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Ensalada mediterranea con bacalao

Ensalada mediterranea con bacalao

Ensalada mediterranea con bacalao

Ensalada mediterranea con bacalao es una entre las muchas ensaladas de verano que a todos nos gusta cuando empiezan los días de calor y bochorno, así que aqui os traigo una sabrosa, nutritiva, rápida de hacer y deliciosa ensalada con bacalao.

He puesto estos ingredientes, pero la verdad es que se le puede echar lo que queramos: atún, pimientos crudos o asados, garbanzos cocidos, patatas cocidas,  lechuga, arroz, etc….lo que más os guste)

Si os dáis cuenta, solo se requiere de la cocción de la pasta, lo demás es cuestión de ir echando ingredientes.

Ingredientes:

150 gr de pasta

2 huevos cocidos

240 gr de bacalao cocido y desmigado ( o 2 latas de bacalao en conserva. Y lo desmigas)

1 tomate grande cortado en cubitos ( o bién tomates cherrys)

1 pepino cortado en cubitos

1/2 cebolla cortada en rodajitas muy finitas

10 aceitunas negras sin hueso cortadas en rodajitas

10 aceitunas verdes sin hueso cortadas en rodajitas

6 hojas de albahaca cortadas en juliana

Sal y aceite de oliva

 

Preparación

Cocción de la pasta

  • 1800 lt de agua
  • 1 cucharadita de sal

Llevar el agua a ebullición: 13 min/100ª/vel 1.   Comprobamos que el agua está hirviendo.

Echamos la sal, y un chorrito de aceite de oliva (opcional).

Marcar el tiempo de cocción que marque el paquete de pasta, 100ª/vel cuchara/giro a la izquiera

Terminado el tiempo, escurrir con el cestillo o con la base de la varoma, ¿a que no sabiáis que se podía también utilizar este utensilio como escurridor?

Pasar la pasta por agua fría.

En una ensaladera, mezclar todas las verduras, las aceitunas, etc.  por último, añadir el bacalao y la pasta,  y mezclar de nuevo.

Sazonar con sal y aceite de oliva .  Servir decorado con los huevos cortados en rodajas, por encima.

Y ya está listo para comer.

Nota:   hay unas latas de bacalao que vienen en aceite de oliva aromatizado al ajo.  Está delicioso.

 

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