Bizcocho de zanahoria Thermomix
Bizcocho de zanahoria Thermomix – carrot cake esponjoso
Este bizcocho de zanahoria Thermomix queda increíblemente esponjoso, húmedo y muy fácil de preparar. Perfecto para desayunos, meriendas o cumpleaños. Además, puedes hacerlo con o sin cobertura de queso crema.
Ingredientes para nuestro bizcocho zanahoria:
3 zanahorias crudas en trozos
2 tazas de azúcar
1 taza de aceite de girasol
4 huevos
2 tazas de harina
1 cuchara de levadura
Preparación de nuestra tarta de zanahoria o carrot cake thermomix:
Introducir en el vaso la harina con la levadura y programar 30 seg. vel. 3.
Retirar y ponerlo a un lado. Colocar en el vaso el azúcar y pulverizar durante 30 seg. vel. 9.
Añadir las zanahorias y triturar durante 15 seg. vel. 6 (comprobar si está bién triturado, si no, añadir un par de segundos más).
Añadir la mariposa y echar los huevos. Programar 6 min. vel. 4. Retirar la mariposa, añadir el aceite de girasol y mezclar 10 seg. vel. 4.
Añadir la harina con la levadura que estaban reservados y programar 3 seg. vel. 4.
Untar un molde con mantequilla y pulverizar con bastante harina, para que no se pegue.
Llevar a horno pre-calentado a 180º entre 45-50 min.
La decoración luego es a vuestro gusto, con o sin cobertura, etc.
Buen provecho
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Preguntas frecuentes
¿Se puede congelar?
Sí, el bizcocho de zanahoria se puede congelar perfectamente y mantiene muy bien su textura si se hace correctamente. Lo ideal es dejarlo enfriar completamente antes de envolverlo en film transparente o guardarlo en un recipiente hermético. Puedes congelarlo entero o en porciones individuales para ir sacándolo poco a poco.
Si el bizcocho lleva cobertura de queso crema, también puede congelarse, aunque la textura de la crema puede cambiar ligeramente al descongelar. En ese caso, muchas personas prefieren congelar solo el bizcocho y añadir la cobertura fresca después. Para conservar mejor el sabor y la humedad, es recomendable consumirlo en un plazo de 2 a 3 meses.
Para descongelarlo, basta con dejarlo varias horas en la nevera o a temperatura ambiente hasta que recupere su textura esponjosa. Un truco muy útil es calentarlo unos segundos en el microondas antes de servir, ya que así vuelve a quedar más jugoso y con aroma recién hecho.
¿Cuánto dura?
El bizcocho de zanahoria suele durar entre 3 y 5 días en buen estado si se conserva correctamente. Lo ideal es guardarlo en un recipiente hermético para evitar que se seque y mantener su textura jugosa. Si hace calor, especialmente en verano, es mejor conservarlo en la nevera.
Si lleva cobertura de queso crema, debe mantenerse siempre refrigerado y normalmente aguanta unos 3 o 4 días. Antes de servir, puedes sacarlo unos minutos de la nevera para que recupere una textura más cremosa y agradable.
En cambio, si el bizcocho no lleva cobertura, puede mantenerse perfectamente a temperatura ambiente durante un par de días en un lugar fresco y seco. Además, como la zanahoria aporta humedad natural, suele mantenerse esponjoso más tiempo que otros bizcochos caseros.
¿Puedo usar harina integral?
Sí, puedes usar harina integral para hacer bizcocho de zanahoria, y de hecho le aporta un sabor más intenso y una textura más rústica y jugosa. La zanahoria ayuda a mantener la humedad del bizcocho, por lo que suele quedar muy bien incluso usando harina integral.
Para conseguir un resultado más esponjoso, muchas personas prefieren mezclar mitad harina integral y mitad harina normal. Así obtienes un bizcocho más ligero sin perder el toque saludable. Si utilizas solo harina integral, es recomendable añadir un poco más de líquido o aceite para evitar que quede demasiado denso.
También puedes usar harina integral de espelta, que suele dar una textura más suave y un sabor muy agradable. En recetas Thermomix funciona especialmente bien y combina perfectamente con ingredientes como nueces, canela o naranja.
¿Se puede hacer sin Thermomix?
SI. Receta Tradicional del Bizcocho de Zanahoria: A continuación, compartimos una receta paso a paso para un delicioso bizcocho de zanahoria:
Receta de pastel de zanahoria:
Ingredientes para nuestro pastel zanahoria:
- 2 tazas de zanahorias ralladas finamente
- 1 taza de azúcar
- 3/4 taza de aceite vegetal
- 3 huevos
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
- Para el glaseado: 8 oz de queso crema, 1/2 taza de mantequilla, 2 tazas de azúcar glas, 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para pastel.
- En un tazón grande, mezcla las zanahorias ralladas, el azúcar, el aceite y los huevos hasta que estén bien combinados.
- En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
- Agrega los ingredientes secos a la mezcla de zanahorias y mezcla hasta que estén combinados. Si decides añadir nueces, este es el momento de incorporarlas.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Mientras se enfría el bizcocho, prepara el glaseado de queso crema. Bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves, luego agrega gradualmente el azúcar glas y el extracto de vainilla. Bate hasta obtener una consistencia cremosa.
- Una vez que el bizcocho esté completamente enfriado, cubre con el glaseado de queso crema.
Recetas Thermomix y tradicionales
