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Almejas a la marinera con cebolla y tomate
Almejas a la marinera con cebolla y tomate, es uno de mis platos fetiche. Lo hago en cataplana aunque igualmente se puede hacer en una cazuela.
Este plato es ideal para cuando queremos hacer una cena ligera o aperitivo en plan de tapas, pues es bastante económico, no se mancha casi nada en la cocina, y es muy rápido y fácil de elaborar.
Encima con la salsa que sobra, se puede elaborar otro plato.
Ingredientes para nuestras almejas a la marinera con tomate:
- Almejas congeladas (del Mercadona)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 50 gr de aceite de oliva
- 1 brick mediano de tomate frito
- 1 cebolla
- Cilantro (o perejil)
- Sal
Preparación de las almejas a la marinera:
Aunque esta receta la he hecho con Thermomix, perfectamente se puede hacer de manera tradicional, pues los pasos son cortar y sofreir.
Echamos la cebolla, los pimientos y el tomate frito en el vaso de la Thermomix. Pulsamos vel.6 un par de segundos. Comprobamos por el bocal como nos han quedado las verduras, si nos gusta más picado, pues le damos un par de segundos más.
Echamos el aceite de oliva y marcamos Temp.Varoma/vel. cuchara/inversa/8 minutos.
Una vez finalizado, volcamos el contenido en una cataplana (o cazuela), echamos un poco de sal, las almejas y el cilantro picado.
Tapamos y dejamos que se abran las almejas, y se mezclen los sabores ( unos 6 minutos aproximadamente).
Una vez finalizado, lo podemos tomar como tapa, o bién como un primer plato. Lo podemos tomar tal como está o acompañarlo de espaguetti cocido o macarrones.
Si lo tomamos tal como está, nos va a sobrar salsa (aunque se come bastante pan, porque la salsa está muy buena, siempre sobra algo de salsa). Pues esta salsa se aprovecha para otra comida que ya os indico más adelante.
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Guiso de Almejas a la Marinera: Receta Tradicional para Saborear el Mar en Casa
Introducción a la receta
Este guiso es un plato clásico de la gastronomía española que combina mariscos frescos con una salsa ligera y aromática. Es apreciado por su sencillez y por resaltar el sabor natural de las almejas, típicas de las costas españolas y otros lugares del mundo. En este artículo, te guiaremos paso a paso para preparar este delicioso guiso desde la comodidad de tu cocina.
Historia y Origen del plato
Este plato tiene sus raíces en las recetas tradicionales de los pescadores españoles, quienes preparaban este plato con ingredientes frescos y fácilmente disponibles en las zonas costeras. Se caracteriza por su simplicidad y el uso de hierbas aromáticas que complementan el sabor salino de las almejas.
Consejos para Servir y Acompañar
Se sirve tradicionalmente caliente, acompañado de pan fresco para mojar en la deliciosa salsa. Puedes acompañarlo también con un buen vino blanco seco para realzar los sabores marinos del plato.
Beneficios Nutricionales de las Almejas
Además de ser deliciosas, las almejas son ricas en proteínas magras, minerales como el hierro y zinc, y vitaminas del complejo B. Su consumo se asocia con beneficios para la salud cardiovascular y el sistema inmunológico, haciendo del guiso de almejas a la marinera una opción nutritiva y sabrosa.
Variaciones del Guiso de Almejas a la Marinera
Existen diversas variaciones regionales de esta receta. Algunas incluyen el uso de tomate, chorizo o incluso leche de coco para aportar diferentes matices de sabor. Experimenta con ingredientes locales para crear tu propia versión única del guiso de almejas a la marinera.
Conclusión: Disfruta de la Tradición en Tu Mesa
Esta receta es más que un plato, es una experiencia gastronómica que celebra los sabores del mar con cada bocado. Con esta receta y los consejos proporcionados, podrás preparar un plato memorable que deleitará a tus invitados y te transportará a las costas españolas. ¡Anímate a probarlo y comparte esta deliciosa receta con quienes más quieres!
Guisos Marineros con Almejas y Tomate: Sabores del Mar en Cada Cucharada
Los guisos marineros son una de las joyas de la cocina tradicional que nos transportan al sabor auténtico del mar. Entre los ingredientes estrella de estos platos, las almejas y el tomate destacan por su frescura y versatilidad. Esta combinación logra un equilibrio perfecto entre el dulzor natural del tomate y el toque salino de las almejas, creando un guiso delicioso, nutritivo y fácil de preparar.
En este artículo, exploraremos las características de estos platos, cómo aprovechar sus beneficios nutricionales, y compartiremos recetas e ideas para que los guisos marineros con almejas y tomate se conviertan en una estrella en tu mesa.
La Magia de los Guisos Marineros: Tradición y Sabor
Los guisos marineros son una tradición culinaria que se originó en las comunidades costeras, donde el pescado y los mariscos frescos eran ingredientes básicos. Estos platos son famosos por su sencillez y por aprovechar los ingredientes locales más frescos.
