Rissoto fácil de setas en Thermomix

Rissoto fácil de setas en Thermomix

Rissoto fácil de setas en Thermomix

Rissoto fácil de setas en Thermomix.  Si hay algo que nuestra Thermomix hace «bordado» son los arroces, y dentro de esta variedad, tenemos el rissoto o risotto, como lo queramos poner.

Se puede hacer de muchas variedades, hoy os proponemos esta que seguro no os será indiferente.

Ingredientes:

  • 50 gr. de queso parmesano
  • 200 gr.de cebolla cortada en cuartos
  • 200 gr. de setas al gusto: boletus, trompetillas de la muerte, chanterellas, champiñones, en trozos, también puedes usar setas congeladas
  • 40 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 350 gr. de arroz de grano corto para risotto o arroz bomba
  • 200 gr. de cerveza clásica o en su defecto, vino o caldo
  • 650 gr. de caldo de verdura muy caliente
  • 1 cucharadita de sal
  • 10 gr. de mantequilla con sal
  • Opcional: una pizca de pimienta negra molida

Preparación:

Empezamos rallando el queso parmesano.  Marcamos 10 seg/vel. 5-10 progresiva.  Retiramos y reservamos.

Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla.  Marcamos 5 seg/vel.4.   Añadimos la mitad de las setas cortadas en trozos o láminas y el aceite de oliva virgen y marcamos 10 min/temp.Varoma/vel.1.

Añadimos el arroz y marcamos 3 min/temp.Varoma/giro a la izquierda/vel.cuchara.

Incorporamos la cerveza o vino, sin cubilete para que se evapore el alcohol.  Marcamos 5 min/temp.Varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara.

Aparte, en un cazo, calentamos el caldo de verduras en el microondas.

Añadimos el caldo de verduras muy caliente, despacito y poco a poco.  Marcamos 8 min/temp.100º/giro a la izquierda/vel.cuchara.

Incorporamos el resto de las setas a través del bocal.  Marcamos 5 min/temp. 100º/giro a la izquierda/vel. cuchara.

Volcamos el risotto o rissoto en una fuente.  Puede que te quede algo caldoso pero verás que enseguida el arroz absorbe el resto del caldo.   Repartimos la  mantequilla con sal y espolvoreamos el queso parmesano por encima.

Servir enseguida.

Esperamos os haya gustado este rissoto de setas.

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