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Reciclaje de verduras o tempura de verduras
Tempura de verduras. Te cuento, esta mañana me levanté y no sabía que hacer, miré en la nevera y me encontré con un par de alcachofas cocidas que me habían sobrado del día anterior.
Las recetas vegetarianas me encantan ya que veo en la comida vegetariana un gran aliado de la salud, por sus inmensos beneficios, aunque tengo que reconocer que no sigo éste tipo de dietas a rajatabla, y que igual que un día me como una alcachofa, al día siguiente me como un chuletón de buey, je, je, je.
Me pregunté aprovechar restos de alcachofas? Pues muy fácil, rebozadas o en tempura, como se quiera llamar. La alcachofa adelgaza, pero cocida solamente, todo hay que decirlo.
Muchas veces nos sobran restos de verduras y no sabemos qué hacer con ella, pues en este caso ha sido con las alcachofas, pero vamos, que lo puedes hacer con cualquier otro tipo de verduras que tengas en la nevera.
Aparte de ser una manera de aprovechar la comida sobrante, es una alternativa también a como cocinar de una manera distinta estos ingredientes.
En mi casa gusta mucho a mi familia, espero que también os guste a vosotros.
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Ingredientes:
- Sobras de alcachofas cocidas
- 2 huevos
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Cortar las alcachofas a lo largo o en trozos medianos, como más nos guste ( o nos salga el corte ).
Batir los huevos en un plato y sazonar.
Pasar las alcachofas primero por la harina y luego por el huevo.
Freir y echarlas en un plato con papel de cocina absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
Servir caliente.
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Tempura: Una Delicia Crujiente y Ligera de la Cocina Japonesa
Es una técnica de fritura japonesa que se ha ganado fama en todo el mundo por su textura crujiente y ligera, así como por su capacidad para realzar el sabor natural de los ingredientes. En este artículo, exploraremos en qué consiste, nos sumergiremos en la deliciosa variedad de esta técnica, y ahondaremos en el origen, la tradición, las costumbres y los diferentes tipos que han enriquecido la gastronomía japonesa.
¿Qué es la Tempura?
Como hemos dicho anteriormente, es una técnica de fritura japonesa que consiste en sumergir ingredientes, como mariscos, verduras o incluso tofu, en una mezcla de harina de trigo, almidón y agua fría, y luego freírlos en aceite caliente hasta que queden crujientes y dorados.
La clave radica en la ligereza de la masa y en la temperatura adecuada del aceite, lo que permite que los ingredientes se cocinen rápidamente y mantengan su textura crujiente sin absorber demasiado aceite.
Tempura de Verduras:
Una de las variantes más populares es ésta, que consiste en sumergir una variedad de verduras frescas, como calabacines, berenjenas, zanahorias, champiñones o pimientos, en la masa de tempura y luego freírlas hasta que estén doradas y crujientes.
Este plato es apreciada por su sabor dulce y su textura crujiente, así como por su capacidad para realzar el sabor natural de los ingredientes.
Origen y Tradición:
Esta técnica tiene sus raíces en la cocina japonesa, aunque su origen exacto es motivo de debate. Algunos historiadores sugieren que la técnica fue introducida en Japón por misioneros portugueses en el siglo XVI, quienes enseñaron a los japoneses a freír alimentos en aceite caliente. Otros creen que la tempura tiene sus raíces en la cocina china, donde se practicaba una técnica similar de fritura.
Independientemente de su origen, esta técnica se ha convertido en una parte importante de la gastronomía japonesa y forma parte de muchas celebraciones y festividades. Se sirve comúnmente en templos y santuarios durante las celebraciones religiosas, así como en festivales callejeros y eventos especiales.
Costumbres y Etiqueta:
En Japón, se considera un plato delicado y se sirve con gran cuidado y atención al detalle. Se come con palillos o con los dedos, y se suele servir acompañada de una salsa de sumiso o una salsa tempura, que se hace con salsa de soja, mirin, dashi y jengibre rallado. Se anima a los comensales a disfrutar de la tempura de manera rápida y mientras está caliente para apreciar su sabor y textura óptimos.
Tipos de Tempura:
Además de la de verduras, existen varios tipos que se disfrutan en la cocina japonesa:
- De Mariscos: Consiste en sumergir mariscos frescos, como camarones, calamares o pescados blancos, en la masa de tempura y luego freírlos hasta que estén crujientes y dorados.
- Mixta: Es una combinación de mariscos y verduras tempurizadas, que se sirven juntas como un plato principal o un acompañamiento.
- De Tofu: Se prepara sumergiendo trozos de tofu en la masa de tempura y luego friéndolos hasta que estén crujientes por fuera y suaves por dentro.
- De Setas: Se hace con una variedad de setas frescas, como shiitake, enoki o champiñones, que se tempuran y fríen hasta que estén doradas y crujientes.
Esta técnica es una delicia crujiente y ligera que forma parte integral de la gastronomía japonesa. Con su origen histórico, sus tradiciones arraigadas y su increíble versatilidad, la tempura de verduras y otros tipos de tempura han conquistado los paladares de personas de todo el mundo, convirtiéndose en un plato emblemático de la cocina japonesa.
