Lomo de cerdo en salsa de cerveza

Lomo en salsa de cerveza

Esta receta de lomo en salsa de cerveza (pork lomo) es de las típicas que una vez que la haces, la vuelves a repetir una y otra vez, ya que te sorprenderá lo fácil, rápido y limpio de preparar que es.

Cunde bastante, por lo que es ideal para cuando recibimos visitas familiares o de amigos.

Ingredientes:

• Cerca de 18 lonchas (gruesas) de lomo de cerdo
• 2 cebollas grandes
• 4 zanahorias
• 1 pastilla caldo Avecrem de carne
• Chorrito de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Cerveza necesaria para cubrir la carne
• Una cucharada (de sopa) de harina

Preparación:

Esta receta de lomo la hemos hecho en olla eléctrica y su preparación es de lo más fácil.

En el fondo de la cubeta o vaso de nuestra olla eléctrica, echamos un chorrito generoso de aceite de oliva.

Calentamos y cuando el aceite esté bien caliente, sellamos o doramos la el lomo ligeramente.

A continuación añadimos las cebollas cortadas por la mitad, las zanahorias cortadas peladas y cortadas en trozos y los restantes ingredientes.

La cerveza será la necesaria para cubrir la carne.

Removemos y cerramos la tapa.

Marcamos el menú olla a presión y cocinamos durante unos 20-30 minutos (el que viene predeterminado en la olla).

Una vez terminada la cocción, esperamos a que salga por sí sola la presión de la olla (o bien si tenemos prisa, lo hacemos manualmente).

Levantamos la tapa, con una espátula de cocina retiramos la carne de lomo de cerdo, con cuidado de no desmenuzarla, y con la batidora eléctrica trituramos la salsa.

Si queremos que la salsa nos quede bien fina tendremos que triturarla bastante o lo ideal es pasarlo a un robot de cocina, tipo Thermomix, o similar, ya que suelen dejar una textura muy cremosa.

Si vemos que la salsa nos ha quedado muy líquida, podemos engrosarla con un poquito de harina Maizena.  Es a nuestro gusto.

Servimos las lonchas de carne de lomo con la salsa por encima.

Podemos acompañar con patatas fritas, arroz blanco cocido o lo que más nos apetezca.

La cerveza, en la cocina, se la considera un potenciador del sabor, así como hace que la carne, en este caso de lomo,  adquiera un sabor diferente y al mismo tiempo quedará más jugosa.

Una receta de lomo deliciosa!!

6 propiedades saludables de la cerveza

1. Hidratante por su contenido en agua

La cerveza tiene una composición de 93% de agua por lo que resulta una bebida refrescante que hidrata el organismo y evita el estreñimiento. Además, su contenido en lúpulo facilita la digestión y despierta el apetito, resultando una bebida digestiva.

2. Diurética por su contenido en potasio

La cerveza es baja en sodio y rica en potasio, lo que la convierte en una bebida diurética que ayuda a limpiar el organismo, apta para personas con hipertensión no medicadas.

3. Antioxidante por su contenido en vitaminas

Fuente de vitaminas del grupo B para el buen funcionamiento del sistema nervioso y regeneramiento celular, ayudando a reducir los agentes oxidativos que producen del envejecimiento, una ayuda para prevenir enfermedades degenerativas. Su contenido en polifenoles protege de enfermedades circulatorias, y las vitaminas A, D y E y levadura, limpian y regeneran la piel.

4. Cardiovascular por su contenido en vitamina B6

Su contenido en vitamina B6 ayuda a prevenir problemas cardíacos. Contribuye al incremento de HDL-c o colesterol bueno, sobre todo en el caso de las mujeres. Gracias a su efecto anticoagulante de la sangre ayuda a prevenir la obstrucción de las arterias coronarias, trombos y derrames cerebrales.

5. Preventivo de enfermedades óseas por su contenido en lúpulo y minerales

Su contenido en minerales (magnesio, silicio, fósforo) y lúpulo potencia el calcio de los huesos actuando como preventivo frente de enfermedades de los huesos y de formación de pierdas en el riñón. Su contenido en flavonoides aumenta la calcitonina evitando la pérdida de masa ósea propia tras la menopausia, las fracturas y osteoporosis. Además ayuda a prevenir la anemia.

6. Regenerante celular por su contenido en ácido fólico

Contiene ácido fólico, una vitamina esencial para el sistema nervioso y la regeneración celular. Muy recomendable la cerveza sin alcohol para embarazadas y en etapa de lactancia.

Autor: hogarmania.com