Pollo ajedrez
Pollo ajedrez es una receta típica de Brasil en Semana Santa (aunque es de origen oriental) Es bastante diferente a lo que por aquí solemos cocinar, pero me ha parecido curioso compartirla. La mezcla de todos los sabores es divinal.
Ingredientes para el adobar del pollo ( mínimo 1 hora de antelación):
- 1 cucharada (sopa) rasa de pimentón (puede ser pimentón picante)
- 2 cucharadas (sopa) de salsa de soja japonesa shoyu
- 2 cucharadas (sopa) de agua
- 1 cucharada (sopa) rasa de mostaza
- 1 cucharada (sopa) de zumo de limón
Ingredientes:
- 2 cucharadas (sopa) de aceite de girasol
- 500 gr. de pechuga de pollo en cubos
- 1/2 cebolla picada en trozos grandes
- 2 dientes de ajo picados
- 1/3 de pimiento verde picado en trozos grandes
- 1/3 de pimiento amarillo picado en trozos grandes
- 1/3 de pimiento rojo picado en trozos grandes
- 1 taza de brócoli (separados en trozos)
- 50 gr. de cacahuetes sin piel tostados
- 100 ml. de caldo de pollo
- Cebollino fresco
Ingredientes para la salsa:
-
- 1 cucharada (sopa) llena de harina Maizena
- 100 ml. de caldo de pollo
- 50 ml. de salsa de soja japonesa shoyu
Preparación:
Empezamos adobando el pollo con antelación. Ojo que la salsa final es bastante salada.
En una cazuela o sartén ancha, y con un chorrito de aceite de oliva, rehogamos el pollo hasta que coja un color doradito.
Añadimos la cebolla y el ajo. Removemos durante un par de segundos. Añadimos los pimientos y el brócoli. Añadimos 100 ml. de caldo de pollo y mantenemos la cazuela/sartén tapada, hasta que los vegetales pierdan el aspecto de crudos (casi hechos o totalmente hechos – es a gusto del consumidor). Añadimos los cacahuetes.
Mezclamos todos los ingredientes de la salsa y lo volcamos sobre el preparado anterior.
Dejamos que nuestro pollo vaya a ebullición y dejamos hervir durante un par de minutos, hasta que veamos que la salsa ha espesado.
Decoramos con cebollino fresco picado por encima.
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