qué hace de este platillo un verdadero manjar, sus ingredientes esenciales, recetas populares y cómo incorporarlo en tu cocina.
El Alma de la Cocina Africana: Sabor y Tradición
África es un continente vasto y diverso, y su cocina refleja esa riqueza cultural. Cada región tiene su propia versión del pollo estilo africano, pero todas comparten un enfoque en resaltar los sabores naturales a través de marinados intensos y métodos de cocción ancestrales.
Desde los aromas picantes del norte de África hasta los sabores ahumados y especiados de África Subsahariana, este plato es un ejemplo perfecto de cómo las tradiciones culinarias pueden unir a las personas y contar historias a través de los sentidos.
Ingredientes Clave del Pollo Estilo Africano
El secreto del pollo estilo africano está en la combinación de ingredientes frescos y especias cuidadosamente seleccionadas. Aquí te presentamos los elementos esenciales que hacen que este platillo sea tan especial:
- Especias aromáticas: Cúrcuma, comino, pimentón, clavo, jengibre y canela son esenciales para darle profundidad de sabor.
- Marinados intensos: Limón, ajo, jengibre y yogur son comunes en el adobo, aportando acidez y suavizando la carne.
- Aceite de palma o cacahuate: Usados para cocinar, aportan un sabor único y auténtico.
- Chiles: Para quienes disfrutan de un toque picante, el uso de pimientos como el habanero o el peri-peri es fundamental.
- Hierbas frescas: Cilantro, perejil o menta para equilibrar y realzar el sabor.
- Acompañamientos: Este plato suele servirse con arroz, plátanos fritos o pan plano como el injera.
Recetas de Pollo Estilo Africano para Probar en Casa
1. Pollo Yassa (Senegal)
Este plato emblemático de Senegal destaca por su marinado a base de cebolla, mostaza y limón.
Ingredientes:
- Pollo (1 kg)
- 3 cebollas grandes
- 3 limones
- Mostaza Dijon (2 cucharadas)
- Ajo (4 dientes)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Marina el pollo con limón, mostaza, ajo y sal durante al menos 4 horas.
- Sofríe las cebollas en aceite de oliva hasta caramelizarlas.
- Cocina el pollo a la parrilla o al horno y sirve con arroz blanco.
2. Pollo Peri-Peri (Mozambique)
Un plato para los amantes del picante, preparado con chiles peri-peri, ajo y vinagre.
Ingredientes:
- Pollo (1 kg)
- 5 chiles peri-peri
- Ajo (6 dientes)
- Jengibre rallado (1 cucharada)
- Vinagre blanco (4 cucharadas)
- Pimentón dulce (1 cucharada)
- Aceite de oliva
Preparación:
- Licúa los chiles, ajo, jengibre, vinagre y pimentón para crear una pasta.
- Unta el pollo con esta mezcla y marina por 6 horas.
- Asa a la parrilla hasta que esté dorado y jugoso.
3. Pollo a la Mafé (África Occidental)
Un guiso delicioso con mantequilla de maní y tomates.
Ingredientes:
- Pollo (1 kg)
- Tomates triturados (400 g)
- Mantequilla de maní (100 g)
- Cebolla (2 unidades)
- Ajo y jengibre
- Caldo de pollo
Preparación:
- Sofríe la cebolla, ajo y jengibre en aceite.
- Agrega el pollo y dóralo.
- Incorpora los tomates, mantequilla de maní y caldo. Cocina a fuego lento por 40 minutos.
- Sirve con arroz o cuscús.
Beneficios de Incorporar el Pollo Estilo Africano en Tu Dieta
Además de su increíble sabor, el pollo estilo africano es una fuente rica de proteínas y nutrientes. Las especias utilizadas no solo añaden profundidad al platillo, sino que también ofrecen beneficios para la salud:
- Cúrcuma y jengibre: Propiedades antiinflamatorias.
- Ajo: Refuerza el sistema inmunológico.
- Chiles: Mejoran el metabolismo y aportan antioxidantes.
¿Por Qué el Pollo Estilo Africano Es Perfecto para Viralizar?
- Visualmente atractivo: Los colores vibrantes de las especias y los ingredientes frescos hacen que este platillo sea muy fotogénico.
- Exótico pero accesible: Atrae a quienes buscan explorar nuevos sabores sin complicaciones.
- Versátil: Puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias dietéticas.
- Historia y cultura: Compartir la historia detrás de cada receta conecta emocionalmente con la audiencia.
El pollo estilo africano no es solo un plato; es un viaje sensorial que combina tradición, sabor y cultura. Su riqueza gastronómica lo convierte en una opción ideal para quienes desean experimentar nuevos sabores y compartir momentos especiales alrededor de la mesa.
¿Estás listo para sorprender a tus seres queridos con este manjar de dioses? No esperes más y anímate a preparar alguna de estas recetas en casa. ¡Tu paladar y tus redes sociales te lo agradecerán!
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