Panqueques de pimiento rojo para adelgazar

Panqueques de pimiento rojo para adelgazar

Si estamos pensando en adelgazar, estos panqueques de pimiento rojo te van a venir como anillo al dedo.

Es una receta económica, rápida y fácil de preparar.

Ingredientes:

• 1 pimiento rojo sin semillas y picado
• 1/2 taza de requesón bajo en grasas
• 2 claras de huevo
• 1/4 de taza de harina
• Una pizca de pimienta negra
• 1/2 cebolla picada gruesamente
• 8 cebolletas de rabo, en tiras largas

Preparación:

Colocamos en un robot de cocina el pimiento rojo, el requesón, las claras de huevo, la harina, pimienta negra y cebolla.   Trituramos durante unos 2 minutos aproximadamente.

Calentamos a fuego suave, una sartén antiadherente.  Dejamos caer cucharadas de la pasta anteriormente preparada.

Dejamos cocinar hasta que la parte de abajo esté dorada y la de arriba apenas seca.

Damos la vuelta a nuestros panqueques hasta que ambos lados estén dorados.

Ponemos algunas tiras de cebolleta de rabo sobre cada panqueque y enrollamos.

Servir de inmediato.