Galletas red velvet con Thermomix
Galletas red velvet o cookies red velvet, una verdadera maravilla para nuestro paladar.
Las vamos a hacer con nuestro robot de cocina Thermomix.
Ingredientes:
- 310 gr. de harina
- 1 cucharadita (de postre) de levadura Royal o similar
- 2 pellizcos de bicarbonato
- 160 gr. de chocolate blanco
- 110 gr. de mantequilla
- 2 huevos (tamaño L)
- 140 gr. de azúcar
- 1 cucharadita (de postre) de vainilla líquida
- Colorante rojo
- Azúcar glass
Preparación:
En un recipiente mezclamos la harina con la levadura Royal y el bicarbonato. Reservamos.
En otro recipiente, derretimos el chocolate junto con la mantequilla (en el microondas o a baño Maria). Reservamos.
Si éste paso lo hacemos en el microondas, hay que tener cuidado, y hacerlo a baja potencia e ir parando cada minuto y removiendo, para evitar que se queme el chocolate.
En el vaso de nuestra Thermomix echamos los huevos y el azúcar. Marcamos 4 min/temp. 37º/vel.4.
Incorporamos el chocolate fundido, la vainilla y el colorante. Marcamos 10 seg/vel.4.
Con la Thermomix en marcha y en velocidad 3 y 1/2, vamos echando por el bocal, la mezcla de harina.
Terminamos de envolver.
Retiramos esta mezcla y la llevamos al congelador en un bol tapado con film transparente, durante 1 hora.
Mientras tanto, precalentamos el horno a 180º. Cogemos porciones de unos 15 gr. y formamos bolitas.
Las rebozamos por azúcar glas y las vamos colocando en una bandeja de horno, forrada con papel de hornear y con suficiente separación entre ellas.
Horneamos a 180º durante unos 10 minutos. Dejamos enfriar y conservamos en una lata de galletas en un sitio seco.
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