Pastel de verduras con Thermomix

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 Pastel de verduras con Thermomix

Pastel de verduras con Thermomix.

Pastel de verduras con Thermomix. Me había sobrado media bolsa de espinacas frescas y como la otra media la había utilizado para hacer sopa de verduras, pues se me ocurrió hacer un delicioso pastel cremoso de patatas con espinacas, es barato y cunde un montón.

Lo puedes preparar de un día para el otro, o por la mañana y así ya tienes preparada la cena, es solo cuestión de calentar un poco en el horno o micro ondas en el momento de servir.

Ingredientes:

Puré de patatas:

  • 1 kg de patatas (peladas y cortadas a trozos)
  • 200 gr de agua
  • 200 gr de leche
  • 75 gr de mantequilla
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Crema de espinacas:

  • 150 gr de espinacas frescas
  • 50 gr de mantequilla
  • 50 gr de bacon o jamón serrano
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de leche (tamaño como los de Nocilla, más o menos)
  • 250 gr de nata para cocinar (o de montar, tampoco pasa nada)
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • Queso para gratinar (el que se tenga a mano)

Preparación

Crema de espinacas

Primero trituramos la cebolla, el ajo y el bacón o jamón serrano, y las espinacas (6 seg/vel. 6)   Reservamos.

Echamos en el vaso la mantequilla y echamos el bacón o jamón serrano, la cebolla y el ajo.  Rehogamos unos 4 min/temp. varoma/vel. cuchara.

Añadimos  las espinacas, la harina y la leche.  Marcamos 8 min/temp. 90º/

Una vez terminado, añadimos la nata y mezclar unos 10 seg/vel. 4.

Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.

Puré de patatas:

Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos todos los ingredientes del puré en el vaso de la Thermomix, y marcamos 25 min/temp. varoma/vel. 1.

Cuando termine, retiramos la mariposa y trituramos vel. 5-10/30 seg.

En una fuente, echamos una capa de puré de patata, echamos por encima la crema de espinacas y luego la otra mitad del puré.

Echamos queso por encima para gratinar y lo gratinamos en el horno a 190º durante unos 4 min (hasta que veas que esté doradito).

Lo retiramos y ya está.

Así de fácil.

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