Patatas a la Riojana de la abuela
Cómo hacer patatas a la riojana.
Patatas a la Riojana de la abuela. Una receta de patatas de las de antaño, que nos sabe a pueblo.
Como las que nos hacían nuestras abuelas….y siguen haciendo nuestras madres.
Es una receta fácil de preparar.
Ingredientes patatas a la riojana receta dela abuela:
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 1 chorizo picante
- 1 zanahoria cortada a rodajas
- Un chorrito de tomate frito (más o menos 1/2 brick pequeño)
- Agua
- Aceite de oliva
- Perejil picado
- Sal
- 1 hoja de laurel
Preparación receta patatas a la riojana:
En una cazuela de fondo ancho, echamos un chorro de aceite de oliva, añadimos los pimientos y la cebolla, cortados tipo picado, pero no en trozos muy pequeños.
A continuación añadimos la zanahoria cortada en rodajas.
Empezamos a sofreír a fuego medio, para que no se quemen las verduras. Una vez pasados un par de minutos, añadimos el chorizo picante cortado en rodajas.
Dejamos que suelte la «grasilla», y que se incorporen y mezclen todos los sabores. Removemos bien.
Enseguida añadimos las patatas cortadas en trozos, el tomate frito, sal, perejil picado y la hoja de laurel. Sazonamos y cubrimos con agua.
Removemos bien y dejamos a fuego medio durante unos 40 minutos, para que las patatas se queden bien blanditas.
Servir de enseguida y esperamos os guste esta receta de patatas a la riojana de la abuela.
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Tipos y variedades de pimientos.
- Pimiento dulce: También conocido como pimiento de campana o pimiento morrón, este tipo de pimiento es de forma redonda y suave al tacto. Son generalmente de sabor dulce y se encuentran en una variedad de colores, como rojo, amarillo, naranja y verde. Los pimientos dulces se utilizan comúnmente en ensaladas, rellenos y platos asados.
- Pimiento picante: Estos pimientos, también conocidos como chiles o ajíes, son conocidos por su picor. Varían en grado de intensidad, desde los suaves como el jalapeño hasta los extremadamente picantes como el habanero o el Carolina Reaper. Los pimientos picantes se utilizan en salsas, adobos, platos picantes y como condimento para darle un toque de calor a las comidas.
- Pimiento de cayena: Este tipo de pimiento es muy picante y se utiliza comúnmente en forma de polvo. La cayena se utiliza para añadir sabor y picante a los platos, así como para condimentar salsas y marinadas.
- Pimiento italiano: También conocido como pimiento alargado, este tipo de pimiento es más largo y estrecho que los pimientos dulces tradicionales. Tienen un sabor suave y se utilizan en platos como lasaña, pizzas y salteados.
- Pimiento de padrón: Originario de España, el pimiento de padrón es pequeño y verde. Se caracteriza por su sabor suave y ocasionalmente picante. Son populares como tapas o aperitivos y se cocinan rápidamente a la plancha con un poco de sal.
- Pimiento de banana: Estos pimientos tienen forma de plátano y son de color amarillo. Tienen un sabor suave y dulce, y se utilizan en platos como salsas, encurtidos y rellenos.
- Pimiento de Piquillo: Proveniente del norte de España, este pimiento es pequeño y de color rojo intenso. Son dulces y ligeramente picantes, y se utilizan principalmente en conservas y en platos tradicionales como el relleno de pimientos.
Estos son solo algunos ejemplos de los muchos tipos y variedades de pimientos que existen. Cada uno tiene sus características únicas y se utiliza de diferentes maneras en la cocina. Los pimientos son una excelente opción para agregar sabor y color a tus platos, ya sea que prefieras el dulce suave o el picante intenso. Experimenta con diferentes variedades y descubre tus favoritos.
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