Thermomix - recetas de cocina

Paella de verduras Valenciana en Thermomix

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Paella de verduras Valenciana en Thermomix

Paella de verduras Valenciana en Thermomix. Para después de las fiestas, hay que comer un poco de verdurita, así que hoy os traigo un deliciosoa plato de arroz  vegetariano, que está para chuparse los dedos:

Ingredientes:

  • 800 gr de agua
  • 300 gr de arroz
  • Un poquito sal
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 150 gr de guisantes congelados
  • 250 gr de calabaza
  • 2 calabacines (no muy grandes)
  • 100 gr de judias verdes congeladas

Para el aliño:

  • 4 dientes de ajo
  • 1 ramillete pequeño de perejil
  • 2 cubitos de caldo de verduras
  • Zumo de 1 limón
  • 1 sobre de preparado de paell o si no, 1 cuchara (de té) de azafrán

Para el sofrito:

  • 100 gr de aceite
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 300 gr de arroz tipo aguja

Se puede decorar con aceitunas, si se desea, aunque a esta receta, le puedes echar lo que quieras de verdura: pimiento rojo y verde, un poco de maiz, algo de champiñones en lata, etc, etc..  lo que más os guste o tengáis en ese momento a mano.

Recordad, que a diferencia de la reposteria, que son medidas e ingredientes exactos, en la cocina es un poco a ojo o a nuestro gusto.

Preparación:

Introducir en el vaso, el agua y la sal. Colocar todas las legumbres en la varoma (cortadito en trozos pequeños) y marcar 30 min/temp. varoma/vel. 1.

Una vez finalizado el tiempo, reservar el agua y las legumbres.

Sin lavar el vaso, añadir los ajos, el perejil, los cubitos de caldo, y triturar   5 seg/vel. 5.

Añadir el zumo del limón, 500 gr del agua reservada, el sobre de preparado de paell (o el azafrán) y marcar 3 seg/vel.7.   Reservar.

Para el sofrito, colocar en el vaso, el aceite, la cebolla, los dientes de ajo.  Picar 6 seg/vel. 5.  Luego marcamos 6 min/100º/vel.1.

Añadimos todo lo anterior que teníamos reservado y marcar 5 min/100º/Vel. cuchara/inversa.

Ahora añadimos el arroz y marcamos 20 min/100º/vel. cuchara/inversa (podemos poner la mariposa para que quede más suelto el arroz).

El arroz que yo uso tarda unos 20 minutos en hacerse, es recomendable leer los tiempos de cocción que vienen en los paquetes de arroz.

Comprobar el punto de sal y servir rápido.

 

Según la Wikipedia, la paella es una receta de cocina con base de arroz, con origen en la Comunidad Valenciana y hoy en día muy popular en toda España y también en otros países. En esta receta el arroz se cocina junto a otros alimentos en una sartén, generalmente ancha y con asas. El nombre de paella hace referencia tanto a la receta o plato cocinado como al recipiente que se utiliza para su elaboración,​ aunque este último recibe también el nombre de paellera, término originalmente considerado incorrecto pero que con el uso se ha ido aceptándose en español.​ En la Comunidad Valenciana, origen de la receta, el recipiente se denomina únicamente paella, siendo el paellero o la paellera la persona que cocina el plato.

Se trata de un plato de origen humilde, descrito por primera vez en España en el área de la Albufera de Valencia.​

La popularidad de este plato ha hecho que, en la actualidad, se haya expandido con gran cantidad de variantes adaptadas en los ingredientes a las diversas regiones de la cocina española.​ La paella se ha convertido en uno de los iconos de la gastronomía española.

Esperamos os haya gustado esta receta de paella de verduras Valenciana.

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