Galletas red velvet con Thermomix

Galletas red velvet con Thermomix

Galletas red velvet o cookies red velvet, una verdadera maravilla para nuestro paladar.

Las vamos a hacer con nuestro robot de cocina Thermomix.

Ingredientes:

• 310 gr. de harina
• 1 cucharadita (de postre) de levadura Royal o similar
• 2 pellizcos de bicarbonato
• 160 gr. de chocolate blanco
• 110 gr. de mantequilla
• 2 huevos (tamaño L)
• 140 gr. de azúcar
• 1 cucharadita (de postre) de vainilla líquida
• Colorante rojo
• Azúcar glass

Preparación:

En un recipiente mezclamos la harina con la levadura Royal y el bicarbonato.  Reservamos.

En otro recipiente, derretimos el chocolate junto con la mantequilla (en el microondas o a baño Maria). Reservamos.

Si éste paso lo hacemos en el microondas, hay que tener cuidado, y hacerlo a baja potencia e ir parando cada minuto y removiendo, para evitar que se queme el chocolate.

En el vaso de nuestra Thermomix echamos los huevos y el azúcar. Marcamos 4 min/temp. 37º/vel.4.

Incorporamos el chocolate fundido, la vainilla y el colorante.  Marcamos 10 seg/vel.4.

Con la Thermomix en marcha y en velocidad 3 y 1/2, vamos echando por el bocal, la mezcla de harina.

Terminamos de envolver.

Retiramos esta mezcla y la llevamos al congelador en un bol tapado con film transparente, durante 1 hora.

Mientras tanto, precalentamos el horno a 180º.  Cogemos porciones de unos 15 gr. y formamos bolitas.

Las rebozamos por azúcar glas y las vamos colocando en una bandeja de horno, forrada con papel de hornear y con suficiente separación entre ellas.

Horneamos a 180º durante unos 10 minutos.  Dejamos enfriar y conservamos en una lata de galletas en un sitio seco.