Reciclaje de comida – fabada al horno
Fabada al horno: ideal!!!
Ingredientes:
- Sobras de fabada o judías blancas
- 2 tomates rojos
- 2 pimientos verdes de piel fina
- Una cebolla mediana
- Un pellizco de azúcar
- Una cucharada de aceite de oliva
- Sal
Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Pelar y picar la cebolla finamente. Lavar, secar y despepitar los pimientos. Partir en dados y en una sartén, sofreír junto con la cebolla, durante 5 minutos.
Lavar, secar y pelar los tomates. Trocearlos en dados y añadirlos al sofrito. Cocinar durante 3 o 4 minutos. Añadimos un poco de azúcar y sazonamos.
Ponemos la fabada o las judías blancas, ligeramente escurridas, en una fuente de horno un poco alta y vertemos el sofrito por encima.
Bajamos la temperatura del horno a 160º y horneamos durante unos 5 minutos. Servir caliente.
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