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Patatas a la riojana de la abuela

Patatas a la riojana de la abuela

Patatas a la Riojana de la abuela

Patatas a la Riojana de la abuela.  Una receta de patatas de las de antaño, que nos sabe a pueblo.

Como las que nos hacían nuestras abuelas….y siguen haciendo nuestras madres.

Es una receta fácil de preparar.

Ingredientes:

  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 1 chorizo picante
  • 1 zanahoria cortada a rodajas
  • Un chorrito de tomate frito (más o menos 1/2 brick pequeño)
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado
  • Sal
  • 1 hoja de laurel

Preparación:

En una cazuela de fondo ancho, echamos un chorro de aceite de oliva, añadimos los pimientos y la cebolla, cortados tipo picado, pero no en trozos muy pequeños.

A continuación añadimos la zanahoria cortada en rodajas.

Empezamos a sofreír a fuego medio, para que no se quemen las verduras.  Una vez pasados un par de minutos, añadimos el chorizo picante cortado en rodajas.

Dejamos que suelte la «grasilla», y que se incorporen y mezclen todos los sabores.  Removemos bien.

Enseguida añadimos las patatas cortadas en trozos, el tomate frito, sal, perejil picado y la hoja de laurel.  Sazonamos  y cubrimos con agua.

Removemos bien y dejamos a fuego medio durante unos 40 minutos, para que las patatas se queden bien blanditas.

Servir de enseguida y esperamos os guste esta receta de patatas a la riojana de la abuela.

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