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Bacalao con espinacas

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Bacalao con espinacas

Bacalao con espinacas:  otra de las muchas recetas de bacalao fáciles.

Ingredientes:

  • 100 gr de bacon picadito (opcional)
  • 1 cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • 100 gr de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de tomate natural de bote
  • 500 gr de bacalao cocido
  • Sal y pimienta
  • Oregano seco (opcional)
  • 250 gr de espinacas cocidas
  • 200 gr de nata para cocinar
  • Puré de patata (de los que venden ya semi-preparados)

Preparación:

Rehogamos el bacon, la cebolla y 3 dientes de ajo picaditos, en 50 gr de aceite.

Añadimos el tomate, el bacalao desmigado (limpio de piel y espinas).  Aderezar con sal, pimienta y oregano.

Dejamos unos minutos para que reduzca un poco el líquido.

Rehogamos los otros 3 ajos, también picaditos, en los otros 50 gr de aceite.  Añadimos las espinacas y la nata.

Aderezamos con sal y pimienta.  Dejamos también que reduzca un poco.

Es importante que ambos preparados queden más bién tirando para seco, si vemos que todavía queda líquido, podemos escurrir un poco.

Esparcimos en una fuente de ir al horno, el preparado de espinacas, y por encima, echamos el preparado de bacalao, y terminando, por encima, el puré de patata que hemos preparado según las indicaciones de la caja (generalmente se echa agua y leche, yo además le añado una cucharada grande sopera de mantequilla, sal y pimienta).

Lo llevamos al horno a 200º durante unos 20 minutos aproximadamente, hasta que quede un poco doradito, como si fuera una lasaña.

 

Lo podemos acompañar de una ensalada de lechuga y tomate.

Está muy bueno.

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