6 – Entrantes Navidad – Gambas a la gabardina
6 – Entrantes Navidad – Gambas a la gabardina. La masa Orly o a la gabardina, es una masa especial para hacer rebozados, en concreto, para hacer gambas a la gabardina.
Las Gambas a la gabardina es una tapa típica de los bares de cocina española (también llamadas Gambas Orly) que consiste en gambas revueltas en una masa de harina de trigo y maizena que posteriormente se fríen para que sean ingeridas en un plato a modo de ración. Suele dejarse una parte de la gamba fuera de la masa frita en aceite de oliva virgen hirviendo para que sea manejable por el comensal, la masa suele ser de color amarillo debido en parte al uso de colorantes o de azafrán. La denominación gabardina hace referencia a la masa con la que se recubren las gambas.
La viscosidad del rebozado puede ir desde muy espeso (adhiréndose a una cuchara del revés) a muy claro (similar a la crema de leche, que resbala o gotea de la cuchara).
La Navidad es una de las épocas festivas del año en que quizás más comida se elabore y se prepare, ya que generalmente en la noche de nochebuena y fin de año, se suelen hacer reuniones familiares o con amigos, y se suele cocinar algo un poco más elaborado.
Hay muchos hipermercados que te ofrecen la comida ya preparada, que solo la tienes que calentar ligeramente en casa, y la verdad, es una gran ayuda, pero los precios a veces se nos disparan un poco de nuestro presupuesto.
Para ello, he elegido una serie de recetas de Navidad o recetas un poco más de fiesta, muy fáciles de preparar y que las encontraréis en muchos de éstos platos preparados que os he indicado antes, así tendréis un plato de fiesta, hecho por nosotros (son fáciles) y asequible al bolsillo.
Vamos a ello:
Hoy vamos a preparar una masa Orly con nuestra Thermomix y con ella haremos unas gambas a la gabardina o gambas Orly.
Las gambas son ricas en vitaminas B3, B12, D, E y K, que ayudan a fortalecer el pelo y las uñas, mejorando su crecimiento y evitando que se rompan con facilidad. Su alto contenido en proteínas y minerales, como el yodo, hace que las gambas contribuyan a regular el metabolismo y nuestros niveles de energía.
Ingredientes para nuestros entrantes navidad:
- 250 gr. de cerveza corriente
- 1 cucharadita de levadura rápida de panadero
- 160 gr. de harina normal
- 50 gr. de Maizena
- 1 cucharadita de sal
- 10 gr. de agua
- Gambas o langostinos
- Sal y pimienta para salpimentar las gambas
- Harina para rebozar las gambas
- Aceite de oliva para freír
Preparación:
Añadimos al vaso de la Thermomix todos los ingredientes, menos el agua. Marcamos 10 seg/vel.4 para mezclar bien la pasta.
Se obtendrá una papilla tipo espesa. Tapamos el vaso y dejamos reposar (fermentar) la masa durante 3 horas.
Una vez finalizado, la masa debe de estar con burbujas.
Mientras, lavamos, limpiamos y pelamos las gambas, dejando solamente la cola. Secamos y añadimos un poco de sal y pimienta. Los depositamos en un plato dentro de la nevera durante unos minutos.
Para preparar las gambas, las sacamos de la nevera y las pasamos por harina, sacudiendo para que no vaya en exceso.
Calentamos una sartén con aceite de oliva a fuego medio/fuerte.
Añadimos el agua a la pasta y marcamos 3 seg/vel.4, para que quede un poco líquida.
Volcamos la masa en un recipiente ancho (para comodidad nuestra) y vamos pasando las gambas en la masa.
A continuación, las freímos en la sartén hasta que se doren. Retiramos a un plato con papel de cocina absorbente.
No amontonarlas, para que queden crujientes. Consumir enseguida.
NOTA: podeis utilizar también pescado, tal como trozos de merluza, mejillones, etc.
