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Helado de chocolate con frambuesas

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Helado de chocolate blanco con frambuesas y pistachos

Helado de chocolate blanco con frambuesas y pistachos

Helado de chocolate blanco con frambuesas y pistachos.

Las frambuesas son una fruta deliciosa y saludable que se puede disfrutar de muchas maneras diferentes. helado, batido, postre, encima de un pastel o simplemente solo, son sólo algunas de las muchas maneras en que se pueden consumir las frambuesas.

Estas pequeñas frutas rojas también tienen muchos beneficios para la salud, por lo que no sólo son buenas para satisfacer nuestros antojos, sino que también son buenas para nosotros. ¿Sabías que las frambuesas son una de las pocas frutas que son completamente compostables? Esto significa que si tienes un jardín, puedes usar las frambuesas para abono. También son una buena fuente de vitaminas.

Helado de chocolate blanco1

Las frambuesas son unas Bayas que pertenecen a la familia de las rubus. Se caracterizan por tener un sabor ácido, dulce y aromático. No sólo son Bayas buenas para la salud, sino que también resultan muy versátiles a la hora de cocinar. Su sabor dulce y ácido es el resultado de la mezcla de ácido cítrico y ácido málico. Las Bayas son muy ricas en vitamina C, ácido fólico y fibra dietética.

También contienen una cantidad significativa de vitaminas B6, A y E. En cuanto a su versatilidad, las frambuesas se pueden utilizar para hacer una amplia variedad de platos, desde postres, los más comunes, hasta platos más elaborados de alta cocina.

Helado de chocolate blanco1


Ingredientes:

  • 150 gr de pistachos
  • 700 gr de leche
  • 8 yemas de huevo
  • 200 gr de azúcar
  • 240 gr de chocolate blanco en trozos
  • 400 gr de nata ( con 35% de materia grasa)
  • 300 gr de frambuesas congeladas

Preparación:

Introducir en el vaso de la Thermomix el pistacho. 2 seg/vel. 6.  Reservamos.

Introducimos en el vaso la leche, las yemas y el azucar. Marcamos 6 min/90º/vel.3.

Añadimos el chocolate y dejamos que se ablande durante 1 minuto y a continuación mezclamos 10 seg/vel. 5.

Lo retiramos y dejamos enfriar por completo.

Con el vaso limpio, colocamos la mariposa, introducimos las natas en vel. 4 hasta que estén bién firmes.

(Nota: el vaso debe de estar bién frio y las natas también.   Corremos peligro de que la nata se transforme en mantequilla. Si no controlamos bién este punto, podemos montar la nata con la batidora eléctrica de toda la vida y luego seguir las mísmas instrucciones de la receta).

Retiramos y lo mezclamos con la crema de chocolate que teníamos ya preparada.

Lo llevamos al congelador durante 8 horas.

Lo retiramos y cortamos en cubitos

Con el vaso limpio de la Thermomix, introducimos mitad del helado, trituramos 20 seg/vel 6 y a continuación 10 seg/vel. 4.  Retirar y reservar.

Colocar en el vaso la otra mitad del helado, trituramos 20 seg/vel. 6 y luego 10 seg/vel. 4.   Retiramos y lo mezclamos con la primera mitad.

Añadimos las frambuesas y el pistacho.    Lo envolvemos y mezclamos con la espatula.  Servir inmediatamente.

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