Lomo en salsa de cerveza
Esta receta de lomo en salsa de cerveza es de las típicas que una vez que la haces, la vuelves a repetir una y otra vez, ya que te sorprenderá lo fácil, rápido y limpio de preparar que es.
Cunde bastante, por lo que es ideal para cuando recibimos visitas familiares o de amigos.
Ingredientes:
- Cerca de 18 lonchas (gruesas) de lomo de cerdo
- 2 cebollas grandes
- 4 zanahorias
- 1 pastilla caldo Avecrem de carne
- Chorrito de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Cerveza necesaria para cubrir la carne
- Una cucharada (de sopa) de harina
Preparación:
Esta receta la hemos hecho en olla eléctrica y su preparación es de lo más fácil.
En el fondo de la cubeta o vaso de nuestra olla eléctrica, echamos un chorrito generoso de aceite de oliva.
Calentamos y cuando el aceite esté bien caliente, sellamos o doramos la carne ligeramente.
A continuación añadimos las cebollas cortadas por la mitad, las zanahorias cortadas peladas y cortadas en trozos y los restantes ingredientes.
La cerveza será la necesaria para cubrir la carne.
Removemos y cerramos la tapa.
Marcamos el menú olla a presión y cocinamos durante unos 20-30 minutos (el que viene predeterminado en la olla).
Una vez terminada la cocción, esperamos a que salga por sí sola la presión de la olla (o bien si tenemos prisa, lo hacemos manualmente).
Levantamos la tapa, con una espátula de cocina retiramos la carne, con cuidado de no desmenuzarla, y con la batidora eléctrica trituramos la salsa.
Si queremos que la salsa nos quede bien fina tendremos que triturarla bastante o lo ideal es pasarlo a un robot de cocina, tipo Thermomix, o similar, ya que suelen dejar una textura muy cremosa.
Si vemos que la salsa nos ha quedado muy líquida, podemos engrosarla con un poquito de harina Maizena. Es a nuestro gusto.
Servimos las lonchas de carne con la salsa por encima.
Podemos acompañar con patatas fritas, arroz blanco cocido o lo que más nos apetezca.
La cerveza, en la cocina, se la considera un potenciador del sabor, así como hace que la carne adquiera un sabor diferente y al mismo tiempo quedará más jugosa.
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