Arroz con rape y almejas
Arroz con rape y almejas, una receta fácil y deliciosa de preparar. Ideal para preparar ya sea como comida normal o como primer plato de alguna celebración, tal como pudiera ser la comida de Navidad.
Ingredientes:
- 1 kg aproximadamente de lomo de rape, ya limpio de piel
- 500 gr de almejas frescas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 dl de aceite de oliva
- 1 lata pequeña de tomate ya pelado
- 1.5 dl de vino blanco
- 1 pimiento verde
- 1.5 dl de agua hirviendo
- 400 gr de arroz vaporizado
- Sal
- Pimienta
- 1 ramillete de cilantro o perejil ( a gusto del consumidor)
Preparación:
Empezamos cortando el rape en trozos no muy grandes y colocamos las almejas en agua fría, pero sin cubrir por completo, con un poco de sal.
Pelamos y picamos la cebolla y los ajos y los echamos a una cazuela. Añadimos el laurel, el aceite de oliva y lo llevamos a fuego suave hasta que la cebolla esté doradita. Añadimos el tomate triturado y el vino blanco. Mezclamos y tapamos. Dejamos cocinas durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, cortamos el pimiento por la mitad, retiramos las semillas y las pieles blancas y lo cortamos en cubitos pequeños. Lo añadimos a la cazuela.
A continuación, añadimos el rape y un poco de agua hirviendo y lo dejamos cocinar durante 10 minutos.
Retiramos el rape y lo reservamos. Añadimos el arroz y el resto de agua hirviendo. Removemos hasta que el agua vuelva a hervir. Rectificamos de sal y pimienta, tapamos y dejamos cocinar durante 10 minutos.
Pasamos las almejas por agua fría limpia, las escurrimos y las añadimos a la cazuela del arroz. Volvemos a añadir el rape, mezclamos, tapamos y dejamos cocinar otros 10 minutos más.
Al finalizar la cocción, añadimos cilantro o perejil picados (o una mezcla de los dos) y servimos de inmediato.
Otras recetas que te pueden interesar:
[otw_is sidebar=otw-sidebar-3]
