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HUEVOS GRATINADOS
Huevos rellenos gratinados – Huevos rellenos al horno gratinados – Huevos gratinados con bechamel – Huevos gratinados
Huevos gratinados: un entrante o cena ligera que seguro gusta a todos.
Ingredientes para hacer huevos gratinados:
- 4 huevos
- 250 ml de leche
- 6 cucharadas (de sopa) de salsa de tomate
- 30 gr de queso Emmental para gratinar o similar rallado
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de harina
- Sal
- Nuez moscada
Preparación de los huevos gratinados:
Empezamos cociendo los huevos en agua hirviendo, con un poco de sal, durante 10 minutos.
Los pelamos (bajo el chorro de agua fría, para que nos sea más fácil pelarlos). Los cortamos por la mitad y retiramos las yemas.
Calentar parte de la leche en un cazo y cuando esté hirviendo añadir la harina disuelta en el resto de la leche. Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Dejamos hervir durante un par de minutos, sin dejar de remover a fuego suave, y finalmente añadimos la mantequilla.
Mezclamos las yemas con un poco de salsa bechamel y rellenamos las claras con este preparado. Colocamos los huevos en una bandeja de horno.
Mezclamos la restante salsa bechamel con la salsa de tomate, cubrimos los huevos y repartimos por encima el queso rallado. Lo llevamos al horno para gratinar durante unos 5 minutos.
Podemos decorar con un poco de perejil, cebollino, etc.
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Otras recetas que te pueden interesar aparte de nuestros huevos gratinados:
Los huevos son uno de los alimentos más versátiles y nutritivos que podemos encontrar en nuestra cocina. Son un elemento básico en la gastronomía de todo el mundo y se pueden preparar de innumerables maneras para satisfacer todos los gustos y necesidades dietéticas. Además de ser deliciosos, los huevos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad y contienen una amplia gama de nutrientes esenciales, lo que los convierte en una opción ideal para una cena ligera o como entrantes en una comida más elaborada.
En este artículo, exploraremos la versatilidad de los huevos y ofreceremos una variedad de recetas y sugerencias para disfrutar de ellos en una cena ligera o como entrantes. Desde simples revueltos hasta sofisticadas tortillas y deliciosos huevos rellenos, hay infinitas posibilidades cuando se trata de cocinar con huevos.
Nutrientes en los Huevos
Antes de sumergirnos en las recetas, es importante destacar los nutrientes que hacen de los huevos un alimento tan saludable y versátil. Los huevos son una excelente fuente de proteínas completas, lo que significa que contienen todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita. También son ricos en vitaminas y minerales, incluyendo vitamina B12, vitamina D, vitamina A, hierro, zinc y selenio. Además, los huevos son una fuente importante de colina, un nutriente que es esencial para la salud del cerebro y el desarrollo cognitivo.
Recetas para una Cena Ligera o Entrantes
- Revueltos de Verduras: Los huevos revueltos son una opción rápida y deliciosa para una cena ligera. Simplemente bata los huevos con un poco de leche y sal, luego agregue las verduras de su elección (como espinacas, champiñones y tomates) y cocine a fuego medio hasta que estén listos.
- Tortilla Española: La tortilla española es un clásico plato español que se puede servir caliente o frío y es perfecto como entrante. Para hacer una tortilla, cocine papas y cebollas en rodajas finas en aceite de oliva hasta que estén tiernas, luego vierta los huevos batidos sobre las verduras y cocine hasta que esté dorada por ambos lados.
- Huevos Rellenos: Los huevos rellenos son una opción elegante y versátil para una cena ligera o como entrante en una comida más elaborada. Simplemente corte los huevos duros por la mitad, retire las yemas y mézclelas con mayonesa, mostaza y condimentos de su elección. Luego, rellene las mitades de los huevos con la mezcla y decore con perejil o paprika.
- Huevos Benedictinos: Los huevos benedictinos son un plato clásico de desayuno que también funciona bien como cena ligera. Para hacer huevos benedictinos, coloque un huevo pochado sobre un panecillo inglés tostado y cubra con salsa holandesa y jamón o espinacas salteadas.
- Huevos al Horno en Aguacate: Esta es una opción deliciosa y saludable para una cena ligera. Simplemente corte un aguacate por la mitad, retire un poco de la pulpa y coloque un huevo en el hueco. Hornee hasta que el huevo esté cocido a su gusto, luego sazone con sal, pimienta y hierbas frescas.
- Quiche de Espinacas y Queso: La quiche es una excelente opción para una cena ligera o como entrante en una comida más grande. Mezcle huevos batidos con espinacas frescas, queso rallado y crema, luego vierta la mezcla en una corteza de pastel prehecha y hornee hasta que esté dorada y cuajada.
Los huevos son un alimento increíblemente versátil que se puede disfrutar de muchas formas diferentes. Ya sea que esté buscando una cena ligera o un entrante para impresionar a sus invitados, los huevos son una opción deliciosa y nutritiva que nunca decepciona.