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Cómo la Thermomix Puede Transformar tus Menús de Navidad
La Navidad es una época especial, llena de reuniones familiares, celebraciones y, por supuesto, una comida deliciosa. Planear el menú para la Navidad puede ser una tarea compleja, especialmente si queremos que todo salga perfecto. Aquí es donde la Thermomix se convierte en una aliada indispensable. Esta herramienta culinaria multifuncional ha revolucionado la forma en que cocinamos, permitiendo crear platos impresionantes con menos esfuerzo, más rapidez y una ejecución precisa.
En este artículo, exploraremos cómo la Thermomix puede ayudarnos a diseñar un menú de Navidad completo, desde los aperitivos hasta el postre, facilitando la planificación, organización y preparación de los platos. También hablaremos de algunas recetas clásicas navideñas que puedes hacer con la Thermomix y los beneficios que esta máquina aporta en la cocina durante estas fechas.
La Planificación del Menú Navideño
Una de las ventajas de la Thermomix es su capacidad para simplificar la planificación del menú. La aplicación Cookidoo, la plataforma oficial de recetas de Thermomix, ofrece miles de recetas, incluyendo menús temáticos de Navidad. Con esta herramienta, puedes seleccionar recetas, personalizarlas, ajustarlas a la cantidad de personas que tendrás como invitados y organizar tu lista de la compra.
Por ejemplo, puedes buscar menús específicos de Navidad en Cookidoo, como un menú tradicional español, uno internacional o incluso recetas específicas para dietas especiales, como vegetarianas o sin gluten. Además, puedes agrupar las recetas que seleccionas en colecciones y planificar cada día de forma sencilla, asegurando que todos los ingredientes estén listos.
Aperitivos Festivos: Primera Impresión con Thermomix
Los aperitivos son la antesala de cualquier gran cena navideña. Con la Thermomix, es muy fácil preparar bocados deliciosos y elegantes en poco tiempo. Aquí van algunas ideas:
- Paté de Salmón Ahumado: Un clásico de la Navidad que con la Thermomix se prepara en menos de 10 minutos. Solo necesitas salmón ahumado, queso crema, zumo de limón y eneldo. La Thermomix mezcla todos los ingredientes de manera homogénea y perfecta para servir con tostadas o galletas saladas.
- Volovanes de Marisco: Gracias a la precisión de la Thermomix para cocer marisco al vapor y preparar salsas cremosas, estos pequeños bocados resultan fáciles de preparar. Con solo algunos minutos puedes tener el relleno listo para tus volovanes.
- Mini Quiches: Pequeñas y deliciosas quiches de espinacas, jamón o queso se hacen de manera rápida, ahorrando tiempo para dedicarte a otros platos más complejos. La masa se puede hacer de forma casera y rápida con la Thermomix, y la máquina se encarga de batir la mezcla de huevos y otros ingredientes en segundos.
Primeros Platos y Entrantes
Pasando a los primeros platos, la versatilidad de la Thermomix es clave para lograr texturas perfectas y sabores intensos. ¿Qué sería de una comida navideña sin una sopa reconfortante o una crema que abra el apetito? A continuación, algunas opciones:
- Crema de Marisco: Un plato elegante que en la Thermomix se puede hacer sin complicaciones. Al poder cocer, triturar y emulsionar en la misma máquina, te ahorrarás mucho tiempo y esfuerzo. Los mariscos se cuecen perfectamente, mientras la máquina los tritura hasta conseguir una textura suave y sedosa, ideal para acompañar con pan tostado.
- Sopa de Almendras: Este plato tradicional, que a veces puede parecer laborioso, se simplifica enormemente con la Thermomix. Tritura las almendras hasta obtener una crema perfecta y cocínala a la temperatura justa sin necesidad de estar removiendo constantemente.
- Ensaladas Creativas: Para aportar un toque fresco al menú navideño, la Thermomix facilita la preparación de ensaladas complejas. Por ejemplo, una ensalada de lombarda con manzana y nueces se puede hacer en minutos, logrando cortes perfectos y uniformes de la lombarda, que suele ser difícil de picar a mano.
Platos Principales: La Estrella de la Noche
El plato principal es sin duda el rey del menú de Navidad, y aquí la Thermomix puede ser un gran apoyo, aunque algunos asocien esta máquina más con la preparación de guarniciones o platos más ligeros. Sin embargo, para muchos platos principales navideños, la Thermomix resulta crucial para las fases de preparación.
