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Paella de verduras Valenciana en Thermomix
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Paella de verduras Valenciana en Thermomix. Para después de las fiestas, hay que comer un poco de verdurita, así que hoy os traigo un deliciosoa plato de arroz vegetariano, que está para chuparse los dedos:
Ingredientes:
- 800 gr de agua
- 300 gr de arroz
- Un poquito sal
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 150 gr de guisantes congelados
- 250 gr de calabaza
- 2 calabacines (no muy grandes)
- 100 gr de judias verdes congeladas
Para el aliño:
- 4 dientes de ajo
- 1 ramillete pequeño de perejil
- 2 cubitos de caldo de verduras
- Zumo de 1 limón
- 1 sobre de preparado de paell o si no, 1 cuchara (de té) de azafrán
Para el sofrito:
- 100 gr de aceite
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 300 gr de arroz tipo aguja
Se puede decorar con aceitunas, si se desea, aunque a esta receta, le puedes echar lo que quieras de verdura: pimiento rojo y verde, un poco de maiz, algo de champiñones en lata, etc, etc.. lo que más os guste o tengáis en ese momento a mano.
Recordad, que a diferencia de la reposteria, que son medidas e ingredientes exactos, en la cocina es un poco a ojo o a nuestro gusto.
Preparación:
Introducir en el vaso, el agua y la sal. Colocar todas las legumbres en la varoma (cortadito en trozos pequeños) y marcar 30 min/temp. varoma/vel. 1.
Una vez finalizado el tiempo, reservar el agua y las legumbres.
Sin lavar el vaso, añadir los ajos, el perejil, los cubitos de caldo, y triturar 5 seg/vel. 5.
Añadir el zumo del limón, 500 gr del agua reservada, el sobre de preparado de paell (o el azafrán) y marcar 3 seg/vel.7. Reservar.
Para el sofrito, colocar en el vaso, el aceite, la cebolla, los dientes de ajo. Picar 6 seg/vel. 5. Luego marcamos 6 min/100º/vel.1.
Añadimos todo lo anterior que teníamos reservado y marcar 5 min/100º/Vel. cuchara/inversa.
Ahora añadimos el arroz y marcamos 20 min/100º/vel. cuchara/inversa (podemos poner la mariposa para que quede más suelto el arroz).
El arroz que yo uso tarda unos 20 minutos en hacerse, es recomendable leer los tiempos de cocción que vienen en los paquetes de arroz.
Comprobar el punto de sal y servir rápido.
Según la Wikipedia, la paella es una receta de cocina con base de arroz, con origen en la Comunidad Valenciana y hoy en día muy popular en toda España y también en otros países.
Esperamos os haya gustado esta receta de paella de verduras Valenciana.
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Paella: Un Icono de la Gastronomía Española con Renombre Internacional
La paella, con su combinación única de arroz, mariscos, carnes y especias, o solo con verduras, en su versión vegetariana o vegana, es uno de los platos más emblemáticos y reconocibles de la gastronomía española. Originaria del Levante español, la paella ha conquistado paladares en todo el mundo, convirtiéndose en un símbolo de la cultura culinaria española. Exploraremos el origen, la tradición y la evolución de este plato, así como sus variaciones regionales y su impacto en la cocina internacional.
1. Introducción a la Paella como Plato Emblemático de España
Este plato es mucho más que un simple plato de arroz; es una expresión de la cultura y la identidad españolas. Con sus colores vibrantes, sabores intensos y aromas cautivadores, este plato ha cautivado los corazones y los paladares de personas de todo el mundo. Desde su humilde origen como comida campesina hasta su estatus como un plato de fiesta y celebración, este plato ha sido testigo de una larga historia llena de tradición, innovación y pasión culinaria.
2. Origen y Tradición en el Levante Español
Este plato tiene sus raíces en la región del Levante español, especialmente en las provincias de Valencia y Alicante. Se cree que el nombre «paella» proviene de la palabra valenciana para el recipiente en el que se cocina el plato: una sartén plana y poco profunda llamada «paella». Originalmente, esta receta era un plato simple y humilde que los campesinos valencianos preparaban con ingredientes locales como arroz, conejo, pollo, judías verdes y garrofón, todo cocinado sobre fuego abierto.
Evolución y Variaciones Regionales de la Paella
A lo largo de los años, este plato ha experimentado una serie de modificaciones y adaptaciones, dando lugar a una variedad de variaciones regionales en toda España. Algunas de las variantes más populares incluyen:
- Paella de Mariscos: Esta versión se prepara con una mezcla de mariscos frescos como gambas, mejillones, almejas, calamares y langostinos.
- Paella Mixta: Una combinación de carne y mariscos, suele incluir pollo, conejo, mariscos y verduras.
- Paella de Verduras: Ideal para los vegetarianos, esta versión se elabora con una variedad de verduras frescas como pimientos, tomates, judías verdes y alcachofas.
- Paella Negra: También conocida como «arroz negro», se distingue por su color oscuro, que se logra con la adición de tinta de calamar.
5. La Paella en la Cocina Internacional: Popularidad y Adaptaciones
Esta receta ha trascendido las fronteras de España para convertirse en un plato internacionalmente reconocido y apreciado. Desde los restaurantes de alta cocina hasta los puestos callejeros y las cocinas caseras, se encuentra en todas partes, adaptándose a los gustos y preferencias locales en todo el mundo.
Aunque algunas versiones pueden diferir significativamente de la receta original, la esencia sigue siendo la misma: un plato reconfortante y lleno de sabor que reúne a las personas alrededor de la mesa para disfrutar de una comida compartida y memorable.
6. Consejos para Preparar la Paella Perfecta en Casa
- Usa Ingredientes Frescos: La calidad de los ingredientes es clave para hacer una buena receta. Utiliza productos frescos y de temporada siempre que sea posible.
- No Remuevas el Arroz: Una vez que hayas agregado el arroz al caldo, evita removerlo. Esto ayudará a crear una capa de socarrat crujiente en la parte inferior del recipiente.
- Controla el Calor: Ajusta el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave durante la cocción. Demasiado calor puede hacer que el arroz se cocine demasiado rápido y quede pegajoso.
- Deja Reposar Antes de Servir: Una vez que el plato esté lista, déjala reposar durante unos minutos antes de servirla. Esto permitirá que los sabores se asienten y que el arroz alcance la textura perfecta.
Este plato es mucho más que un plato; es una experiencia culinaria que encapsula la rica historia, la diversidad cultural y el espíritu festivo de España. Desde sus humildes orígenes en el Levante español hasta su estatus como un plato icónico de la cocina internacional, la paella ha sido testigo de una larga evolución llena de tradición, innovación y pasión culinaria.
Ya sea que se prepare en una fiesta familiar, en un restaurante con estrella Michelin o en la comodidad de tu propia cocina, la paella siempre será un símbolo de convivialidad, generosidad y buen comer.
