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Lomo de cerdo al vino de Oporto
Lomo de cerdo receta:
Este lomo de cerdo al vino de Oporto te va a «enganchar». Es muy fácil de preparar y el vino de Oporto es dulce y delicioso.
Igual te lo puedes tomar en un chupito de aperitivo que endulzando y dando sabor a tus mejores platos de carne.
De regreso de nuestras vacaciones en Portugal, nos hemos traído una botella de vino de Oporto, aunque este vino ya lo podemos encontrar en la zona de vinos de las grandes superficies comerciales.
Con la vuelta al cole de los niños, te agobias un poco, así que hoy domingo, he decidido hacer esta deliciosa receta, que espero os guste.
Ya sabéis que podemos añadir o quitar ingredientes a nuestro gusto, en este tipo de recetas perfectamente le podemos añadir una latita de champiñones laminados, o un puñadito de verduras congeladas, etc.
Es cuestión de imaginación.
Ingredientes para nuestra receta lomo de cerdo:
- Filetes de lomo de cerdo
- 3 dientes de ajo
- 3 zanahorias
- 2 cebollas medianas
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
- 1 Vasito de vino de Oporto
- 1 vasito de agua
Preparación receta lomo cerdo:
Empezamos salpimentando la carne. En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, sellamos la carne, hasta que coja un color doradito.
Reservamos la carne. En la misma sartén, echamos los ajos pelados y laminados, así como las cebollas picadas.
Con una cuchara de palo vamos rascando el fondo y mezclamos bien.
Cuando la cebolla haya cogido un ligero tono dorado, echamos las zanahorias cortadas a rodajitas finas y la hoja de laurel. Dejamos cocer unos 10 minutos a fuego suave.
A continuación añadimos el vaso de agua y el vino de Oporto. Dejamos cocer unos 15 minutos.
Una vez terminado el tiempo, retiramos esta salsa al vaso de la batidora. Trituramos hasta que la salsa quede con la consistencia que más nos guste (hay quién le guste la salsa muy bien triturada y hay quien le gusta encontrar tropezones), es a nuestro gusto.
Volvemos a echar la salsa en la sartén y echamos de nuevo la carne dentro.
Tapamos y dejamos cocer unos 15-20 minutos (si vemos que la salsa queda demasiado gruesa o espesa, podemos echar un poquito de agua).
Al terminar, comprobamos el punto de sal y rectificamos si fuera necesario.
Se suele acompañar de patatas fritas y ensalada
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¡Prepárate para sumergirte en el fascinante mundo del vino de Oporto! Esta bebida única no es solo un vino; es una experiencia sensorial que abraza siglos de tradición y pasión vinícola. Desde los viñedos escarpados hasta las bodegas centenarias, cada elemento contribuye a la magia que emana de cada botella.
Imagina descorchar un vino Ruby y sumergirte en la explosión de frutas frescas y el carácter juvenil. Los Tawny, con sus tonos avellana y su complejidad añejada, te transportan a un viaje en el tiempo, revelando capas de sabor con cada sorbo. Pero, sin duda, los Vintage son las joyas de la corona, expresando la grandeza de un año excepcional en cada gota.
La región del Duero, con sus terrazas que se precipitan hacia el río, es el telón de fondo perfecto para este drama vinícola. Las uvas, acariciadas por el sol y cultivadas con esmero, dan vida a un vino que captura la esencia misma de la tierra. La vendimia manual, una tradición venerada, resalta el compromiso de preservar la calidad y la autenticidad en cada cosecha.
La clasificación del vino de Oporto es como un viaje de sabores, desde los momentos más juveniles hasta las alturas de la sofisticación envejecida. Cada estilo cuenta una historia única, creando una paleta diversa que satisface tanto a conocedores como a novatos en el mundo del vino.
En resumen, el vino de Oporto no es solo una bebida; es un testamento a la pasión, la tradición y la maestría enológica. Cada botella es una ventana a la historia, la tierra y el arte de la vinificación. Así que, la próxima vez que levantes tu copa de Oporto, brinda por la riqueza de su legado y la promesa de experiencias vinícolas excepcionales que aguardan en cada sorbo. ¡Salud!
El vino de Oporto, conocido por su rica historia y sabor inconfundible, es una joya en el mundo de los vinos fortificados. Este artículo explorará la fascinante tradición vinícola de Oporto, desde sus humildes comienzos hasta convertirse en una de las bebidas más apreciadas a nivel mundial. Descubre la magia detrás de cada botella, las variedades que ofrecen y cómo este vino ha dejado una marca duradera en la cultura y la industria vinícola.
Ubicada en la pintoresca región del Duero en Portugal, la ciudad de Oporto es el corazón de la producción de este vino único. La historia del vino de Oporto se remonta al siglo XVII, cuando los comerciantes británicos comenzaron a añadir aguardiente al vino local para preservarlo durante el transporte. Este proceso fortificante no solo garantizó la estabilidad del vino, sino que también le otorgó su carácter distintivo.
El vino de Oporto se elabora principalmente con uvas autóctonas, como la Touriga Nacional, Touriga Franca y Tinta Roriz, entre otras. Estas uvas contribuyen a la complejidad y riqueza de sabores que caracterizan al vino. La diversidad de suelo y clima en la región del Duero también desempeña un papel crucial en la calidad de las uvas, aportando matices únicos a cada cosecha.
La clasificación del vino de Oporto abarca desde los estilos más jóvenes y frescos, como el Ruby y el Tawny, hasta los más refinados y envejecidos, como el Vintage y el Colheita. Cada estilo tiene su propia personalidad, desde la intensidad afrutada de los Ruby hasta la complejidad avellanada de los Tawny. Los vinos Vintage, elaborados solo en años excepcionales, representan la cúspide de la calidad y la longevidad.
Los viñedos en terrazas a lo largo del río Duero, que han sido declarados Patrimonio de la Humanidad, ofrecen una vista impresionante mientras los viticultores trabajan diligentemente para cosechar las uvas en su punto óptimo de madurez. La vendimia manual sigue siendo una práctica común en la región, reflejando la dedicación y el respeto por la tierra que impregna la producción del vino de Oporto.
