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Arroz pilaf con solomillo de cerdo de Uzbekistán

Arroz pilaf con solomillo de cerdo de Uzbekistán

Arroz pilaf con solomillo de cerdo de Uzbekistán

Arroz pilaf con solomillo de cerdo de Uzbekistán.  Gastronomía de Uzbekistán

Esta es una receta típica de Uzbekistán.  Fácil, rápida de preparar, económica y sabrosa.  Ideal para una comida familiar.

Ingredientes:

  • 400 gr de arroz aguja (previamente lavado)
  • 1 solomillo de cerdo cortado en trozos
  • 50 gr de manteca de cerdo
  • 3 zanahorias cortadas en bastoncitos o rodajas
  • 2 cebollas pequeñas o 1 grande
  • 3 dientes de ajo
  • 50 gr Aceite vegetal de girasol
  • Una cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 1 o 2  bricks de caldo de carne o pollo
  • Dátiles para decorar
  • 3 hojas de laurel
  • Sal y pimienta

Preparación:

En una cazuela echamos la manteca de cerdo y el aceite de girasol, lo calentamos fuerte y echamos la carne de cerdo.

Dejamos que se dore un poco y cuando ya haya cogido un poco de color (que no esté el color rojo de cruda), echamos las zanahorias, el tomate, las hojas de laurel, la cebolla picada y los dientes de ajo picados.

Dejamos que se haga un par de minutos, hasta que se ablande un poco la zanahoria,  y a continuación echamos el arroz.  Dejamos que el arroz absorba los aceites durante un par de minutos y a continuacion echamos el caldo de carne, de manera a que quede cubierta toda la comida y un poco más.

También podemos echar agua y un par de cubitos Avecrem, pero el caldo en brick le dá más sabor.

Echamos los condimentos y dejamos que se termine de cocer todo ( unos 20 – 30 minutos más o menos ), tapado y a fuego suave.

Si vemos que se queda sin liquido, echamos más caldo.

Una vez terminado, servimos enseguida decorado con unos dátiles (opcional).

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