Thermomix - recetas de cocina

Postres frios sin horno: gelatina

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Postres frios sin horno: gelatina

Postres frios sin horno: gelatina.  Hoy traigo un postre super fresco, delicioso y muy sano.  Un aspic de frutas.

También es perfecto para que los niños coman fruta.

La gelatina es un coloide gel, incolora, translúcida, quebradiza e insípida, que se obtiene a partir del colágeno procedente del tejido conectivo de animales, hervido en agua. Es una proteína compleja, es decir, un polímero compuesto de aminoácidos.

Está compuesta por entre un 98 % y un 99 % de proteína proveniente del colágeno y entre un 1 % y un 2 % de sales minerales, sin contar el agua que al ser un tipo de gel es su mayor parte.

Tiene cero grasas y tan solo 62 calorías por cada 100 gr, por lo que es un plato ideal para quienes siguen un control de peso, dieta o simplemente quieren cuidar un poco la salud.

 

Ingredientes:

1 mandarina y 1 melocotón  pelados  y limpios

200 gr de fresas lavadas ( se puede añadir las frutas que nos guste a nosotras)

400 gr de agua

60 gr de azúcar moreno

250 gr de zumo de frutas o mandarina

1 cucharada de agar agar   (nota:  1 gr de agar agar = 3 hojas de gelatina)

molde mojado con agua de 1000 gr de capacidad (puede ser de cristal, silicona, metal, etc).

 

 

Preparación

Ponga en el vaso de la Thermomix, el agua y el azúcar.  5 min/100ª/vel.1

Abrir la tapa y distribuir el agar agar alrededor de las cuchillas.  2 min/100º/vel.3

Dejar templar unos minutos con el vaso abierto, añadir el zumo y 15 seg/vel 3.

Vierta la mezcla en el molde haciendo primera capa de gelatina.  Meterlo en el frigorífico y dejar cuajar un poco. Colocar parte de la fruta mojada sobresta primera capa de gelatina.

Meter en el frigorífico y dejar cuajar un poco.

Repetir los pasos de capa de gelatina y capa de frutas, dejando siempre cuajar un poco en el frigorifico.

Terminar con una capa de gelatina y dejar mínimo 2 horas en el frigorifico antes de comer.

 

 

 

 

 

 

 

 

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