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Arroz con pollo y champiñones

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Arroz con pollo y champiñones

Arroz con pollo y champiñones: el típico plato de domingo.  En algunos sitios se le llama paella con pollo, pero la verdad es que yo le llamo por su nombre.  En casa somos muy de arroces y de platos económicos y fáciles de elaborar, así que aquí os dejo con esta receta.

Ingredientes:

  • 1 pollo pequeño troceado y cortado en trozos pequeños
  • 1/2 kg de arroz
  • 300 gr de champiñones de lata
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • Un puñadito de guisantes de lata
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • 1 lt de caldo de pollo
  • Una pizca de sal
  • Un sobre de colorante para paella

Preparación:

Pelamos y troceamos los ajos, cortamos los pimientos en trozos muy pequeños, hacemos lo mísmo con el tomate.

En una cazuela calentamos el aceite de oliva, cuando esté caliente sofreímos los trozos de pollo.  Una vez que ya haya cogido un tono doradito, añadimos los dientes de ajo, el tomate, los pimientos, los champiñones y los guisantes.

Añadimos el arroz y el caldo de pollo, el colorante alimentario y la pizca de sal.  Removemos y dejamos que hierva.  Cuando rompa a hervir, dejamos que continúe con la cocción unos 20 minutos aproximadamente.

Una vez finalizado, retiramos la cazuela y dejamos reposar 5 minutos antes de llevarla a la mesa.

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