Ya sea que se sirva como un plato principal o un acompañamiento, esta técnica es una experiencia gastronómica única que deleita los sentidos y transporta a los comensales a la tierra del sol naciente.
La Importancia del Reciclaje de la Comida y la Cocina de Aprovechamientos: Reducir el Desperdicio Alimentario para un Futuro Sostenible
En un mundo donde millones de personas pasan hambre mientras toneladas de alimentos se desperdician cada año, el reciclaje de la comida y la práctica de la cocina de aprovechamientos se han vuelto cada vez más importantes. Estas prácticas no solo ayudan a reducir el desperdicio alimentario, sino que también promueven la sostenibilidad, ahorran recursos y fomentan la creatividad en la cocina. En este artículo, exploraremos la importancia del reciclaje de la comida, la cocina de aprovechamientos y cómo estas prácticas pueden contribuir a un futuro más sostenible.
La Crisis del Desperdicio Alimentario:
El desperdicio alimentario es un problema global que afecta a todos los países y comunidades. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), aproximadamente un tercio de todos los alimentos producidos en el mundo se pierden o desperdician cada año, lo que equivale a más de mil millones de toneladas de alimentos. Este desperdicio no solo tiene un impacto negativo en el medio ambiente, sino que también contribuye a la escasez de alimentos, el aumento de los precios y la inseguridad alimentaria en muchas partes del mundo.
El Papel del Reciclaje de la Comida:
El reciclaje de la comida se refiere a la práctica de utilizar sobras de comida o ingredientes que de otra manera se desecharían para crear nuevas comidas o productos. Esta práctica no solo ayuda a reducir el desperdicio alimentario, sino que también puede ahorrar dinero, tiempo y recursos. Algunas formas comunes de reciclar comida incluyen:
- Reutilizar Sobras: En lugar de desechar las sobras de comida, se pueden reutilizar para crear nuevas comidas. Por ejemplo, el pollo asado sobrante se puede desmenuzar y usar para hacer sándwiches o ensaladas, y las verduras sobrantes se pueden agregar a sopas o guisos.
- Compostaje: Los restos de comida que no se pueden reutilizar pueden compostarse para crear abono orgánico que se puede usar para fertilizar el suelo y cultivar alimentos frescos.
- Conversión de Alimentos en Productos Nuevos: Algunos alimentos que están cerca de su fecha de vencimiento o que no se pueden vender pueden ser convertidos en productos nuevos, como pan, jugos, conservas o sopas enlatadas.
Beneficios del Reciclaje de la Comida:
El reciclaje de la comida tiene una serie de beneficios, que incluyen:
- Reducción del Desperdicio Alimentario: Al reciclar la comida, se evita que toneladas de alimentos terminen en vertederos cada año, lo que ayuda a reducir el impacto ambiental del desperdicio alimentario.
- Ahorro de Recursos: Al reutilizar ingredientes y sobras de comida, se ahorran recursos como agua, energía y mano de obra que de otro modo se habrían utilizado para producir nuevos alimentos.
- Fomento de la Creatividad en la Cocina: La cocina de aprovechamientos fomenta la creatividad en la cocina al desafiar a los cocineros a pensar de manera innovadora y utilizar ingredientes de formas nuevas y emocionantes.
- Promoción de la Sostenibilidad: Al reducir el desperdicio alimentario y utilizar ingredientes de manera más eficiente, el reciclaje de la comida promueve la sostenibilidad y contribuye a la preservación de los recursos naturales.
La Cocina de Aprovechamientos:
La cocina de aprovechamientos es una práctica culinaria que consiste en utilizar al máximo todos los ingredientes disponibles, minimizando así el desperdicio de alimentos. Esta práctica puede incluir el uso de partes de los alimentos que tradicionalmente se han descartado, como las hojas de remolacha o las cáscaras de frutas, así como el aprovechamiento de sobras de comidas anteriores para crear nuevas recetas. Algunos ejemplos de cocina de aprovechamientos incluyen:
- Sopa de Sobras: Reutilizar sobras de carne, vegetales y granos para hacer una deliciosa sopa casera.
- Batidos y Smoothies: Utilizar frutas maduras o verduras que están cerca de su fecha de vencimiento para hacer batidos y smoothies saludables.
- Pan Rallado Casero: Secar el pan viejo y triturarlo en migas para hacer pan rallado casero que se puede utilizar para empanizar pollo, pescado o verduras.
- Conservas y Enlatados: Conservar frutas y verduras enlatándolas o haciendo mermeladas, chutneys o encurtidos para disfrutar durante todo el año.
El reciclaje de la comida y la cocina de aprovechamientos son prácticas importantes que pueden ayudar a reducir el desperdicio alimentario y promover la sostenibilidad en el hogar y en la comunidad. Al reutilizar sobras de comida, utilizar ingredientes de manera más eficiente y minimizar el desperdicio, podemos hacer nuestra parte para proteger el medio ambiente y asegurar un futuro más sostenible para las generaciones venideras.
Ya sea que estés buscando formas de reducir tu huella de carbono o simplemente quieras ahorrar dinero en comestibles, el reciclaje de la comida y la cocina de aprovechamientos son herramientas poderosas que pueden ayudarte a alcanzar tus objetivos mientras disfrutas de comidas deliciosas y creativas.
