Patatas a la Riojana de la abuela
Patatas a la Riojana de la abuela. Una receta de patatas de las de antaño, que nos sabe a pueblo.
Como las que nos hacían nuestras abuelas….y siguen haciendo nuestras madres.
Es una receta fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 1 chorizo picante
- 1 zanahoria cortada a rodajas
- Un chorrito de tomate frito (más o menos 1/2 brick pequeño)
- Agua
- Aceite de oliva
- Perejil picado
- Sal
- 1 hoja de laurel
Preparación:
En una cazuela de fondo ancho, echamos un chorro de aceite de oliva, añadimos los pimientos y la cebolla, cortados tipo picado, pero no en trozos muy pequeños.
A continuación añadimos la zanahoria cortada en rodajas.
Empezamos a sofreír a fuego medio, para que no se quemen las verduras. Una vez pasados un par de minutos, añadimos el chorizo picante cortado en rodajas.
Dejamos que suelte la «grasilla», y que se incorporen y mezclen todos los sabores. Removemos bien.
Enseguida añadimos las patatas cortadas en trozos, el tomate frito, sal, perejil picado y la hoja de laurel. Sazonamos y cubrimos con agua.
Removemos bien y dejamos a fuego medio durante unos 40 minutos, para que las patatas se queden bien blanditas.
Servir de enseguida y esperamos os guste esta receta de patatas a la riojana de la abuela.
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