Bacalao con espinacas
Bacalao con espinacas: otra de las muchas recetas de bacalao fáciles. Tan acostumbrados estamos a las típicas recetas de bacalao, como los tan famosos garbanzos con bacalao receta dela abuela, que muchas veces nos olvidamos de la infinidad de recetas con bacalao que existen.
Hoy os proponemos esta, que seguro os vais a animar a hacer más de una vez.
Son recetas con bacalao fresco, a las que podemos hacer un sin fin de variaciones.
Ingredientes:
- 100 gr de bacon picadito (opcional)
- 1 cebolla
- 6 dientes de ajo
- 100 gr de aceite de oliva
- 2 cucharadas de tomate natural de bote
- 500 gr de bacalao cocido
- Sal y pimienta
- Oregano seco (opcional)
- 250 gr de espinacas cocidas
- 200 gr de nata para cocinar
- Puré de patata (de los que venden ya semi-preparados)
Preparación:
Rehogamos el bacon, la cebolla y 3 dientes de ajo picaditos, en 50 gr de aceite.
Añadimos el tomate, el bacalao desmigado (limpio de piel y espinas). Aderezar con sal, pimienta y oregano.
Dejamos unos minutos para que reduzca un poco el líquido.
Rehogamos los otros 3 ajos, también picaditos, en los otros 50 gr de aceite. Añadimos las espinacas y la nata.
Aderezamos con sal y pimienta. Dejamos también que reduzca un poco.
Es importante que ambos preparados queden más bién tirando para seco, si vemos que todavía queda líquido, podemos escurrir un poco.
Esparcimos en una fuente de ir al horno, el preparado de espinacas, y por encima, echamos el preparado de bacalao, y terminando, por encima, el puré de patata que hemos preparado según las indicaciones de la caja (generalmente se echa agua y leche, yo además le añado una cucharada grande sopera de mantequilla, sal y pimienta).
Lo llevamos al horno a 200º durante unos 20 minutos aproximadamente, hasta que quede un poco doradito, como si fuera una lasaña.
Lo podemos acompañar de una ensalada de lechuga y tomate.
Está muy bueno.
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Bacalao: tipo de pescado. Propiedades y beneficios
Propiedades nutricionales de este pescado:
- Proteínas: es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Las proteínas son esenciales para la construcción y reparación de tejidos en el cuerpo.
- Ácidos grasos omega-3: es rico en ácidos grasos omega-3, como el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Estos ácidos grasos son beneficiosos para la salud cardiovascular y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, disminuir la inflamación y mejorar la función cerebral.
- Vitaminas: es una buena fuente de vitaminas B, como la B6, B12, niacina (B3) y riboflavina (B2). También contiene vitamina D, que es esencial para la absorción de calcio y para la salud ósea.
- Minerales: es rico en minerales como el fósforo, el potasio, el magnesio y el selenio.
Beneficios para la salud del bacalao:
- Salud cardiovascular: Los ácidos grasos omega-3 presentes en este pescado pueden ayudar a reducir los niveles de triglicéridos y colesterol en sangre, lo que a su vez puede disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares como el infarto de miocardio y los accidentes cerebrovasculares.
- Salud cerebral: Los ácidos grasos omega-3 también son importantes para el desarrollo y el mantenimiento de una función cerebral adecuada. Pueden tener beneficios para la memoria, el aprendizaje y la prevención de enfermedades neurodegenerativas.
- Salud ósea: La vitamina D presente en este pescado es esencial para la absorción de calcio y el mantenimiento de huesos y dientes saludables.
- Inflamación: Los ácidos grasos omega-3 también pueden tener propiedades antiinflamatorias, lo que podría ser beneficioso para personas con condiciones inflamatorias crónicas.
- Nutrición general: El bacalao es una fuente nutricionalmente rica y equilibrada que proporciona una variedad de nutrientes esenciales para el organismo.
Es importante tener en cuenta que algunas especies de bacalao pueden estar en peligro debido a la sobrepesca y la explotación excesiva de sus poblaciones. Es recomendable buscar fuentes de bacalao sostenible y respetuosa con el medio ambiente al comprar este pescado. Además, si se tiene alguna alergia o intolerancia a los pescados, se debe evitar el consumo de bacalao o consultar a un profesional de la salud antes de hacerlo.
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