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Reciclaje de comida – fabada al horno

Reciclaje de comida - fabada al horno

Reciclaje de comida – fabada al horno

Ingredientes:

  • Sobras de fabada o judías blancas
  • 2 tomates rojos
  • 2 pimientos verdes de piel fina
  • Una cebolla mediana
  • Un pellizco de azúcar
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.   Pelar y picar la cebolla finamente.  Lavar, secar y despepitar los pimientos.  Partir en dados y en una sartén, sofreír junto con la cebolla, durante 5 minutos.

Lavar, secar y pelar los tomates.  Trocearlos en dados y añadirlos al sofrito.  Cocinar durante 3 o 4 minutos.  Añadimos un poco de azúcar y sazonamos.

Ponemos la fabada o las judías blancas, ligeramente escurridas, en una fuente de horno un poco alta y vertemos el sofrito por encima.

Bajamos la temperatura del horno a 160º y horneamos durante unos 5 minutos.  Servir caliente.

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