Rissoto fácil de setas en Thermomix
Rissoto fácil de setas en Thermomix. Si hay algo que nuestra Thermomix hace «bordado» son los arroces, y dentro de esta variedad, tenemos el rissoto o risotto, como lo queramos poner.
Se puede hacer de muchas variedades, hoy os proponemos esta que seguro no os será indiferente.
Ingredientes:
- 50 gr. de queso parmesano
- 200 gr.de cebolla cortada en cuartos
- 200 gr. de setas al gusto: boletus, trompetillas de la muerte, chanterellas, champiñones, en trozos, también puedes usar setas congeladas
- 40 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 350 gr. de arroz de grano corto para risotto o arroz bomba
- 200 gr. de cerveza clásica o en su defecto, vino o caldo
- 650 gr. de caldo de verdura muy caliente
- 1 cucharadita de sal
- 10 gr. de mantequilla con sal
- Opcional: una pizca de pimienta negra molida
Preparación:
Empezamos rallando el queso parmesano. Marcamos 10 seg/vel. 5-10 progresiva. Retiramos y reservamos.
Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla. Marcamos 5 seg/vel.4. Añadimos la mitad de las setas cortadas en trozos o láminas y el aceite de oliva virgen y marcamos 10 min/temp.Varoma/vel.1.
Añadimos el arroz y marcamos 3 min/temp.Varoma/giro a la izquierda/vel.cuchara.
Incorporamos la cerveza o vino, sin cubilete para que se evapore el alcohol. Marcamos 5 min/temp.Varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara.
Aparte, en un cazo, calentamos el caldo de verduras en el microondas.
Añadimos el caldo de verduras muy caliente, despacito y poco a poco. Marcamos 8 min/temp.100º/giro a la izquierda/vel.cuchara.
Incorporamos el resto de las setas a través del bocal. Marcamos 5 min/temp. 100º/giro a la izquierda/vel. cuchara.
Volcamos el risotto o rissoto en una fuente. Puede que te quede algo caldoso pero verás que enseguida el arroz absorbe el resto del caldo. Repartimos la mantequilla con sal y espolvoreamos el queso parmesano por encima.
Servir enseguida.
Esperamos os haya gustado este rissoto de setas.
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