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Patatas guisadas con calamares

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Patatas guisadas con calamares

Patatas guisadas con calamares: un guiso de toda la vida, ideal para los días de frío, en los que nos apetece platos de cuchara, calentitos, y encima es un plato barato y muy fácil de preparar.  Son las típicas recetas fáciles de toda la vida.

Ingredientes:

  • 800 gr de calamares (enteros) límpios
  • 1 kg de patatas
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata pequeña de toma natural entero
  • 0.5 dl de aceite de oliva
  • 1 dl. de vino blanco
  • 1 cucharadita (de café) de pimentón dulce
  • Zumo de 1 limón
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Preparamos los calamares  y los aliñamos con los dientes de ajo picados, el zumo de limón, vino blanco, pimentón dulce, sal y pimienta.  Los envolvemos bien en ésta marinada y los dejamos que cojan sabor durante 15 minutos.

Pelamos la cebolla, lavamos y picamos.  En una cazuela echamos un chorrito de aceite de oliva, calentamos y cuando el aceite esté caliente, echamos la cebolla, la hoja de laurel y unas ramas de perejil.

Dejamos cocinar a fuego suave, hasta que la cebolla quede transparente.  A continuación añadimos el tomate y los calamares, junto con la marinada, y dejamos cocinar durante 20 minutos (o hasta que los calamares empiecen a estar blandos).  Si hace falta, echamos un poco de agua.

Pelamos las patatas, lavamos y cortamos en rodajas gordas.  Las añadimos a la cazuela, añadimos agua caliente hasta cubrir casi por completo los ingredientes y dejamos cocinar a fuego suave durante 30 minutos más (o hasta que las patatas estén blandas).

Retiramos del fuego y servimos de inmediato.  Lo decoramos a nuestro gusto con más perejil.

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Patatas guisadas con calamares
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