El tomate, introducido en Europa tras el descubrimiento de América, se convirtió rápidamente en un ingrediente esencial en la cocina mediterránea. Su acidez y dulzor complementan perfectamente el sabor intenso y salino de las almejas, dando lugar a un plato que simboliza la riqueza y diversidad del mar.
Beneficios Nutricionales de las Almejas y el Tomate
Antes de adentrarnos en las recetas, es importante conocer las propiedades de estos dos ingredientes principales:
1. Almejas: Un Tesoro Nutricional del Mar
- Ricas en proteínas: Ideales para reparar tejidos y fortalecer músculos.
- Fuente de hierro: Combaten la anemia y aportan energía.
- Ricas en vitamina B12: Fundamental para el sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos.
- Bajas en calorías: Perfectas para dietas equilibradas.
2. Tomate: Salud en Cada Bocado
- Antioxidante: Gracias al licopeno, protege las células del envejecimiento y reduce el riesgo de enfermedades crónicas.
- Rico en vitamina C: Refuerza el sistema inmunológico y favorece la absorción del hierro.
- Bajo en calorías y alto en fibra: Ideal para mantener el peso y una buena digestión.
Recetas de Guisos Marineros con Almejas y Tomate
Aquí te dejamos dos recetas sencillas y deliciosas que destacan por su sabor y facilidad de preparación.
1. Guiso de Almejas con Tomate y Patatas
Un plato reconfortante y lleno de sabor que combina lo mejor del mar y la tierra.
Ingredientes:
- 1 kg de almejas frescas
- 4 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 patatas medianas
- 1 vaso de vino blanco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Preparar las almejas: Lava las almejas y sumérgelas en agua con sal durante una hora para eliminar la arena.
- Hacer el sofrito: Pica la cebolla y el ajo, y sofríelos en una cazuela con aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Añadir el tomate: Pela y trocea los tomates, añádelos al sofrito y cocina a fuego lento hasta obtener una salsa espesa.
- Incorporar las patatas: Pela y corta las patatas en rodajas gruesas, agrégalas a la cazuela junto con el vino blanco y un poco de agua. Cocina durante 20 minutos a fuego medio.
- Añadir las almejas: Una vez las patatas estén tiernas, incorpora las almejas, tapa la cazuela y cocina hasta que se abran.
- Servir: Espolvorea con perejil fresco picado y ajusta la sal y pimienta antes de servir.
2. Guiso Marinero con Almejas, Calamares y Tomate
Una versión más elaborada que incluye calamares para un sabor aún más intenso.
Ingredientes:
- 500 g de almejas frescas
- 300 g de calamares en anillos
- 4 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 vaso de caldo de pescado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Preparar los ingredientes: Lava las almejas y limpia los calamares.
- Sofrito base: En una cazuela, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
- Añadir el tomate y el pimentón: Trocea los tomates, incorpóralos al sofrito junto con el pimentón dulce, y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Cocinar los calamares: Añade los anillos de calamar a la cazuela y cocina durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Agregar las almejas y el caldo: Vierte el caldo de pescado, incorpora las almejas y el laurel, y cocina a fuego medio hasta que las almejas se abran.
- Ajustar los sabores: Salpimenta al gusto y sirve el guiso caliente acompañado de pan rústico.
Consejos para el Guiso Perfecto
- Elige almejas frescas: Asegúrate de que las almejas estén cerradas antes de cocinarlas. Desecha las que permanezcan cerradas tras la cocción.
- Usa tomates maduros: Aportan un sabor más dulce y natural al guiso.
- Caldo casero: Si es posible, utiliza un caldo de pescado casero para intensificar el sabor marino del guiso.
- Cocina a fuego lento: La clave de un guiso marinero es cocinarlo lentamente para que los sabores se integren perfectamente.
Por qué los Guisos Marineros con Almejas y Tomate Conquistan Paladares
1. Sabor Tradicional y Auténtico
Estos guisos capturan la esencia de la cocina mediterránea, donde los ingredientes frescos y locales son los protagonistas.
2. Versatilidad en la Cocina
Pueden adaptarse fácilmente, añadiendo otros mariscos como gambas, mejillones o pescado, según los gustos o disponibilidad.
3. Valor Nutricional Completo
Aportan proteínas, vitaminas y antioxidantes, siendo una opción saludable y sabrosa.
4. Fácil de Preparar
A pesar de su aspecto sofisticado, estos platos requieren pocos ingredientes y técnicas sencillas.
El Acompañamiento Perfecto
Un buen guiso marinero merece un acompañamiento a la altura:
- Papas arrugadas: Una opción canaria tradicional.
- Pan rústico: Ideal para mojar en la salsa y no perder ni una gota.
- Ensalada fresca: Complementa el plato con una ensalada de hojas verdes y aguacate.
Los guisos marineros con almejas y tomate son una joya culinaria que combina tradición, sabor y nutrición. Perfectos para reuniones familiares o comidas especiales, estos platos destacan por su autenticidad y su capacidad para sorprender a cualquier comensal.
Anímate a preparar alguna de las recetas que compartimos y descubre cómo el sabor del mar puede transformar tu cocina. ¡No olvides acompañarlo con un buen pan para disfrutar de la salsa hasta el último bocado!
