Almejas en salsa verde de Portugal

Almejas en salsa verde de Portugal

Cómo hacer almejas en salsa verde.

También llamadas «Almejas a bulhão pato»,  o receta almejas a la marinera.    Esta es una receta típica de Portugal, con una salsa deliciosa.  Me encanta la gastronomía portuguesa….y la española, y la francesa y la inglesa, etc, etc.  Si está rico, me gusta, ja, ja, ja.

 Se puede hacer también con berberechos, y con nuestra Thermomix, se hace en un momento. Te va a gustar.

Aunque se puede hacer con los alimentos en fresco,  yo utilizo las bolsas de almeja congeladas que venden en el Mercadona, y es mucho más fácil y rápido.

Es una entrante perfecto o una cena ligera.   Se sirve con vino blanco bién frio.

Con esta receta  seguro que sorprenderás a tus amigos y visitas.    Pruebalo y ya me contarás….

Ingredientes

Almejas o berberechos

150 gr de aceite

6 dientes de ajo laminados

100 gr de vino blanco

Sal y perejil ( o cilantro)

Preparación

Echar en el vaso, el aceite, los ajos,  el vino blanco, sal y el perejil ( o el cilantro).

Poner las almejas o los berberechos, en la varoma.

Marcar 22 min/vel 1/ temp varoma

Es un poco a ojo, mirar de vez en cuando dentro de la varoma para ver si las almejas ya están abiertas.

Terminado el tiempo, echar en una fuente y regar con la salsita del vaso.

Nota: ya sabeis si poneis las almejas o los berberechos frescos, teneis que ponerlos en agua para quitar la arena.

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Propiedades de este producto

Es un alimento con un alto contenido en hierro. Su contenido es tan elevado que supera alimentos como el buey o el hígado. Además de las elevadas cantidades de hierro que contienen, son ricas en otros minerales como fósforo, potasio, zinc, cobre, manganeso, selenio calcio o yodo.

Valor nutricional de la almeja

Calorías: 48 kcal

Proteínas: 10,7 g

Grasas: 1,61 g

Hidratos de carbono: 0 g

Colesterol: 40 mg

Hierro: 14 mg

Yodo: 160 mg

Potasio: 314 mg

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Almejas: Tesoros del Mar que Nutren y Sorprenden

Esos pequeños y sabrosos moluscos que habitan en las profundidades del mar, son una delicia culinaria con una larga historia de consumo en muchas culturas alrededor del mundo. Además de su exquisito sabor, ofrecen una serie de propiedades nutricionales y beneficios para la salud que las hacen destacar en la cocina y en la dieta. En este artículo, exploraremos las propiedades y beneficios de las mismas, desvelando por qué estas criaturas marinas son tan apreciadas.

Perfil Nutricional 

Antes de adentrarnos en los beneficios de estos moluscos, es importante conocer su perfil nutricional. Aunque las características pueden variar según la especie y la preparación, en general, son una excelente fuente de nutrientes esenciales:

1. Proteínas de Alta Calidad: son ricas en proteínas, lo que las convierte en una opción valiosa para quienes siguen dietas basadas en plantas o para aquellos que desean aumentar su ingesta de proteínas de alta calidad.

2. Bajas en Grasa: Son naturalmente bajas en grasa, lo que las convierte en una opción saludable para quienes buscan reducir su ingesta calórica.

3. Ácidos Grasos Omega-3:  contienen ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular y el cerebro.

4. Minerales Esenciales: Son ricas en minerales como el hierro, el zinc, el fósforo y el selenio, que son fundamentales para diversas funciones corporales, incluida la formación de glóbulos rojos y la función inmunológica.

5. Vitaminas B: Contienen vitaminas del grupo B, como la vitamina B12, que es esencial para la función cerebral y el metabolismo de las células.

6. Antioxidantes:  contienen antioxidantes como la vitamina C y el zinc, que ayudan a combatir los radicales libres y el envejecimiento celular.

Beneficios para la Salud 

1. Salud Cardiovascular: El consumo regular de este producto, gracias a su contenido de ácidos grasos omega-3, puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al mejorar los niveles de colesterol en sangre y reducir la inflamación.
2. Función Cerebral: Las vitaminas B presentes en las almejas, especialmente la vitamina B12, son esenciales para la función cerebral y la salud del sistema nervioso. El consumo de las mísmas puede contribuir a la agudeza mental y la prevención de enfermedades neurodegenerativas.
3. Salud Ósea: El contenido de calcio y fósforo  es beneficioso para la salud ósea y dental, fortaleciendo los huesos y previniendo la osteoporosis.
4. Función Inmunológica: El zinc y el selenio  son minerales esenciales para la función inmunológica. Ayudan a mantener el sistema inmunológico fuerte y resistente a las infecciones.
5. Salud de la Piel: Los antioxidantes presentes , como la vitamina C y el zinc, pueden ayudar a mantener una piel saludable y a prevenir el envejecimiento prematuro.

Precauciones y Consideraciones

A pesar de sus numerosos beneficios para la salud, existen algunas consideraciones importantes a tener en cuenta al consumir este producto:

1. Alergias: Al igual que con otros mariscos, algunas personas pueden ser alérgicas a este producto. Las reacciones alérgicas pueden variar desde leves hasta graves, por lo que es importante tener precaución si tienes antecedentes de alergias alimentarias.
2. Contaminación: Las almejas pueden estar expuestas a la contaminación por metales pesados o bacterias, por lo que es importante comprar almejas frescas de fuentes confiables y cocinarlas adecuadamente.
3. Colesterol: Aunque las almejas son bajas en grasa, contienen colesterol. Las personas con niveles elevados de colesterol deben consumirlas con moderación y como parte de una dieta equilibrada.

Formas de Preparar Almejas

Las almejas son versátiles en la cocina y pueden prepararse de diversas maneras. Aquí hay algunas de las formas más populares de disfrutarlas:

1. Almejas al Vapor: Cocinar almejas al vapor es una forma sencilla y saludable de disfrutar su sabor natural. Se cocinan en su propio jugo y se pueden condimentar con ajo, perejil y un chorrito de vino blanco.
2. Almejas a la Marinera: Este es un plato clásico en la cocina española, donde las almejas se cocinan en una salsa de tomate, vino blanco, ajo y perejil.
3. Almejas a la Parmesana: Las almejas se hornean con queso parmesano y hierbas aromáticas para crear un plato gratinado delicioso.
4. Almejas Fritas: Las almejas se pueden enharinar y freír para obtener un bocado crujiente por fuera y tierno por dentro.
5. En Sopas y Guisos: Las almejas añaden un sabor marino delicioso a sopas y guisos, como la famosa sopa de almejas de Nueva Inglaterra.

Conclusión

Las almejas son verdaderamente un tesoro del mar, cargadas de nutrientes y beneficios para la salud. Ya sea que las disfrutes en una sopa caliente, al vapor con un toque de ajo o en una deliciosa salsa marinera, las almejas ofrecen una experiencia culinaria única y nutritiva.

Sin embargo, es importante consumirlas con moderación y tomar precauciones si tienes alergias alimentarias o preocupaciones específicas de salud. Con la variedad de formas en que pueden prepararse, este producto  son una adición bienvenida a la dieta de aquellos que buscan una alimentación sabrosa y equilibrada.