Thermomix Valencia – paella de pollo
Valencia. Paella de pollo hecha en Thermomix. Deliciosamente buena!!!!
Thermomix Valencia – paella de pollo. La gastronomía valenciana es la que se prepara tradicionalmente en la Comunidad Valenciana. Se enmarca dentro de la dieta mediterránea debido al uso del aceite de oliva, las verduras y el pescado.
Es famosa por sus arroces, calderetas, zarzuelas de pescado y marisco, etc., aunque su plato estrella es sin duda la paella. Hay bastantes tipos y variedades de paellas, hoy os proponemos una paella de pollo hecha en la Thermomix.
Paella de pollo Ingredientes
Ingredientes paella pollo:
- 2 dientes de ajo
- 70 gr de aceite de oliva
- 600 gr de pollo cortado en trozos pequeños
- 75 gr de pimiento rojo
- 75 gr de pimiento verde
- 2 alcachofas limpias cortadas en 8 trozos (de bote)
- 150 gr de judías verdes en trozos pequeños (congeladas)
- 100 gr de judías blancas o garrofó (opcional) (ya cocidas)
- 100 gr de tomate natural triturado
- Un puñadito pequeño de guisantes (congelados)
- Sal
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sazonador de paella ( o azafrán a gusto )
- 300 gr de arroz Bomba especial paellas
- 600 gr de agua
- Pastilla de caldo de pollo o de las nuevas que han sacado de paella
Para realizar esta receta, necesitaremos, aparte de la Thermomix, una paella o paellera de unos 30 cm para terminar de cocinar la paella.
Preparación de nuestra paella con pollo:
Paella fácil de pollo:
Ponemos en el vaso de la Thermomix los ajos y marcamos 2 seg/vel.8. Añadimos el aceite y marcamos 3 min/temp.Varoma/vel.1.
Añadimos el pollo y lo salteamos 12 min/temp.Varoma/vel. cuchara/giro a la izquierda.
Introducimos los pimientos, las judias, los guisantes, las alcachofas, el tomate y la sal, y marcamos 10 min/temp.Varoma/Vel.cuchara/giro a la izquierda.
Una vez finalizado, añadimos el pimentón dulce, el azafrán o sazonador de paellas (yo utilizo una bolsita de Carmencita), el arroz, y marcamos 6 min/temp.Varoma/vel.cuchara/giro a la izquierda.
Mientras tanto, ponemos en una paella o paellera, 600 gr de agua, añadimos la pastilla de caldo y lo llevamos a hervir.
Cuando termine la Thermomix, volcamos su contenido en la paella o paellera, y cocinamos durante unos 17 minutos, los 5 primeros a fuego fuerte, los 10 siguientes a fuego medio, y los 2 últimos a fuego fuerte de nuevo para hacer el «socarrat» (terminología valenciana que indica que el arroz se pega al fondo y queda un poco como quemado).
El arroz no se debe de remover en ningún momento.
Apagamos el fuego y lo cubrimos con papel o paño de cocina, y lo dejamos reposar durante 5 minutos.
Servir caliente.
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Origen de la paella de pollo
La paella de pollo en particular es una adaptación moderna que se ha vuelto muy popular en todo el mundo.
Se cree que esta variante de la paella se originó en la década de 1950 en la zona de Levante en la costa este de España, donde los agricultores locales comenzaron a usar pollo en lugar de conejo debido a su mayor disponibilidad y menor costo. Desde entonces, la paella de pollo se ha convertido en una opción popular para aquellos que prefieren la carne de ave a la de conejo o mariscos.
Tradición de la paella en la Comunidad Valenciana
La paella es un plato muy arraigado en la tradición culinaria de la Comunidad Valenciana, y es considerado como uno de los platos más emblemáticos de la región.
Tradicionalmente, la paella se prepara en una sartén ancha y poco profunda, que se coloca sobre un fuego de leña o carbón. La receta original de la paella valenciana lleva arroz, conejo, judías verdes, garrofón (una especie de judía grande y plana), tomate, ajo, aceite de oliva, pimentón y azafrán.
La preparación de la paella es una actividad social muy valorada en la cultura valenciana, y suele ser una oportunidad para reunir a la familia y amigos. Además, hay festivales y concursos de paella en toda la región, donde los cocineros locales compiten por preparar la mejor paella.
La paella se sirve típicamente en grandes platos de barro y se come directamente de la sartén con cucharas de madera. Es común acompañarla con vino de la región y una ensalada fresca. En resumen, la paella es una parte importante de la cultura y la gastronomía de la Comunidad Valenciana, y es apreciada por su sabor y por la tradición que la rodea.
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