Con estas recetas simples y deliciosas, puede incorporar fácilmente los huevos en su dieta diaria y disfrutar de todos los beneficios nutricionales que tienen para ofrecer. ¡Así que no tema experimentar en la cocina y dejar volar su creatividad con los huevos!
La Versatilidad de la Salsa Bechamel en la Cocina: Un Aliado Indispensable para Gratinados y Más
La salsa bechamel, con su cremosidad y sabor suave, es uno de los ingredientes más versátiles y apreciados en la cocina. Es un componente clave en una variedad de platos, desde gratinados hasta lasañas, pasando por croquetas y sopas. En este artículo, exploraremos en profundidad la salsa bechamel, desde sus ingredientes básicos hasta sus usos en la cocina, destacando su importancia como aliado para hacer gratinados y otros platos deliciosos.
Orígenes de la Salsa Bechamel
La salsa bechamel tiene sus raíces en la cocina francesa y lleva el nombre del marqués Louis de Béchamel, quien supuestamente la inventó en el siglo XVII. Originalmente, la salsa bechamel consistía en una mezcla de harina, mantequilla y leche, pero con el tiempo se ha adaptado y modificado para satisfacer una variedad de gustos y necesidades culinarias.
Ingredientes Básicos y Preparación de la Salsa Bechamel
La receta básica de la salsa bechamel requiere solo unos pocos ingredientes simples:
- Mantequilla
- Harina
- Leche
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada (opcional)
La preparación de la salsa bechamel comienza con la fusión de la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Una vez derretida, se agrega la harina y se revuelve constantemente para formar una mezcla suave y homogénea, conocida como roux. Luego, se añade gradualmente la leche mientras se sigue revolviendo para evitar la formación de grumos. La salsa se cocina a fuego lento hasta que espese y adquiera una consistencia cremosa. Finalmente, se sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Usos de la Salsa Bechamel en la Cocina
La versatilidad de la salsa bechamel la hace adecuada para una amplia variedad de platos y preparaciones culinarias. Algunos de los usos más comunes de la salsa bechamel en la cocina incluyen:
- Gratinados: La salsa bechamel es un componente fundamental en muchos gratinados, como lasañas, moussakas, macarrones con queso y verduras gratinadas. Su cremosidad y sabor suave complementan perfectamente los ingredientes principales y proporcionan una capa deliciosa y reconfortante en la parte superior del plato.
- Croquetas: La salsa bechamel se utiliza como aglutinante en la preparación de croquetas, tanto dulces como saladas. Su consistencia espesa y su capacidad para adherirse a otros ingredientes ayudan a formar una mezcla compacta que se puede moldear y freír fácilmente para obtener croquetas deliciosas y crujientes.
- Sopas y Salsas: La salsa bechamel se puede utilizar como base para sopas cremosas y salsas de todo tipo. Se pueden añadir ingredientes adicionales, como verduras, pollo, mariscos o queso, para crear una variedad de sabores y texturas diferentes.
- Rellenos de Pasteles y Empanadas: La salsa bechamel se puede utilizar como relleno para pasteles salados y empanadas, proporcionando humedad y cremosidad a la mezcla. Se puede combinar con una variedad de ingredientes, como pollo, espinacas, champiñones o jamón, para crear rellenos deliciosos y satisfactorios.
- Acompañamiento para Vegetales y Pescados: La salsa bechamel se puede verter sobre vegetales al vapor, como brócoli, coliflor o espárragos, para agregar sabor y cremosidad. También se puede usar como base para gratinar pescados al horno, como el bacalao o la merluza, añadiendo un toque extra de indulgencia a estos platos saludables.
Consejos para Preparar la Salsa Bechamel Perfecta
Para obtener una salsa bechamel perfecta, es importante seguir algunos consejos clave:
- Utilizar una proporción igual de mantequilla y harina para hacer el roux, asegurándose de cocinar la mezcla lo suficiente para eliminar el sabor a harina cruda.
- Agregar la leche gradualmente y revolver constantemente para evitar la formación de grumos.
- Cocinar la salsa a fuego lento y revolver con frecuencia para evitar que se pegue o se queme en el fondo de la cacerola.
- Sazonar la salsa con sal, pimienta y nuez moscada al gusto, ajustando los condimentos según las preferencias personales.
Conclusion
La salsa bechamel es un ingrediente imprescindible en la cocina, especialmente cuando se trata de hacer gratinados y otros platos reconfortantes y deliciosos. Su versatilidad y facilidad de preparación la hacen adecuada para una amplia variedad de recetas, desde lasañas y croquetas hasta sopas y salsas.
Con su cremosidad y sabor suave, la salsa bechamel eleva cualquier plato al siguiente nivel, proporcionando una capa irresistible de indulgencia y satisfacción. Con estos conocimientos y consejos, puedes dominar la preparación de la salsa bechamel y disfrutar de su delicioso sabor en una variedad de platos caseros.
