Legumbres, potajes, guisos – tradicionales
Legumbres, potajes, guisos – tradicionales.
Legumbres: desde unas lentejas olla express, hasta unas alubias, judias, garbanzos, etc.
Los mejores potajes y guisos tradicionales de la gastronomía española.
Si bien el verano aún no ha terminado, no hay duda de que la época del estofado está muy cerca. Saquemos la cazuela de su refugio de verano y viajemos de barrio en barrio en busca de las piruletas más sabrosas.
El verano es caluroso, pero el otoño y el invierno en Aragón son muy fríos, por lo que se recomienda entrar en calor en la mesa.
También es el hogar de muchos estofados de frijoles, como uno conocido como el antiguo, que incluye garbanzos, salchichas y verduras como la remolacha y los pimientos.
Como nos enseñó Paula de Con las zarpas en la masa, el recao de binéfar se cocina con alubias blancas, arroz, patatas y pimentón, muchas veces con chorizo.
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