Torta celestial con crema de yema

Torta celestial con crema de yema

 

Torta celestial con crema de yema

Torta celestial con crema de yema.    Un postre tipo de los antiguos conventos, son postres portugueses para los golosos.  Solo tiene un inconveniente: cuando empiezas a comer, no puedes parar, ja, ja, ja, de lo bueno que está.

 

Ingredientes:

Bizcocho:

  • 6 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 190 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura Royal

Crema de yema:

  • 250 gr de agua
  • 500 gr de azúcar
  • Vainilla en polvo
  • 15 yemas de huevo
  • 1 cuchara de sopa de harina

Decoración:

  • Huevos hilados
  • 5 frambuesas para decoración

Para el bizcocho, mezclar los huevos com el azúcar, hasta obtener una crema suave.  Añadir la harina y la levadura.  Mezclar y envolver bién.

Untar con mantequilla y harina, una bandeja de unos 40×30 cm.

Verter la masa y llevarlo al horno durante unos 20 minutos (180º).

Para la crema de yema, hervir el agua con el azúcar y una pizca de vainilla, durante 2 minutos.

Retirar y dejar enfriar ligeramente.

Aparte, mezclamos las yemas con la harina. Vertemos este preparado en forma de hilo (en otro recipiente), moviendo siempre con unas varillas metalicas manuales.  Lo llevamos de nuevo a fuego, sin parar de remover, hasta que hierva, durante 2 minutos más.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Una vez terminado el tiempo en el horno del bizcocho, lo retiramos y echamos sobre una hoja de papel vegetal, pulverizada con azúcar.

Untar con la mitad de la crema de yema y enrollamos.  Dejamos enfriar y retocamos las extremidades (para que quede bonito).

Cubrimos con la otra mitad de la crema de yema y lo servimos decorado  con el huevo hilado y las frambuesas.

ÚLTIMAS RECETAS

Blog Recetas chinas (en inglés)

comida china

 

Si te gusta, da a compartir:

Related posts:

  1. Salami de chocolate – recetas portuguesas
  2. Bolitas de canela
  3. Boliñas portuguesas
  4. Bizcocho de coco

Related Articles