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Bizcocho de calabaza
El bizcocho de calabaza receta de la abuela, pastel, queque o torta de calabaza es un postre muy popular en varios países, su versión en tarta (pumpkin pie) es tradicional de la cocina estadounidense, donde se prepara generalmente a finales de otoño y principios de invierno, especialmente para Halloween, Día de Acción de Gracias y Navidad. En España se prepara para la castañada.
Esta receta se la dedico a mi primo HR, ya que me la había pedido.
Es un bizcocho de calabaza muy fácil de hacer.
Ingredientes:
- 300 gr de calabaza (totalmente limpia, sin piel ni pepitas)
- 300 gr de azúcar
- 300 gr de harina
- 4 huevos
- Un cuarto de vaso de aceite de oliva (que sea suave, no de sabor intenso)
- 1 sobrecito de levadura química
- Al gusto: 1 cuchara de postre (pequeña) de canela molida, media cucharada de nuez moscada rallada y azúcar glass para espolvorear o bién cobertura de chocolate, a gusto del consumidor.
Preparación receta bizcocho de calabaza:
Cómo hacer bizcocho de calabaza:
Ponemos a pre-calentar el horno a 180º.
Primero limpiamos la calabaza, hasta que quede limpia de piel y pepitas. Cuando esté limpia, la rallamos y apartamos.
No triturar o rallar demasiado la calabaza, intentamos conseguir una textura parecida a la del puré, si queda muy liquida el bizcocho puede que no suba y quede tan bonito.
En un recipiente, echamos el azúcar con los huevos, y los batimos hasta que empiece a soltar como espumilla y aumente un poco su tamaño.
Poco a poco echamos el aceite, sin dejar de batir.
Añadimos la harina, junto con la levadura, la canela y la nuez moscada.
Por últimos, echamos la calabaza rallada.
MUY IMPORTANTE: batir siempre, si no, nos saldrán grumos.
Vertemos nuestra masa en un molde previamente untado de mantequilla y harina (para que no se pegue), o bién en molde de silicona.
Lo llevamos al horno entre 35-40 minutos.
Para ver si ya está hecho, pinchamos con un palillo. Tiene que salir seco.
Una vez terminado, lo sacamos del horno y dejamos enfriar. Lo pulverizamos con azúcar glass o bién con cobertura de chocolate.
En otro post pongo la receta de la cobertura de chocolate, aunque en todas las grandes superficies ya te la venden preparada y es solo echarla por encima de lo que queramos.
Origen del bizcocho de calabaza (Pumpkin pie)
Este producto nativa de América Central y América del Norte, ha sido cultivada y utilizada en la cocina durante miles de años. Los nativos americanos utilizaban este producto en una variedad de platos, desde guisos y sopas hasta pasteles y panes. Con la llegada de los colonos europeos a América, la tradición de utilizar este producto en la repostería se fusionó con las técnicas y recetas europeas.
A lo largo del tiempo, esta receta se popularizó y se convirtió en una delicia tradicional en la temporada de otoño, especialmente durante las festividades de Acción de Gracias. La calabaza aporta humedad y sabor a los bizcochos, y su dulzura natural permite reducir la cantidad de azúcar añadida en la receta.
Hoy en día, esta receta es muy apreciada en muchas culturas y se ha convertido en una receta versátil, con variaciones que incluyen especias como canela, nuez moscada y jengibre, así como la adición de nueces, pasas u otros ingredientes complementarios.
En resumen, aunque no hay un origen específico de esta receta, se cree que su desarrollo está arraigado en la tradición culinaria de América del Norte y ha evolucionado a lo largo de los siglos a través de la combinación de ingredientes y técnicas de diferentes culturas.
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Propiedades y Beneficios de la Calabaza: Un Alimento Nutritivo y Versátil
Es una hortaliza versátil y deliciosa que se encuentra en muchas cocinas de todo el mundo. Además de su agradable sabor, es una fuente de nutrientes esenciales y ofrece una serie de beneficios para la salud. En este artículo, exploraremos en detalle las propiedades y beneficios de esta hortaliza, así como algunas formas creativas de incorporarla a tu dieta.
