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Pastillas de caldo de carne caseras

Pastillas de caldo de carne caseras

Como hacer pastillas de caldo de carne caseras

Todos (o casi todos) a la hora de cocinar usamos pastillas de caldo de carne o similar.

Pues bien, ya sabemos que estas pastillas son de gran ayuda en la cocina pero vienen cargadas de ingredientes muy poco saludables, como son aditivos, conservantes, etc, etc.

Hoy os propongo hacer pastillas de caldo de carne caseras.

Manos a la obra:

Ingredientes:

  • 500 gr. de carne (pollo, ternera, cerdo)
  • 500 gr. de verduras variadas, (apio, zanahoria, cebolla, puerro, ajo, etc.)
  • 300 g sal gorda
  • 1 vaso de Vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramillete de perejil

Preparación:

Empezamos lavando y cortando la verdura en juliana.

Lavamos y cortamos la carne en trozos pequeños.

Lo vertemos en una cazuela, añadimos los ajos, el ramillete de perejil , la sal y el vaso de vino blanco.

Cocinamos a fuego suave durante 1.5 horas.  Removemos de vez en cuando para comprobar que tanto la carne como las verduras están bien hechas.

Una vez terminado este paso, lo trituramos bien, hasta conseguir una pasta fina.

Lo volvemos a llevar a fuego suave durante unos 15 minutos más, para que pierda todo el liquido.

Terminado este paso, dejamos enfriar y vertemos en frascos de cristal, los cuales tapamos y llevamos al congelador.

Como lleva tanta cantidad de sal no se llega a congelar y siempre que haga falta, podemos meter nuestra cucharadita y sacar una o dos cucharaditas, según nos haga falta.

1 cucharadita = 1 pastilla de caldo

1 lt de agua para cocción echaremos 2 cucharaditas.

Así podemos dar sabor a nuestros platos favoritos.

  1. Conservación: La sal es un conservante natural por lo que esta preparación se conserva durante mucho tiempo en un recipiente dentro del congelador.

NOTA: el color del preparado anterior va a depender del color de los ingredientes que echemos.  Podemos hacer caldo de verduras casero echando solo verduras, en este caso sería 1 kg de verduras, de las que más nos guste.

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