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Pollo ajedrez

Pollo ajedrez

Pollo ajedrez

Pollo ajedrez es una receta típica de Brasil en Semana Santa (aunque es de origen oriental) Es bastante diferente a lo que por aquí solemos cocinar, pero me ha parecido curioso compartirla.  La mezcla de todos los sabores es divinal.

Ingredientes para el adobar del pollo ( mínimo 1 hora de antelación):

  • 1 cucharada (sopa) rasa de pimentón (puede ser pimentón picante)
  • 2 cucharadas (sopa) de salsa de soja japonesa shoyu
  • 2 cucharadas (sopa) de agua
  • 1 cucharada (sopa) rasa de mostaza
  • 1 cucharada (sopa) de zumo de limón

Ingredientes:

  • 2 cucharadas (sopa) de aceite de girasol
  • 500 gr. de pechuga de pollo en cubos
  • 1/2 cebolla picada en trozos grandes
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/3 de pimiento verde picado en trozos grandes
  • 1/3 de pimiento amarillo picado en trozos grandes
  • 1/3 de pimiento rojo picado en trozos grandes
  • 1 taza de brócoli (separados en trozos)
  • 50 gr. de cacahuetes sin piel tostados
  • 100  ml. de caldo de pollo
  • Cebollino fresco

Ingredientes para la salsa:

    • 1 cucharada (sopa) llena de harina Maizena
    • 100 ml. de caldo de pollo
    • 50 ml. de salsa de soja japonesa shoyu

Preparación:

Empezamos adobando el pollo con antelación. Ojo que la salsa final es bastante salada.

En una cazuela o sartén ancha, y con un chorrito de aceite de oliva, rehogamos el pollo hasta que coja un color doradito.

Añadimos la cebolla y el ajo.  Removemos durante un par de segundos.  Añadimos los pimientos y el brócoli.  Añadimos 100 ml. de caldo de pollo y mantenemos la cazuela/sartén tapada, hasta que los vegetales pierdan el aspecto de crudos (casi hechos o totalmente hechos – es a gusto del consumidor).  Añadimos los cacahuetes.

Mezclamos todos los ingredientes de la salsa y lo volcamos sobre el preparado anterior.

Dejamos que nuestro pollo vaya a ebullición y dejamos hervir durante un par de minutos, hasta que veamos que la salsa ha espesado.

Decoramos con cebollino fresco picado por encima.

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