Propiedades Nutricionales
La calabaza es conocida por ser rica en una variedad de nutrientes esenciales. A continuación, se presentan las propiedades nutricionales clave de la calabaza:
1. Vitaminas
- Vitamina A: es especialmente rica en vitamina A en forma de betacarotenos, que son antioxidantes que pueden ayudar a mantener una piel saludable y una buena visión. Una taza de calabaza cocida puede proporcionar más del 200% de la ingesta diaria recomendada de vitamina A.
- Vitamina C: Esta vitamina es esencial para el sistema inmunológico y puede ayudar a proteger contra enfermedades.
- Vitamina E: Un antioxidante que contribuye a la salud de la piel y a la protección de las células.
2. Minerales
- Potasio: Importante para la función cardíaca y el equilibrio de los fluidos en el cuerpo.
- Manganeso: Ayuda en la formación de huesos y tejido conectivo.
- Cobre: Necesario para la formación de glóbulos rojos y el sistema nervioso.
3. Fibra
Es una buena fuente de fibra, que es esencial para una digestión saludable y puede ayudar a mantener un peso corporal adecuado.
4. Antioxidantes
Los antioxidantes presentes , como los betacarotenos y la vitamina C, pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
5. Bajas Calorías
Es relativamente baja en calorías, lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan mantener o perder peso.
Beneficios para la Salud
El consumo regular de calabaza puede aportar una serie de beneficios para la salud, entre los que se incluyen:
1. Visión Mejorada
La alta concentración de betacarotenos en es beneficiosa para la salud ocular. El betacaroteno se convierte en vitamina A en el cuerpo, lo que es esencial para mantener una visión adecuada, especialmente en condiciones de poca luz.
2. Sistema Inmunológico Reforzado
La vitamina C presente es conocida por su capacidad para estimular el sistema inmunológico y ayudar a combatir infecciones y enfermedades.
3. Piel Saludable
Los antioxidantes, incluidos los betacarotenos y la vitamina E, pueden ayudar a proteger la piel contra el daño causado por los radicales libres, lo que puede contribuir a una piel saludable y de aspecto joven.
4. Regulación de la Presión Arterial
El potasio contenido en la calabaza es beneficioso para mantener la presión arterial en niveles saludables y prevenir enfermedades cardiovasculares.
5. Ayuda en la Digestión
La fibra presente es esencial para una digestión saludable y puede aliviar el estreñimiento.
6. Apoyo a la Pérdida de Peso
Es baja en calorías y alta en fibra, lo que la hace adecuada para incluir en una dieta de control de peso. La fibra ayuda a mantener la sensación de saciedad.
7. Reducción del Riesgo de Enfermedades Crónicas
Los antioxidantes presentes en esta hortaliza, pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y cáncer, al combatir el estrés oxidativo y la inflamación.
Formas de Incorporar la Calabaza en tu Dieta
Es una hortaliza versátil que se puede preparar de diversas maneras. Aquí hay algunas ideas para incluirla en tu dieta:
1. Puré
El puré de esta hortaliza es ideal para hacer sopas, guisos, y como relleno de pasteles y tarta de calabaza.
2. Asada
Esta hortaliza asada es una opción saludable y deliciosa. Puedes sazonarla con hierbas y aceite de oliva.
3. Ensalada
Corta la calabaza en dados y agrégala a tus ensaladas para darles un toque de dulzura y textura.
4. Batidos
Añadir calabaza a tus batidos es una excelente manera de obtener su sabor y nutrientes.
5. Tarta
La tarta de esta hortaliza es un postre clásico que combina el sabor de la calabaza con especias como canela y nuez moscada.
6. Sopa
Las sopas de esta hortaliza son reconfortantes y nutritivas. Puedes mezclar la calabaza con caldo y especias para crear una sopa deliciosa.
7. Rellena
Rellena mitades de calabaza con ingredientes como quinua, verduras y queso para un plato principal saludable.
La calabaza es una hortaliza versátil y saludable que aporta una serie de beneficios para la salud. Su alta concentración de nutrientes, incluidas las vitaminas, los minerales y los antioxidantes, la convierte en una excelente adición a tu dieta. Puedes disfrutar de la calabaza de muchas maneras, desde purés y sopas hasta postres como la tarta de calabaza. Aprovecha los beneficios para la salud de la calabaza y experimenta con diversas recetas para incorporar este alimento nutritivo en tu alimentación diaria.