- Cochinillo al Horno con Guarnición: Si bien el cochinillo es horneado de manera tradicional, la Thermomix se encarga de las guarniciones. Puedes hacer una salsa de manzana o incluso un puré de castañas con facilidad. También puedes utilizarla para hacer caldos caseros que usarás como base en las salsas.
- Pavo Relleno: La Thermomix es perfecta para hacer rellenos, como una mezcla de frutos secos, manzana, y especias. La capacidad de triturar ingredientes a la perfección asegura que el relleno tenga la textura ideal para el pavo.
- Bacalao a la Vizcaína: Si prefieres pescado en lugar de carne, este plato es una opción clásica. La Thermomix facilita la preparación de la salsa vizcaína, que suele llevar tiempo y requiere paciencia. La máquina tritura y cocina los ingredientes para la salsa de manera uniforme, logrando un sabor intenso y equilibrado.
Guarniciones Navideñas
Las guarniciones son esenciales en el menú de Navidad, y con la Thermomix podemos preparar una gran variedad sin perder tiempo ni calidad:
- Puré de Patatas Trufado: El puré de patatas es un clásico que en la Thermomix adquiere una textura increíblemente cremosa. Añadir un poco de trufa rallada al final le da un toque festivo y lujoso.
- Verduras al Vapor: Utilizando la función de cocción al vapor de la Thermomix, puedes preparar verduras de manera saludable y rápida. Espárragos, brócoli o zanahorias pueden ser cocidos al punto perfecto para acompañar tus platos principales.
- Arroz de Navidad: Si tu menú incluye algún plato con arroz, la Thermomix puede cocinarlo al punto perfecto. Un arroz con frutos secos y pasas es una guarnición elegante y sabrosa para acompañar carnes y pescados.
Postres: El Broche de Oro
Finalmente, llegamos al postre, el toque dulce que todos esperan en la mesa navideña. Aquí, la Thermomix brilla tanto en la preparación de masas como en la creación de postres más elaborados:
- Turrón Casero: Hacer turrón en casa puede parecer complicado, pero con la Thermomix se puede lograr fácilmente. La máquina tritura los frutos secos, derrite el chocolate y mezcla los ingredientes para obtener una textura perfecta.
- Roscón de Reyes: Aunque este postre se disfruta tradicionalmente el 6 de enero, muchas familias lo incluyen en la cena de Navidad. La Thermomix se encarga del amasado, que es la parte más complicada, y permite que la masa repose y crezca de manera uniforme.
- Crema de Turrón: Si prefieres un postre más ligero pero igualmente delicioso, puedes hacer una crema de turrón que acompañe a frutas frescas. La Thermomix mezcla el turrón con nata de manera homogénea, logrando un postre elegante y diferente.
Beneficios de Usar la Thermomix en Navidad
El uso de la Thermomix no solo simplifica la preparación de platos deliciosos, sino que también ofrece una serie de beneficios adicionales:
- Ahorro de Tiempo: Con funciones automáticas y multitarea, puedes realizar varias etapas de la receta al mismo tiempo, lo que te permite disfrutar más del tiempo con tus seres queridos.
- Menos Utensilios: Al ser una máquina todo en uno, reduces la cantidad de cacharros y utensilios que necesitas, lo que se traduce en menos desorden en la cocina.
- Precisión: Las recetas salen perfectas cada vez gracias a las funciones de pesaje y temperatura controlada.
- Variedad: Con el acceso a miles de recetas en Cookidoo, siempre tendrás algo nuevo que probar, adaptando tu menú a los gustos y preferencias de todos.
La Thermomix es mucho más que una simple herramienta de cocina: es un asistente culinario que puede transformar tus menús navideños, haciéndolos más fáciles, rápidos y deliciosos. Ya sea para hacer recetas tradicionales o innovar con nuevas creaciones, esta máquina garantiza que pases menos tiempo en la cocina y más tiempo disfrutando de la compañía de tus seres queridos.
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