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Pollo frito estilo chino

Pollo frito estilo chino

Pollo frito estilo chino

Pollo frito estilo chino, casero y crujiente, de hecho, parecido a o mejor que el que ponen en los restaurantes.

Ingredientes:

  •  4 muslos de pollo deshuesados
  • 2 huevos
  • Vino blanco
  • Salsa de soja
  • Harina Maizena
  • Sal

Para la salsa:

  • 500 ml. agua
  • 1 cubito Avecrem
  • 4 cucharaditas de salsa de tomate ketchup
  • Vinagre balsámico de Módena
  • Salsa de soja
  • Sal
  • Pimienta
  • 5 cucharadas de azúcar moreno

Para la base:

  • 2 pimientos  morrones
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cm. de jengibre
  • Ajonjolí (opcional)

Preparación:

Primero cortamos el pollo en trozos pequeños y seguidamente añadimos los huevos, un chorrito de vino y de salsa de soja y la sal.

Debido a esto, lo ideal es hacerlo un par de horas antes para que coja más sabor.

Seguidamente, incorporamos un puñado de harina Maizena hasta que espese lo suficiente.  Vamos retirando con una pinza y lo freímos.  Hay que tener cuidado en la sartén de ir separando los trozos de pollo con una cuchara de madera, pues tienden a pegarse.

Igualmente, una vez estén fritos y dorados, los retiramos y ponemos en una bandeja sobre papel de cocina absorbente.

Ahora prepararemos la salsa.  Para ello en una cazuela, mezclamos el caldo, un chorrito de vinagre balsámico, el ketchup, un chorrito de salsa de soja, sal, pimienta y el azúcar moreno.  Cocinamos hasta que empiece a hervir.  Apagamos y reservamos.

Seguimos…..

A continuación y aparte, preparamos una sartén con un poco de aceite de oliva.  Picamos los dientes de ajo y el jengibre y sofreímos.  Cortamos en tiras los pimientos morrones.  Cortamos en juliana la cebolla y la añadimos.  Cocinamos hasta que los ingredientes estén blandos.

Después también añadimos una cucharada de harina Maizena a la salsa y cocinamos hasta que espese.

Por último, echamos el pollo frito, mezclamos y listo.

Por lo tanto, tan pronto esté frito el pollo, también podemos decorar con un poco de ajonjolí, si nos gusta.

En consecuencia e indiscutiblemente, obtenemos un delicioso pollo frito al estilo chino.

NOTA: la harina Maizena es mejor antes de echarla, disolverla en un vaso con un poquito de agua fría, pues de lo contrario forma grumos y es difícil integrarla a nuestra cocción.

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