Paella valenciana receta fácil

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 Paella valenciana receta fácil

Paella valenciana receta fácil

Paella de marisco valenciana receta fácil. La mejor de Internet.  De todas las recetas que he encontrado en Internet, creo que ésta es la mejor de todas (por lo menos para mí), pero ya sabemos que para gustos «colores».  Hay que decir que hay infinidad de variantes y recetas para este plato de arroz, y cada cual sale mejor.  

Aquí os dejo como hacer paella de mariscos española.  Ásí la he hecho yo  y espero que os guste:

Como hacer paella de marisco.
Ingredientes para 6 personas:
  • 600 gramos arroz
  • 400 gramos carne de pollo
  • 300 gramos carne de cerdo
  • 250 gramos de gambas
  • 200 gramos de mejillones
  • 250 gramos de guisantes o (mezcla de judías verdes planas y alubias)
  • 1 sepia pequeña
  • 1 lata de fritada o tomate triturado
  • 1 pimiento rojo
  • ½ cebolla
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 sobre de colorante alimenticio y 1/3 cucharada de azafrán
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • aceite de oliva virgen

Preparación:

Paella receta:

Cómo hacer paella de marisco mixta:

En primer lugar se tienen que limpiar y después cortar todos los ingredientes. Los pimientos rojos se cortan en tiras largas, la cebolla en cubos y el ajo en rodajas finas. La carne se debe cortar en trozos  iguales para que se haga bien. La sepia se corta en trozos más pequeños.

A continuación se fríe la carne. Antes de que esté bien echa se añade la sepia y poco después la verdura. Se fríe todo hasta que la carne tenga un color dorado. Hay que controlar bien el fuego para que no se haga demasiado la carne y que la sepia quede blanda. Se pueden sacar algunos ingredientes de la paella y dejarlos en un plato hasta que el resto esté listo para seguir.

A continuación se añade el resto de verdura y el ajo. De nuevo hay que controlar bien el fuego para no quemar ningún ingrediente de la paella mixta. Ahora también se añade la fritada (o sofrito) y el pimentón en polvo. Se deja freír todo durante unos minutos. Este es uno de los últimos pasos antes de añadir el agua o caldo y el arroz.

paella mixta

Añadir agua o caldo:

Para ésta receta se añadirían dos litros de agua. Si se usa arroz bomba se echaría un poco más de agua. De momento no hay nada más que hacer que esperar a que el agua comienze a hervir fuertemente para que la verdura cruda se pueda hacer bien. Sustituyendo el agua por caldo de pollo la paella mixta tendrá un sabor más intensivo.

Añadir el arroz y los mariscos:

Se puede echar arroz redondo normal o arroz bomba. Éste último absorbe más caldo y se dice que tiene un sabor mejor. Hay que añadir el arroz de forma que se reparta de forma uniforme en toda la paella y que quede cubierto completamente de agua. A veces puede ser necesario poner un poco de agua adicional. Acto seguido se añaden los mejillones y las gambas a la paella.

La paella siempre tiene que tener un color amarillento o dorado. Para ello se puede usar colorante alimentario o azafrán. Para que la paella tome un color uniforme hay que repartir bien el colorante. Ahora se puede probar el caldo para eventualmente añadir algún ingrediente más. Durante la fase de cocción no se puede remover ya el arroz. Esto es una regla muy importante a la hora de cocinar cualquier paella.

La paella mixta estará lista para comer una vez ya no quede caldo en la paella y el arroz esté bien echo. Se recomienda dejar reposar la paella mixta durante unos miutos antes de comenzar a comer. A los valencianos les gusta dejar la paella al fuego un poco más de tiempo con el fin de tostar ligeramente la última capa de arroz. En éste caso hay que tener cuidado de no quemar el arroz.

Cómo en todas las paellas se puede decorar la paella mixta con limón troceado.

paella mixta

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Origen de la paella de marisco en España

Esta receta con arroz es uno de los platos más populares de la cocina española, especialmente en la región de Valencia. La paella es un plato que se originó en la región de Valencia en el siglo XV, y su preparación originalmente incluía ingredientes como arroz, conejo, caracoles y judías verdes.

La versión de esta receta de arroz con marisco se cree que se originó en la costa mediterránea, donde los pescadores añadían marisco fresco a la paella que preparaban en la playa.

Es un plato relativamente reciente, ya que el uso del marisco en la paella se popularizó a mediados del siglo XX.

Hoy en día, esta receta es una de las variantes más populares de este plato en España y en todo el mundo, y es considerada por muchos como uno de los platos más emblemáticos de la cocina española.

paella mixta

Los arroces en la Comunidad Valenciana

Los arroces son una parte importante de la gastronomía de la Comunidad Valenciana, en el este de España. La región de Valencia es conocida por sus variedades de arroz, especialmente la paella, que se prepara con ingredientes como pollo, conejo, judías verdes y garrofón (una variedad de judía).

Además de la paella, existen muchas otras variedades de arroz en la Comunidad Valenciana, como el arroz al horno, que se cuece en el horno con carne de cerdo, chorizo y garbanzos; el arroz a banda, que se cuece con caldo de pescado y se sirve con alioli; y el arroz negro, que se prepara con tinta de calamar y mariscos.

También hay una variedad de arroces caldosos, como el arroz caldoso con bogavante (langosta) o el arroz caldoso con mariscos, que se cuecen lentamente en un caldo rico y sabroso.

En la Comunidad Valenciana, el arroz es considerado una parte fundamental de la dieta mediterránea y es un alimento básico en la mayoría de los hogares. La variedad y la calidad de los arroces valencianos son reconocidas internacionalmente y atraen a turistas y amantes de la gastronomía de todo el mundo.

Propiedades y beneficios del arroz

El arroz es un alimento muy nutritivo y es una fuente importante de carbohidratos complejos, que son la principal fuente de energía para el cuerpo humano. Además, el arroz también contiene proteínas, fibra, vitaminas del complejo B y minerales como el hierro, el fósforo y el potasio.

Entre los beneficios del arroz se encuentran:

  1. Mejora la digestión: el arroz es fácil de digerir y puede ayudar a aliviar los problemas digestivos como el estreñimiento y la diarrea.
  2. Controla el nivel de azúcar en la sangre: el arroz integral es rico en fibra y puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y prevenir la diabetes tipo 2.
  3. Ayuda en la pérdida de peso: el arroz integral es bajo en grasas y calorías y es una excelente opción para las personas que quieren perder peso.
  4. Protege la salud del corazón: el arroz integral es rico en fibra y antioxidantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
  5. Fortalece los huesos: el arroz es una buena fuente de magnesio, que es esencial para la salud ósea.
  6. Es una excelente fuente de energía: el arroz es una excelente fuente de energía y es ideal para deportistas y personas que necesitan energía para realizar sus actividades diarias.

En general, el arroz es un alimento muy saludable que se puede incluir en una dieta equilibrada y variada. Se recomienda elegir variedades integrales de arroz para obtener más beneficios nutricionales.

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