Como hacer pastillas de caldo de carne caseras
Todos (o casi todos) a la hora de cocinar usamos pastillas de caldo de carne o similar.
Pues bien, ya sabemos que estas pastillas son de gran ayuda en la cocina pero vienen cargadas de ingredientes muy poco saludables, como son aditivos, conservantes, etc, etc.
Hoy os propongo hacer pastillas de caldo de carne caseras.
Manos a la obra para nuestras pastillas Avecrem caseras:
Ingredientes:
- 500 gr. de carne (pollo, ternera, cerdo)
- 500 gr. de verduras variadas, (apio, zanahoria, cebolla, puerro, ajo, etc.)
- 300 g sal gorda
- 1 vaso de Vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 1 ramillete de perejil
Preparación:
Empezamos lavando y cortando la verdura en juliana.
Lavamos y cortamos la carne en trozos pequeños.
Lo vertemos en una cazuela, añadimos los ajos, el ramillete de perejil , la sal y el vaso de vino blanco.
Cocinamos a fuego suave durante 1.5 horas. Removemos de vez en cuando para comprobar que tanto la carne como las verduras están bien hechas.
Una vez terminado este paso, lo trituramos bien, hasta conseguir una pasta fina.
Lo volvemos a llevar a fuego suave durante unos 15 minutos más, para que pierda todo el liquido.
Terminado este paso, dejamos enfriar y vertemos en frascos de cristal, los cuales tapamos y llevamos al congelador.
Como lleva tanta cantidad de sal no se llega a congelar y siempre que haga falta, podemos meter nuestra cucharadita y sacar una o dos cucharaditas, según nos haga falta.
1 cucharadita = 1 pastilla de caldo
1 lt de agua para cocción echaremos 2 cucharaditas.
Así podemos dar sabor a nuestros platos favoritos.
- Conservación: La sal es un conservante natural por lo que esta preparación se conserva durante mucho tiempo en un recipiente dentro del congelador.
NOTA: el color del preparado anterior va a depender del color de los ingredientes que echemos. Podemos hacer caldo de verduras casero echando solo verduras, en este caso sería 1 kg de verduras, de las que más nos guste.
Origen de las pastillas de caldo para la cocina
La primera pastilla de caldo que Maggi creó fue hecha de extracto de carne y fue lanzada en Suiza en 1908. Este producto se volvió muy popular rápidamente, y la compañía comenzó a expandir su línea de pastillas de caldo, ofreciendo diferentes sabores como pollo, verduras y pescado.
Desde entonces, las pastillas de caldo se han vuelto un ingrediente común en la cocina de muchos países, ya que proporcionan un sabor intenso y son muy convenientes de usar. Actualmente, hay muchas marcas que producen pastillas de caldo en una amplia variedad de sabores, y se utilizan en una gran variedad de recetas.
Propiedades del perejil
- Alto contenido de nutrientes: El perejil es una excelente fuente de nutrientes como la vitamina C, vitamina K, hierro, calcio y potasio.
- Propiedades antioxidantes: El perejil contiene compuestos antioxidantes como la luteolina y el apigenina, que pueden ayudar a proteger las células del daño oxidativo.
- Propiedades antiinflamatorias: El perejil contiene compuestos antiinflamatorios, como la apigenina, que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
- Beneficios para la digestión: El perejil puede ayudar a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento, gracias a su contenido de fibra y compuestos que estimulan la producción de ácido estomacal.
- Beneficios para la salud cardiovascular: El perejil puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Es importante destacar que, aunque el perejil puede proporcionar algunos beneficios para la salud, no debe considerarse un tratamiento médico y siempre se debe consultar a un profesional de la salud antes de utilizarlo como remedio natural para alguna afección.
